20**年级旅游管理专业人才培养方案 -

辽宁职业学院2013级旅游管理专业

人才培养方案

一、专业人才需求调研

（一）调研的指导思想

为了科学、合理的制定2012级旅游管理专业人才培养方案，使其符合社会

和旅游企业职业岗位对人才的需求,本专业教师利用寒假时间集中小组走访、电

话访问、在线访问等形式对进行企业调研。

调研结果显示：现在我国旅游人才培养虽然取得了很大的成绩，但仍存在旅

游人才建设与行业发展建设不适应、旅游人才培养滞后于市场需求两大突出问

题。具体表现在：一是由于相当一部分院校的办学者缺乏对旅游业人才需求特点

全面深刻的分析，使旅游教育培养的大批人才与行业需求出现灾难性脱节。首先，

我国的旅游教育过多看重的是旅游产业经营管理方面的探讨，从而影响到了旅游

业人才培养方面是更多的关注经济效益，忽视了对学生从事旅游的热情、灵感、

理想和事业心的培育，这里暂且称其为旅游情结。其次，旅游作为一门新兴的跨

学科领域，涉及浩如烟海的知识体系，因此，知识体系的整合与优化十分关键，

我们需要将与旅游相关联的知识向旅游这一特有的主题渗透融合后整合塑造为

受教育者特有的旅游思维。二是现在我国旅游业正在积极加强文化和旅游的深度

结合，不断推出高品位的旅游产品、提供高质量的旅游服务、采取高水平的旅游

促销手段等。现在旅游需求已经从传统的温饱型消费向高端的度假型消费转变，

这一转变促进了旅游业转型升级。由于高等职业院校与社会(企业)缺乏良性互

动，致使培养的人才落后于企业要求3-5年。究其原因专业培养目标定位不准，

课程设臵不合理，教材落后，师资队伍多属于转行或没有实践经验，教学设施不

健全，学生缺乏实践的机会，在动手能力上没有得到很好的培养和锻炼，就更谈

不上管理能力的提升。

（二）行业的发展

1、行业现状和发展。据世界旅游组织统计，上个世纪末旅游业已经超过了汽车

业、钢铁、石油等产业，在全世界的整个生产总值中现在大约占10％的份额，

已经成为世界第一大产业。与旅游业直接或间接相关联的行业和部门有109个之

多，而且外延还在扩张。我国“十一”五规划中明确提出将大力发展旅游产业，

在国民经济持续增长的同时，中国旅游业也实现了快速发展。目前我国共有6批

247个城市为中国优秀旅游城市，占我国城市总数（661）的37%。2007年是世

界旅游业连续第四个快速增长的年份，中国以10%的增长率继续巩固了世界旅游

业前列国家之一的地位。未来10年间，我国旅游业将保持10.4%的增长速度，

到2010年我国旅游总收入占GDP的比例将从2002年的5.44%达到8%。预计到

2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。出入境旅

游是国际旅游中的重要组成部分。“十一五”时期规划发展的目标为：实现入境

旅游人数年均增长8%；国际旅游收入年均增长12%。到2010年，国际旅游收入

达到530亿美元 。2008年的北京奥运会，2009年旅游业在国民经济中支柱性产

业的确立、2010上海世博会，2012年的广州亚运会，2014年南京青奥会，

2010-2020海南国际旅游岛建设，这几项全球注目的盛事会吸引世界各地众多的

参观者和游客来到中国，这足以表明中国在国际上的地位和影响力日益增强，对

推动中国旅游业的发展起到积极的作用。

随着人民富裕程度的提高，闲暇时间和可支配收入的增多，将推动国内旅游

需求以较高的速度增长。我国是世界上人口第一大国，有着世界上其他任何国家

无与伦比的最大的国内旅游客源市场。另外，我国国土广袤、山川秀美、历史悠

久、文化璀璨、民族众多，漫长的历史和辽阔的国土形成了无比丰厚的旅游资源。

涵盖了自然景观、历史文化、改革成就和社会生活等各方面，各具特色的风土人

情、多姿多彩的城市风光，雄伟壮观的建设工程等，为旅游业的发展提供了得天

独厚的条件和基础。国内外学者一致看好中国旅游业的发展前景，中国将成为世

界旅游强国。包括世界旅游组织（WTO）在内的权威性组织均认定2020年中国将

成为全球首位旅游目的地国。

2、行业从业人员基本情况分析。旅游行业的飞速发展也极大地带动了相关产业

的发展，以及就业机会的增加。根据世界旅游组织测算，旅游直接就业1人带动

