平底锅做披萨

平底锅做披萨

这个披萨也是在贝太网上看到的然后学着做,自我感觉还是良好的!

用料:面粉、番茄酱、洋葱、青椒、玉米粒（包）、土豆、火腿肠、黑胡椒粉、盐、安琪酵母、温水、黄油、奶酪

做法

温水化开安琪酵母，加入面粉中（水温30.40度为宜，不烫手就好了），揉匀面粉，成团。然后发酵一个小时左右。

趁发酵的时间我去超市买其他的配菜，超市的冰柜里有买玉米包，里面有切好的玉米粒、胡萝卜、青豆，很方便。

洋葱一部分切成洋葱圈，一部分切成末，待用。把玉米包里的东西用开水汤一下，沥干；青椒、土豆切成小块，火腿肠切成小圆片，和沥干的玉米粒等一起待用。

面团发酵好以后，取出面团，用擀面杖把面团擀成薄饼，面饼擀好后放在一旁醒一会。醒面的时候，就炒洋葱末了。锅内加黄油，加热（温度不要太高），倒入洋葱末，翻炒出洋葱香味后，加入番茄酱（多放些，味道浓些才好吃），继续炒，再加入少量的盐翻炒，再加上黑胡椒粉，炒匀即可。怕糊可加少量水，还可根据口味加入辣子。

平底锅内抹上黄油，把面饼铺在锅底（面饼周围弄一点点“小围墙”，这样的话，起锅的时候馅料都在中间了）。用牙签在面饼上戳些小孔，免得面饼里的气体受热膨胀。

把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上，然后铺一层奶酪，再洒上黑胡椒粉和少许盐

再依次铺上火腿肠，青椒块，土豆块，胡萝卜丁和玉米粒，洋葱圈，再撒黑胡椒粉和少许盐。 最后再铺上一层奶酪，再撒黑胡椒粉和少许盐。

盖上盖子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15分钟左右，如果怕底层焦可在最后调点面粉水，浇进去，不要浇太多，等水快收干后关火，不要马上开盖子，用锅的余温再焖几分钟，味道会更好。

开吃了！

另,在上面加上菠萝就成了水果披萨了!

做法：烘焙 口味：茄汁味 难度：中级掌勺 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：

烹饪材料

主料：高筋面粉150克、猪肉馅300克、红皮洋葱100克 调料：食盐1/4茶匙、生抽2大匙、蚝油1茶匙、番茄酱150克、白砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酵母 干 半匙、黄油15克、马苏里拉150克、水80克

制作步骤

馅料制作

1、锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香

2、用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用

3、加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色 4

、加入蕃茄块，继续煸炒

5、加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油

6、煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖

7、最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可

8、最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻

9、锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用

10、煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱略炒一下（不用炒断生，也不用放调味） 饼皮制作

1、将面皮材料除黄油全部放入盆内

2、用手指尖调和成面团。提到桌面揉和

3、和成团后，加入黄油15克，继续和至面团光滑即可

4、和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵

5、发至1--1.5倍大小即可

6、用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小的圆饼

7、平底锅上先涂一层黄油

8、将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排排小洞

9、开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面

10、翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面

11、将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙

12、洒上芝士丝

13、再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝

14、重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。

15、出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了

小技巧

1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫，要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜类也要略炒一下（主要目地是去水份） 。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放馅料的不要贪多，不要把太多水分的蔬类，水果类一次放在批萨上了。 2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些

编辑本段饮食小常识

1、保存方式:可放入冷冻室 2、意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。 3、马苏里拉芝士在麦德龙，沃尔玛等大型超市都有卖的。但价格好像不便宜，大家可以在淘宝网上购买，找一家当地的烘焙网店购买就可以了。500克可以做4至5张批萨 4、用普通三明治芝士是可以的，不过因为马苏里拉芝士有拉丝效果，可以把馅料牢牢的粘在饼皮上。如果用普通的芝士怕馅料会掉下来哦。