中老年人高血压饮食疗法

医药养生保健报/2007年/2月/26日/第014版

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中老年人高血压饮食疗法

访著名心血管病防治专家洪昭光教授

本报记者 曹玉祥

洪昭光教授在接受记者采访时指出，高血压是无声杀手。称高血压为杀手完全不过分，高血压导致冠心病、脑卒中，并造成死亡的病例确实是最多的，“杀手”的比喻是很形象的。为什么叫“无声的杀手”呢？因为高血压病人常常没有什么自觉症状，它是隐蔽发展的，有的人不头疼、不头晕、不难受，无声无息地发展，突然某天暴发、死亡，所以它不像有些病，先感到痛苦，反而警觉了，没有症状的病是特别危险的。因此，人们，特别是中老年人，要高度重视，认真采取预防措施，防治高血压。

怎样有效防治高血压？洪教授说，主要应采取以下方法：

1.从事脑力劳动的人得高血压的机会较多，所以要参加一定的体力劳动。劳动可增强体质，使肌肉和周围的血管舒张，利于消除大脑的疲劳，防止血压升高。

2.合理安排生活，有足够的睡眠时间，使大脑的疲劳状态及时解除，从而使机体的新陈代谢降低，心跳减慢，周围血管舒张，血压相应下降。

3.要尽量避免各种不良因素的刺激，如烟、酒等，年龄在40岁以上的人，要控制高胆固醇饮食。

4.要培养乐观主义精神，保持健康向上的情绪，并经常参加集体的文娱活动和必要的、力所能及的体育活动。

5.已经得了高血压病的人，只要治得早，使血压维持在较正常水平，由于血压过高而引起的小动脉硬化，以及心脏、肾脏、脑血管的损伤就可避免，仍可健康地生活和工作。如果发现较晚，治疗较迟，也不要过于忧虑，用了降压药物并采用其他有效措施，使血压下降到一定水平，也能减轻对上述器官的损伤，阻止和延缓病情的发展。

6.在日常生活中，还可采取饮食疗法防治高血压，例如：

（1）双耳汤：主料：银耳15克，黑木耳15克，冰糖40克。制作：将银耳、黑木耳用温水泡发。除去杂质洗净，掰成小块。然后碗内加水，放入冰糖和掰好的木耳、银耳，上屉蒸熟即可食用。

适用于虚热型高血压，可治疗高血压所致的眼底出血。

（2）降压茶：主料：罗布麻叶5克，山楂15克，五味子10克。制作：上述各味用开水冲泡，加适量冰糖（肥胖者不宜放糖）。

本品代茶饮用，有降血压、降血脂作用，亦可防治冠心病。

（3）酱拌茄泥：主料：茄子250克。调味品：酱油15克，青豆5克，香油5克，香菜3克，精盐3克，花椒4粒。制法：将茄子洗净，削皮，切成菱形块，将青豆去荚，油热后先煸茄子，继而加入青豆，酱油、花椒、精盐拌匀，文火烧至茄子、青豆酥烂入味，出锅时撒入香菜，淋上香油即成。

适用于高血压、冠心病、脑血管病、肾炎等患者食用。

（4）海带炖鸡：主料：净鸡1只（1000～1500克），水发海带400克。配料：明油50克，料酒、花椒、胡椒粉、葱花、姜片、精盐、味精各适量。制作：将鸡洗净切成块。海带洗净，切成菱形块。锅内放入凉水，鸡块入锅，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒粉、

料酒和海带。用大火烧开，中小火炖至鸡块肉烂时，加盐、味精调味即可。

本品有利于降血压、降血脂、降血糖。

（5）首乌粥：主料：何首乌50克，粳米100克，大枣5枚，冰糖适量。制作：将何首乌打碎，用纱布包好，粳米、大枣用清水洗净。沙锅内放入清水500毫升，放入纱布包熬20分钟。再加入800毫升水，放入粳米、大枣，中火烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面有粥油时下冰糖和少许精盐，再煮5分钟，取出纱布包不用，晾温即可。

适用于高血压阴虚阳亢型，有眩晕头痛，五心烦热，心悸失眠，耳鸣健忘症状者，可长期服用。