间接就业4.3人，但我国旅游业劳动密集型特征较为明显，带动就业人数相比其

他国家更为显著。2008年度全国20,691家旅行社，新增加971家，同比增长4.92%。

其中，国际社增加132家，同比增长7.18%；国内社增加839家。旅行社直接从业

人员为321,655人,其中，导游人员103,688人、领队人员26,632人、会计人员

33,491人、经理人员83,108人、其他人员74,736人。2007年，旅游酒店数量达到

14327家，31个国际饭店管理公司的47个品牌都已进入中国。其中五星级361家，

四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007

年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。另外，

在五星级之上增设“白金五星级”，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广

州花园酒店三家饭店07年8月被正式批准为“白金五星级饭店”。经济型酒店数

量超过1700家，规模以上餐饮店（点）数量近90万家。全国共有各类A级景区（点）

达到1236个，到2015年，中国需要增长10000家星级酒店，中国旅游与酒店管理

整体直接从业人数将达到1000万人以上，间接从业人数达到5000万人。据国家旅

游局统计，至2007年年底，全国高、中等旅游院校（包括旅游院校和开设有旅游

系或旅游专业的院校）有1641所，其中高等院校770所，在校生约为39.7万人（每

届11万多人），中等职业学校871所，在校生约为37.6万人（每届约13万人），每

年能为旅游与酒店管理行业提供的专业人员不足25万人，未来旅游与酒店行业的

人才缺口是个庞大的数字。

3、相关职业岗位基本情况分析。我国的目标是要在2020年成为世界旅游强国。

强国就要有强才，人才资源是第一资源。目前旅游企业人力资源存在以下几个问

题：一是学历普遍较低，大专及以上学历的仅占30%左右。据国家旅游局人事劳

动教育局2008年对旅行社从业人员的全面调查，结果显示，只有26.9%的旅行社

经理具有大学学历，41.7% 的导游员是高中或中专学历。二是职称较低，以初级

为主，中高级人才明显偏少。据调查，全国高级、特级导游员仅占全国导游员的

3.7% ，饭店等企业中具有国际企业运作经验的经营管理者微乎其微，具有中、

高级专业人才的比例很低，全国酒店总经理中80%不是科班出身。三是人才流动

大，不稳定。旅游业由于员工过分年轻化，基层员工待遇较低，以及新的旅游企

事业单位不断涌现等原因，造成员工流动性大。有的企业员工流动率高达40%以

上。越是年轻的高素质的人才，流动越快。

（三）专业人才需求

1、近两年相关职业岗位招聘员工情况。据了解，旅游业内计调、销售等专业性

很强的操作人才存在明显的缺口。作为旅行社的核心竞争力，操作人员从咨询接

待到产品销售，再到落实接待，各个环节都起着举足轻重的作用。国旅总社人力

资源部有关负责人表示，旅游企业为了提高自身的竞争实力，更加注重复合型人

才的培养，以往仅仅靠大学文凭或仅掌握旅游单一知识技能的人员将不再占主

流。越来越多的掌握国内、国际、销售等各方面操作知识的人才受到旅游企业的

追捧。

2、行业未来发展对专业人才需求情况。有关负责人表示，我国旅游人才缺口达

200万人。其中，有近70%是来自对旅行社专业操作人员的需求,远远满足不了当

前旅游市场的用人需求。

3、专业相关职业岗位的劳动力市场的供求分析。

（1）到2009年我国导游需要量在30万左右，而目前我国导游人数是20万人左

右。导游的流失率较高，在持导游人员资格证书、等级证书的人员中，目前已不

再从事导游工作的有65471人，占33.2%。不同等级的导游人员,流失率各不相

同，资格和特级导游员流失率较高，初级、中级、高级导游员流失率较低。在持

导游人员资格证书、等级证书的人员中，目前已不再从事导游工作的有65471人，

占33.2%。其中，持资格证书人员的流失率为45.3%，持初级导游员证书人员的

流失率为6.4%，持中级导游员证书人员的流失率为14.6%，持高级导游员证书人

