酒店管理中的十大禁忌

酒店管理中的十大禁忌

企业在发展过程中,正确的管理方法是非常关键的.对于酒店的发展来说,管理方法也是同样的重要,但是因酒店行业与其他行业存在着一定的差异性,所以在管理方法上有很大的不同.在企业的管理中,有各式各样的管理方法,这些方法能在企业的发展中发挥着作用,但是对于酒店的管理来说,这些方法有些并不适用.酒店行业是个非常特殊的行业,这也意味着酒店的管理要采取特殊的管理方法.随着经济和社会的发展,要满足酒店发展的要求,我们就要创新管理思路,探讨出适合酒店发展的管理方法.下面与您分享一下酒店管理的12禁忌:

1： 忌短期管理行为.酒店管理讲究可持续性,一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于酒店的长远利益,维护酒店永久的生命力和市场竞争力.

2： 忌越级管理 ."一级对一级负责,每个人只有一个上司",越级管理会造成下属无所适从,管理秩序混乱.

3： 忌"保姆式"管理.酒店实行层次管理,分级负责,每个职别的人员都有自己明确的职责要求,所以,一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守,尽职尽责.切记不能权责独揽,事必躬亲.

4： 忌经营管理墨守成规.酒店运行程序有其自身的规律,但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意.通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动,给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境,从而实现酒店最佳的经营效益.

5： 忌管理不拘小节.酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面,因此素有"小社会"之称.复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟.

6： 忌管理随意性.酒店管理依赖于制度,酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中."做什么,怎么做,做到什么程度,做错了将受到何种处罚"是酒店所有员工都非常清楚的,管理者只要按照制度去检查要求,而无需随主观意志指手划脚,更不能置制度于不顾,凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做".否则,员工将无所适从,管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱.

7： 忌管理决策盲目性. 决策前调查分析不够,信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位,易造成决策失误.

8： 忌不当竞争.酒店经营应严格执行国家政策、行业法规,遵守国际惯例和通行准则,既不能行业联合轰抬物价,形成垄断,侵占消费者利益,也不能视行业规定不顾,削价竞争,扰乱市场.

9： 忌客源单一性.酒店客源的构成份额是酒店知名度高低和市场生命力强弱的主要标志之一.旅游酒店必须在市场推广方面尽力推广客源覆盖面,在服务项目设定和特色的策划方面考虑更多的针对性,从而以良好的服务、独到的特色,最好的信誉吸引全方位,多层次的消费者.只有这样,才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变,始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益.

10： 忌轻信是非.酒店是用工密集型行业,岗位复杂,员工密集,管理人员多.因此,必须树立良好的内部风气.各级管理人员要以身作则,为人表率,团结部属,公正待人.

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