迎宾岗位职责
迎宾员岗位职责 篇二:迎宾员的岗位职责和主要工作 迎宾员的岗位职责和主要工作 篇三:迎宾员岗位职责和重要性
一、迎宾员岗位职责和重要性 a、岗位职责:站在餐厅大门两侧迎接客人入店,仪态端庄大方,面带微笑,见到客人进
店需热情致以问候,并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语,引领客人。帮助安排座位。
了解熟悉本店的出品和服务内容,以便随时回答客人的询问。客人离店时,要用同样热情的
欢送客人,并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。 b、重要性;迎宾是公司的门面,是公司形象的窗口,其仪容仪表礼貌素质、服务水准将
给客人留下第一印象,对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响
和调节整个餐厅的气氛。
二、迎宾员培训要求: a、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前,左手在下右手在上。行走时脚
向前迈步,步伐 均匀,速度要快,手臂自然摆动,帮客人指引位置时手臂伸直,手指自然并拢,掌心向
上,以肘光节为轴指向目标,声音要亲切,温和、音量适中。
1. 把客人领到包厢时应注意哪些细节
2.与客人同行时应注意哪些 不抢道,靠右行驶
3.男士与女士同行到楼梯口,男士应注意哪些(女服务员与客人同行。 微笑服务和礼貌用语
1)微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容,也是员工对其从事职业有
较高深刻的情感和情绪。
2)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉,加上适当的境遇会使人感到宽慰。礼
貌是文明行为的起 码要求,是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。
3)礼貌用语有:您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、
别客气、欢迎下次光临。
c)、记住老顾客:对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏,以便称呼,记住其外貌,
记住老顾客的爱好和特殊要求,和老顾客成为朋友,可以给餐厅带来新客源,防止顾客流失,
也轻易减少了投诉。
协助和补充服务员的工作。在做好本职的同时,迎宾有必要帮助服务员接单,收台。
三、准备工作:
1、工作物品包括
a、餐厅预订簿
b、、留座卡 c、餐区广告牌和指示牌 d、迎宾台电话
e、相关文具
2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。
3、参加班前会议,汇报预订情况,团队用餐计划,熟记所有预订资料。
4、清洁迎宾区域,迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
四、迎侯客人:
1)迎宾按规定着装,立于指定位置,站姿优雅,不得依靠门或其他物体。
2)有客人到达时,面带微笑迎上前,向客人行三十度鞠躬礼,并向客人问好和表示欢迎。
3)询问客人是否有预订
4)对所有预订的客人需查对预订资料,对已抵达之客人需注明。
4)询问客人人热:
五、领位
1)伸出左手平行进得方向做出请得手势
2)走在客人略偏左的位置,相距约三步,行走速度要合适,并注意回头观察客人是否跟
上了,遇到转弯时要向客人示意,并略作停留,等客人走进后再继续前行。
3)到达了餐桌边后应先征询客人意见。如果客人不满意,应在情况许可的情况下,尽量
根据其要求给予更换,如果客人要求的餐桌已有预订,应做出解释和建议。
4)客人多餐桌表示满意后,协助服务员帮客人落座,同时询问客人就餐方式。
六、离开
1)祝客人用餐愉快和道别篇四:餐饮迎宾员的岗位职责 餐饮迎宾员的岗位职责
一:整理仪容仪表,淡妆上班; 二:了解当天的订餐情况; 三:做好迎宾区域的卫生; 四:提前5分钟到指定位置立岗; 五:当客人来的时候,主动上前询问是否定位; 六:在引领客人进入餐厅时,要跟值台服务员进行沟通; 七:引领客人时,走在客人的
右前方,约1米处;
八:客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量
及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量。 九:接听电话,做好餐厅预定记录,并熟记预定内容,负责落实。 十:仪表大方,举
止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 十一:将客人引领到适当的座位,当餐厅
满座时,应耐心向客人解释, 并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见,与宾客保持良好的关系。 十二:协助
餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 十三:尽力记住常客姓名,习惯,爱好,
提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。
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