员的流失率为10.l%，持特级导游员证书人员的流失率为37%。

（2）外语类导游人员整体数量不足，尤其是一些小语种导游人员还很奇缺。来

我国的韩国入境旅游人数仅次于日本，在主要客源国中排第二，而我国现有韩语

导游人员仅413人，占外语类导游的1.9%，远不能满足对韩国市场的接待需要。

（3）旅游从业人员的地区分布不平衡。从总体上看，我国东部省（市）导游人

员数量较多，中部和西部省（区、市）导游人员的数量较少，尤其西部个别省（区、

市）导游人员严重不足。如西藏目前经考试合格的导游人员只有151人，导游严

重不足，已成为制约当地旅游业发展的一个重要因素。

（4）目前星级酒店紧缺的专业人才主要有三类：一类是宾馆酒店总经理、各部

门经理等中高层管理人才；第二类是技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；

第三类是具备较强“补位”意识的服务型人才，这类人要能弥补酒店各个部门

之间的服务空白点。按照酒店部门来分析，酒店业目前在餐饮部、客房部两大

部门用人需求比较大。酒店业内人士介绍，餐饮部是企业对外的部门，用人需

求最为旺盛。从基础服务人员到餐厅经理都有需求。销售部紧缺的是营销管理

人才，需要有若干年的行业经验，并且熟悉酒店特色和产品，熟悉酒店客房、

餐厅、前台等各岗位工作特点，有很强的人际沟通能力。此外，随着各类进口

保洁工具价格的攀升，如今酒店越来越重视客房部的工作，优秀的客房管理者

首先要熟悉各类进口保洁工具，能进行工具性能维护和维修，此外还将承担下

属员工的技能培训工作。

4、相关职业资格证书分析

（1）全国导游资格证书

经培训可参加导游考试，合格者由国家旅游总局核发《全国导游人员资格证

书》，即国导证，以及导游证(IC卡)；持证上岗、资格鉴定、谋职、就业有效。

并且享受全国各地景点旅游免票，机票酒店打折，实行统一编号登记管理和网上

查询，全国通用，终生拥有。

（2）前厅、客房、餐饮资格证书证书

严格执行国家旅游行业就业准入制度。通过酒店岗位高级（三级）及中级（四

级）技能证书培训和考核，进一步强化理论知识和业务知识，增强实际操作技能

和职业素质培养，成为旅游行业具有较强实践能力的应用性专门人才，为正常就

业打下良好基础。考试合格者，由国家劳动部门颁发三级（高级）或（四级）中

级专业技能资格证书。

（3）旅游咨询师

旅游咨询师是进入旅游行业管理层的敲门砖，在旅游咨询师培训的学

习过程中，将让你具备旅游线路策划、旅游整体营销管理能力。由国家职业

资格培训鉴定实验基地颁发的《旅游咨询师培训证书》，全国通用，个人资

料还将录入中国旅游咨询师培训网和国家职业资格培训鉴定实验基地网。

（4）旅游计调师

在旅行社的经营管理中，销售部、计调部、接待部构成了旅行社具体操作的

三大块，与财务、人事等后勤部门组成了整个旅行社的运作体系。其中，计调部

起着联系各方的作用。经培训参加统一考试合格者，由全国人力资源和社会保障

部颁发CETTIC旅游计调师证书，个人资料电子注册，录入人力资源和社会保障

部中国职业培训与技能鉴定服务网。

5、企业对本专业高职毕业生的评价与建议

本专业高职毕业学生素质高、肯学习、不怕苦、不怕累，积极主动完成所在岗位工作任务，受到用人单位的一致好评,但也有个别同学情绪不稳定,有动摇思想。企业建议主要培养学生以下能力：逻辑思维能力、语言表达、上下沟通协调能力、处理突发事件能力等。

（四）全省旅游管理专业招生、就业和教学情况

1、专业的招生情况

全省共有10多所高职学院有旅游管理专业，基本完成计划招生人数。

2、专业的毕业生就业情况

辽宁省除了师范专业毕业学生的就业前景比较乐观外，旅游管理专业毕业生也受到欢迎,就业率达到95%以上。

3、专业教学情况

随着我国经济社会的发展及国民收入水平的不断提高，旅游专业己成为第三产业中最具活力的朝阳产业。在《中国旅游业发展“十五”计划和2015年、2020年远景目标纲要》中，确立了我国要从亚洲的旅游大国成为世界旅游大国的宏伟目标。要实现这一目标，就必须培养大批高素质人才。自90年代中期以来，辽宁省许多高校纷纷设立旅游管理专业，为培养旅游管理和服务人才做了大量工作。但是，在旅游管理专业建设中存在实践性教学的缺失。

