完美团队--演讲稿
完美的团队
尊敬的各位领导,亲爱的兄弟姐妹们,大家下午好!我是餐饮部代表XXX,首先非常感谢部门领导能够给我机会,站在这个舞台上,也非常感谢部门同事们能够给予我无私的支持和鼓励,你们是我精神的动力,更是我创作的源泉。感谢你们!!!
今天我演讲的题目是“完美的团队”,主要由三个方面的介绍:1,我们的业绩,2,我们的第一面锦旗,3,我们的日常管理。完美的团队,这个称号不是夸耀,而是我们始终的目标;这个称号,也不是炫耀,而是我们应有的骄傲。对于这个称号,我更想说,这是一种荣耀,也是一种自豪,更是一种不断学习,不断完善的不屈不挠!不断赶超!!!
也许,对于这个题目,有许多人理解不了,那么,今时今日此时此刻,就让我来为大家一一揭晓。
餐饮部,从2011年10月份开业至今,已半年有余。从大处讲,我们与酒店同出生,共命运。从酒店正式筹备开业以来,三月份我们的绩效目标是 ,而我们实际营业总收入为 四月份我们的绩效目标是 ,而我们实际营业总收入为 。可以说整个酒店所有营业收入的60%以上是由餐饮部所创造的。大家都说,我们餐饮部是大部门,但是从过年之后,我们的一线员工最多的时候有23人,最少的时候仅17人。
说到这里,我又要说感谢,因为我们总是在兄弟部门的强力支持下,度过难关。但是,话说回来,我们在兄弟部门走后,仍然还是要孤军作战,奋斗到底。在没有帮助的情况下,餐饮部本月一号,中西餐32名员工连服务带传菜共64桌,每人平均值台4桌,传菜每人4——6桌。在宾客继续增加至69桌时,我们才叫了外援。而对于外援,我们的分配是仅订一个包厢,我们不忍心兄弟部门的同事太辛苦,因为他们也是在自己工作忙完的情况下,来义务帮忙。由此,我想说“建国酒店的员工都是好样的,谢谢你们!” 接下来说说我们XXXXXX酒店的第一面锦旗!
在2012年3月20日,刘氏宗亲在宴会厅举办年会,此时一位刘先生要修剪一些稿纸,这些是非常重要的一个仪式所需要的,他问了许多人,从客房部六楼,询问了服务员,回答说“没有”然后他又步行至五楼,四楼,三楼都没有得到满意的答复。这时客人已经焦急万分,眼看宴会仪式即将开始,却因为一把小小的剪刀而造成了延误。这个标志的修剪,至关重要,如果没有了这个标志,无疑会让所有在场的刘氏宗亲们生气,甚至会影响整个会议的顺利进行!就在这时,刘先生看到了在宴会厅巡视工作的张祎斐主管,他觉得身穿黑西装的必定是酒店管理层,于是就向张主管提出了请求。张主管急客人之所急,迅速引领客人至市场营销部,并用非常合理,非常机智的语言与营销部同事进行沟通,想客人之
所想,妥善而且效率的完成了客人的要求。并且护送客人至宴会厅,全面跟踪整个年会的各项服务工作。之后餐饮部不仅取得了整个年会的圆满完成,而且让整个刘氏集团记住了这样一个响亮的名字——“XXXX”,客人说了无数的感谢,最后欣喜的呈上一面锦旗,高度赞扬了华裕建国酒店超一流的服务。
这面锦旗,从酒店开业至今,甚至是未来都关系重大,因为这是整个酒店所取得的第一面锦旗!这面锦旗是整个酒店的骄傲,也是整个餐饮部的自豪!!!
餐饮部日常管理秉承四精原则:精益求精,精打细算,精心管理,精工制作。我们的每一项工作的要求是“精益求精”,我们对于每一项支出的要求是“精打细算”,我们对于每一个菜品的要求是“精工制作”,我们对于每一个管理人员的要求是“精心管理”。
我们餐饮部的工作有很多方面,但我们的总体要求是“复杂的事情简单化,简单的事情重复化”,把每件事情做到不断的重复,重复到了极致就是不简单。我们对于员工的要求也很简单,浓缩为十六个字:“盘不离手,话不离口。想人所想,迎来送往。”
餐饮部的发展离不开老员工,因为每一砖一瓦都凝结着大家辛勤的汗水,我们更欢喜的是有了很多新同事,因为你们是酒店的希望,你们是酒店的新鲜血液,没有你们的加入,
企业就会原地踏步,酒店就会缺少活力与生机。那么,整个酒店的兄弟姐妹们,整个餐饮部的兄弟姐妹们,让我们一起肩并肩,手挽手,不抛弃,不放弃,一起携手创造华裕建国更加辉煌灿烂的明天!!! 谢谢大家!!!
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