酿酒师教你在家如何自制杨梅酒
酿酒师教你在家如何自制杨梅酒
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。
在家如何自制杨梅酒1.将买回来的杨梅在淡盐水中津泡15分钟。2.清洗干净,逐个取出去掉蒂后自然凉于。3.准备冰糖与白酒(白酒我选的是45房的稻花香)4.取一披璃
瓶,洗净,消毒,拴于水分,一层杨梅一层冰糖码入瓶内,
5:加入白酒,自酒的量要完全没过杨梅,并县高出2公分左右。6.封上保鲜膜,盖上盖子,贴上日期:放置阴凉处20天左右就可以事用了。7这就是杨梅酒了,浸泡过的杨梅也是可以略的哦,杨梅酒后劲很大的,所以不胜酒力的人别贵嘴。杨梅酒可解暑
气,炎夏在家适当喝上几口防中量。
温馨提醒:1、请挑选新鲜、成熟度离、无破损的杨梅,去除叶子:果糯(果摆含有多量劣质弟于使酒味苦迎)2.浸泡时间不能过长,一般在一个月之内,浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味漉出,影响口感3、滚一个月以后最好把杨梅与酒分离,杨梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品尝
本文作者:唐三镜酒坊
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