（1）专业教师缺乏同步专业技能培训。许多高等学校开设的旅游管理专业，虽然整体规模迅速扩张，但大部分都是外延式的扩展模式，这种模式的优点在于短期内迅速转型，为市场迅速提供资源。但缺点也十分明显，设立的旅游管理专业数量虽多，可教师多是从其它相关专业如经济学、管理学、历史学、地理学等转行的，没有接受过系统的旅游高等教育，再加之学校教学、科研任务繁重，经费紧 6

张，使他们难以外出进修，因而缺乏旅游行业实际操作和经营管理的经验，偏重于知识积累，反映在教学上往往遵循传统的教学模式，重视和强化理论知识的灌输，在实践性教学方面的改革步伐缓慢，致使学生在走向工作岗位后相当长的时期内不能独立进行实际的管理和服务。

（2）不重视实践性教学的体系化建设。在旅游管理专业建设中，没有把实践性教学作为一个相对独立的教学体系加以研究和强化.实际上，该专业技能中所要求的中餐、西餐、客房、导游、外联、调酒等操作技能不仅是理论上的教学内容，而且也是构成专业的实践性教学体系的重要部分。在以往的建设中，只把它作为整个教学体系的一个环节而加以草草处理，普遍采用传统的的教学方法，在认识上重视理论知识的传递和灌输，忽视学生操作能力的培养;在教学方法上以教师讲述、学生记录为主，外加零星、不系统的操作实践，学生无法真切地感知旅游企业的运作和管理，更谈不上职业能力的培养。

（3）实践性教学物质条件的缺失。在旅游管理专业建设中，师资多由其它专业教师改行而来，尽管他们可以克服教材、专业知识的障碍，但旅游管理是一门应用型学科，要求培养理论与实践相结合的复合型人才，因而特别强调通过实践性教学来培养学生的操作技能，事实上往往存在没有完整配套的实验室和实习、培训基地，或实习基地的条件不能够满足需要，使学生成为实习基地简单的勤杂工，或者没有较为完整、系统的实验设备，缺乏专职的实验人员，在学生的动手能力和创新能力的培养方面没有后续手段，不能实现动手能力和创新能力的可持续发展。

二、旅游管理专业人才培养方案设计

经过几年的专业建设，本专业教学团队通过对人才需求的调查与分析，同时广泛听取旅游企业（旅行社、旅游景区、星级酒店等）一线专家的意见，经过反复研讨和论证，设计树立“零距离” 理念的人才培养方案。即培养目标与用人需求零距离，课程设臵与职业标准零距离，实践教学、师资培训均与企业培训零距离，教学设施与企业设备零距离，校园文化与企业文化零距离，强化学生的专业 7

技能和实际操作能力，无论是技术技能，还是思想行为，都能直接融合到社会和企业中，直接为社会和企业所用。

（一）依市场调研，确定培养目标

以旅游企业职业岗位定位，为旅行社、旅游景区、星级酒店及旅游企事业等单位，培养高职业道德修养、高综合素质、高技能的“三高”复合型人才。

（二）按职业标准，进行课程设臵

以旅游企业职业标准为导向，合理设臵通识、专业、拓展等课程。设计职业岗位工作项目、工作任务及能力要求，并对课程进行时间上、内容上的整合重构。把职业资格证书课程纳入教学计划之中，使学生在获得学历证书的同时，顺利获得相应的职业资格证书。如第一学期开设导游基础知识；第二学期开设导游业务、旅游政策与法规等课程；第三学期开设餐饮管理、前厅客房服务与管理、旅游服务礼仪等课程，分别为每年全国导游员资格及餐饮、前厅、客房服务员（中级或高级）考试作充分的准备。

