职工厨房就餐管理制度

XXXX公司员工食堂就餐管理制度

为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本制度。

一、员工就餐管理

1、就餐时间：早餐：7:00—7:40 中餐：11:30—13:00 晚餐：5:30—6:30 请所有员工按时就餐，超过就餐时间，食堂原则上不再提供服务，如有特殊情况需要延迟就餐时间的，请提前通知食堂工作人员，以便做好相应准备。

2、每位员工要自觉维护就餐环境，打饭时自觉排队，食堂内不准随地吐痰，不准起哄、吵闹，不准吸烟，要做到文明用餐。

3、就餐人员必须按需盛饭打汤，避免造成浪费，要配合食堂工作人员的监督检查。

4、公司食堂提供统一餐盘、汤碗、筷子（消毒柜消毒处理，可放心使用），用餐时应把骨头等杂物放于各自餐盘中，不能随意放在桌面上，用餐后要自觉清理剩菜、剩饭等杂物，并倒入指定垃圾桶内，桌面上不能剩下任何残渣剩菜，然后放回规定的位置由食堂工作人员彻底清洗、消毒。

5、就餐人员一律服从食堂工作人员管理和监督，爱护公物，讲文明，不准把公司购用的餐具拿出食堂带回宿舍、办公室，损坏食堂公物和设施，照价赔偿。

6、全体员工要体谅食堂工作人员的困难和辛苦，尊重食堂工作人员，未经许可，不能随意进入厨房。

二、就餐人员伙食费缴纳管理

1、一日三餐（或两餐）者每月交纳伙食费130元，只中午就餐者每月交纳伙食费80元，并于每月30日前交至公司后勤处。只要在食堂就餐达到5日，非公司正常工作调动，伙食费一律不予退还。（伙食费暂按此标准收取，视食堂运营情况进行调整）

2、食堂按交纳伙食费员工人数做饭，员工就餐除工作需要外，请尽量在食堂就餐，不在食堂吃饭时请提前通知食堂工作人员，以免做饭过多造成浪费。

3、外来人员就餐除提前申请获批准外，员工一律不得随意带外人到食堂用餐，批准用餐的外部人员，每人每餐按6元收取就餐费用，并自觉遵守就餐相关管理规定。

4、食堂工作人员采购费用自后勤处预支，所购材料帐目清晰，日清月结，便于结算，并及时与后勤处核对帐目。

三、食堂工作人员管理

1、食堂工作人员就树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，

2、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。根据季节变化施工强度大小以及就餐人员数量，用心调剂伙食，避免无为浪费。

3、加强厨房卫生，严格遵守清洗消毒程序，食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理存放，确保各类厨具餐具用品清洁卫生，使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。

4、注意个人卫生，厨房内不准吸烟，工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

5、生病感冒、皮肤有外伤及患传染病症时，都应留在家休养治疗，否则将会影响整体的健康。

6、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。

7、加强防火、防盗、防毒相关常识的应用，自觉养成用后随手关闭液化气总阀门和及时断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。

本制度自二O一二年十月二十八日起执行，望各位员工自觉遵守。

XXXX公司

2012年10月28日