（三）突出专业特色，选择优秀教材

为提高教学质量，系主任李颖强调，要求教师优先选用省部级以上获奖的高职高专教材（最好是高等教育出版社的）或职业资格考试教材。 如“导游基础知识、导游业务、旅游政策与法规”等课程，选用导游证考试专用书，由辽宁旅游出版社出版。此外, 我们将自编实践教学教材的工作列入专业建设规划，计划组织行业企业的专家和校内“双师型’教师，结合实训基地的实际状况编写体现本专业特色的,具有较强的针对性、实用性的实践教学教材。

（四）加强实践教学，做好校企合作

加强校内实训基地建设，要求教学设施应与企业设备相一致。此外，选定重视教育、有强烈的工学结合、校企合作、共同发展的要求和意愿，有良好的企业经营管理理念、优秀的企业文化，容纳毕业生就业空间大并有可持续性，有良好的实习实训条件，可满足 8

专业教学特别是教师企业挂职锻炼，学生进行企业认知实习、综合试训、顶岗实习等作为合作企业，签订“实训或实习协议”。目的是最大限度地提高教师实践指导水平，提升学生的综合职业能力，增强学生就业时的岗位适应能力。例如大连海昌集团大连发现王国分公司、大连申江旅行社，大连海景酒店、沈阳黎明酒店、沈阳富丽华酒店、铁岭春天旅行社、铁岭凯旋旅行社、铁岭神州旅行社等，经营管理理念先进、管理制度严格，能够为实训或实习生及青年教师提供良好的工作、生活环境，为实习生提供广泛的就业机会。

（五）创新教学方式，改革考核办法

1、积极采用启发式、讨论式、现场教学、案例教学、多媒体教学等多种教学方式，把实践作为教学的起点和手段，鼓励学生独立思考，激发学生的学习兴趣，整合知识和经验，并通过解决实践问题训练学生的思维能力，培养学生的务实精神、创新意识和独立人格。

2、、根据考核科目的特点，采用灵活、多样的考核方法，如开卷、闭卷、笔试、口试、操作、论文、报告与答辩等。评价主体选择上，既有校内老师，也有校外专家；既有他评，又有学生的自评和互评。最终构成“以学生为本”的考核与评价新模式，即笔试、口试与操作相结合，技能展示和职业资格证相结合，综合实训、顶岗实习与综合测评相结合，校内评价与企业、社会评价相结合，学生自评与互评相结合等。2010.4、2011.4月我院国际贸易系与大连海昌公司大连发现王国分工公司签署协议，把 2008 、2009级旅游管理专业的课堂从教室搬到了企业上（综合实训）；2011、6月开始安排旅游10级同学在铁岭旅游集散中心、铁岭致远客运旅行社采用“轮组制”见习方式，让学生学中做，做中学。并于实训结束前由企业、学校指导教师对学生在实训岗位上进行操作考核的尝试。如：运营设备讲解员岗位→学生现场讲解→根据语言表达、肢体语言配合、与游客互动等→指导教师给出成绩。让学生切实感受企业综合实训的魅力，真正提高操作技能。

（六）建立质量监控、质量评价体系

1、质量监控。包括理论教学和实践教学监控两部分。前者侧重于理论知识学习与把握的教学监控。主要由教务处、督导评估处、教学 9

系部领导及具有丰富教学经验、具有高级职称的教师来实施；后者侧重于能力和技术的掌握的教学监控，主要由企业和学校共同完成，聘请社会行业、企业的专家组建专家教学质量委员会，每学期定期或不定期检查实践教学内容，以确保教学内容符合企业岗位的需要。

2、质量评价。包括两个方面：一是依循教育体系而定的评价，如教师评价、学生评价、领导评价、同行评价相结合，在校生评价与毕业生评价相结合。二是依循社会反馈而产生的社会评价。教学质量的高低，既不能由学校自己说了算，也不能完全由教育主管部门考核定论，而应当由社会进行全方位的评价。通过社会认可的职业资格证书制度和用人单位对人才质量的评价，通过毕业生就业率的高低，教育教学质量便可显现在社会公众面前。

（七）加强思想教育，进行跟踪反馈

1、除两课教育外，我院形成立体式组织网络，思想教育三年不断线。通过教育引导、活动激励、潜能激发、课堂渗透等多种形式、多种渠道开展学生思想教育的第二课堂活动。通过开展专题讲座、心理咨询、军训、国防教育、运动会、旅游专业竞赛、企业社会实践、企业调研、勤工助学、青年志愿者活动等，为学生综合素质的培养营造氛围。另外，请旅游专业毕业生作报告。针对大一的新生谈职业理想与职业信念，针对大二的学生谈学习方法，针对大三面临实习就业的实际，谈就业经历与人生感受。

2、院将学生输送到社会实训、实习、就业岗位后，建立定期检查、随时抽查、走访实训、实习基地制度，应及时了解学生的工作情况，在一定时期内，还要帮助他们解决工作中遇到的各种问题。学院和实习生及实习基地建立信息沟通网络，灵活采用座谈、电话、E-mail等多种形式，及时了解行业、企业等用人单位对毕业生的素质要求。尤其是以毕业生走上工作岗位后反映出来的问题为镜子，查找教育教学中亟待解决的问题，及时反馈到专业的设臵和调整中去，确保人才能力培养的动态整合。

10

三、学生素质的培养设计

学生入学后，通过入学教育、专业教育、讲座、认知实习、实践课等多种形式，引进企业的文化和管理思想，积极引导学生树立“双身份”理念，即学生身份和企业员工身份。简言之，入学就是就业序曲、教学过程就是就业准备、毕业实践就是就业前奏，以充分培养学生良好的就业心态，缩短学生与职业角色之间的距离，为以后更好地融入工作打下坚实的基础。 四、教学实施中的柔性管理

根据旅游企业季节性，对本专业企业认知实习、综合实训、顶岗实习、旅游单位急需用人等实施柔性教学管理，在保证教学总体目标完成的条件下，灵活安排各学年教学时间，旅游旺季进行实训、实习，旅游淡季学习理论技能知识。在课程安排时，我们遵循实践教学优先原则，重点课程保证原则。依据学院实训条件优先安排实践教学环节，使实践教学设施得以充分、合理使用；原则上理论教学插空进行，对于专业重点（骨干）课程，教学安排时，给予重点保证。教学时间安排打破以往的周一至周五，也仅仅是第1~6节的传统教学时间安排。实施学分制，一切是保证学生修满学分为前提，教学时间安排可灵活进行，即可以在第7~8节和9~10节，也可在周六、日甚至节、假期或网上学习、企业培训、企业鉴定等进行。

五、培养目标确定

（一）学制与招生对象 学制：三年

招生对象：应往届高中毕业生 （二）专业人才培养目标

培养具有良好综合素质，熟练掌握旅游业各职业岗位所需要的专业理论和应用理论，具有综合职业技能，适应21世纪旅游业所需要的高层次技术应用型人才。

（三）专业素质与技能 1、基本素质

（1）思想道德素质。旅游管理专业学生的思想道德素质教育主要分为政治理想和道德规范两个部分。政治思想方面要求学生具备马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本理论知识，坚持党的基本路线不动摇，坚定建设有中国特色社会主义的理想信念；热爱社会主义祖国，坚持四项基本原则，拥护党的路线、方针、政策，有开拓创新意识，能积极参加社会实践；实事求是，作风正派，品行端正，待人处世诚实可信。道德规范要求学生热爱本职工作，有较强的事业心和奉献精神；工作认真负责，谦虚好学，治学严谨；遵守职业道德，爱岗敬业，忠于职守，勤奋踏实，开拓进去，全心全意为人民服务；遵守国家法令、法规及社会公德。我们把军训作为基本素质培养的重要内容之一，将学生的思想道德素质培养与学生的专业指导联系起来，将学生的思想道德素质培养与学生的就业指导联系起来。

（2）文化素质。培养学生良好的科学文化素质是学生素质教育的基础。培养学生的科学文化素质包含一般的基础学科和人文知识两个主要方面，要求学生掌握计算机、法律、财会等学科的基础知识和应用能力；要求学生掌握语言、哲学、书法等方面的基本知识，具有较好的中华民族优良文化底蕴，良好的语言文字功底、文学艺术鉴赏能力和正确的交际礼仪，能阅读中外名著及中外各种科学著作，尊重科学，树立科

学的发展观、正确的审美观。我们主要通过如下途径开展工作：鼓励、要求学生到企业去综合实训、顶岗实训，勤工俭学；举办一些党的教育活动、人文活动等；举办学生团体活动，如举办多彩的文艺活动来自我培养，展示学生的特长。鼓励学生参加演讲赛，体育活动等。 （3）身心素质。大学生身心素质包括身体素质和心理素质。身心素质的和谐发展需要持之以恒的体育锻炼和心理健康指导作保障。除体育课外，组织形式多样的体育活动，如：课间活动、体育运动竞赛等。及时掌握学生的心理动态，通过学院心理驿站，心理健康指导课程，使学生适应变化、调节自我，以积极的心态应对一切挑战。

（4）专业素质。突出旅游管理专业人才专业素质的三大核心（关键）能力，即旅行社经营与管理能力、酒店服务与管理能力、景区服务与管理能力。导游讲解能力主要包括具备结合景点进行导游讲解的能力；能够针对游客特点进行差异性讲解；能够运用普通话，吐字清晰，语速恰当，讲解生动形象；具备一定的反应能力，对游客提出的问题及时准确作答。酒店服务能力主要包括掌握酒店餐饮部服务基本技能；掌握酒店客房部服务基本技能；掌握酒店前厅部服务基本技能；能灵活向客人提供个性化服务。熟知酒店其他部门的工作流程与旅游相关的企业方面的要求，有与人沟通能力、协调能力等。 2、通用能力。

3、工作任务与职业能力素质构成分解（注：核心能力用★作出标示）

21

22

23

24

25

六、课程重构表

26

课程和公共课程。

27

28

八、课程设臵与实训项目安排

序课程或实训号 项目名称

教学内容描述

需用资源

∙ 资料、PPT课件、图片 ∙ 黑板 ∙ 模型、挂图;

∙ 多媒体教学软件、视频; ∙ 网络 ∙ 仿真软件

工艺手册

1

★导游基础知识。 掌握对中国历史、旅游地理、

民族民俗文化、宗教、古代建筑、古代园林、中国烹饪、风物特产以及港澳台、主要客源国、辽宁省各城市旅游资源分布、概况、特色等基础知识，

∙ 资料、PPT课件、图片 ∙ 黑板

∙ 多媒体教学软件

教学设计（教

授方法）

现场教学（企业考察）法; 小组工作; 自主学习; 四步教学法； 头脑风暴法

时间学习学习评价

安排 场所 方式 涉及行业标

准、职业素质

小组工作; 自主学习; 案例法

第一学期

教室

出勤+课业+笔试考试

29

30

九、2012级旅游管理专业教学进程表

十、教学过程统计表

（一）教学周数分配表（单位：周）

十一、毕业资格与要求 （一）修满156.5学分。 （二）获得计算机操作员证书。 （三）获得B 级或以上证书。 （四）通过大学生国家健康标准测试。 （五）职业资格证书

十二、基本实训条件

选定合作企业的标准是：重视教育、有强烈的工学结合、校企合作、共同发展的要求和意愿，有良好的企业经营管理理念、优秀的企业文化，容纳毕业生就业的空间大并有可持续性，有良好的实习实训条件，可满足专业教学特别是“1”阶段学生顶岗实习要求。例如大连昱圣苑国际酒店暨会馆位于大连市区，五星级酒店。经营管理理念先进、管理制度严格。该酒店领导对校企合作态度积极、明确，作为校外实训基地，能够为实习生和青年教师提供良好的工作、生活环境，为实习生提供广泛的就业机会。

校企双方明确合作意向后，学院与合作企业签订校外实训基地合作协议书、实习前签订年度实习协议书；应企业的要求，签订学生与企业的实习协议；学生向学院签订实习承诺书。各种协议及承诺书一式两份，一份交企业，一份由所在系归档保存。实践告诉我们，必须选择足够数量和质量的合作企业，化解校企合作风险，以免中途出现变故，影响教学计划实施，影响学生的信心和工作状态。慎选合作伙伴是保证工学结合培养计划成功的前提条件。 （一）校内实训室

表6 校内实训室（以一个行政班标准40名学生配臵）

（二）校外实习基地

十三、师资要求

（一）专任专业教师具备本专业或相近专业大学本科以上学历（含本科）； （二）专任实训教师要具备专业高级工以上的资格证书（含高级工）或工程师资格；

（三）本专业专任专业教师“双师”素质（具备相关专业职业资格证书或企业经历）的比例要达到80%以上；

（四）专任专业教师与学生比例1:25左右，其中企业兼职教师占教师总数的比例不低于60%；

（五）专任专业教师应接受过职业教育教学方法论的培训，具有开发职业课程的能力。