学子小饭桌食堂食品卫生管理制度
学子小饭桌食品卫生管理制度
1、反购进食堂的菜、米、油、盐、鱼、肉以及购进食堂的商品、食品,必须符合饮食卫生要求,做到定点采购,专人验收检查,商标齐全,无变质,无超期。
2、仓库食品加工间内,做好防鼠、防蝇、保持良好的环境清洁卫生。
3、加工过程中,要做到生熟分开,熟菜需做到泡水后清洗干净;鸡、鸭、肉类当日购进,当日食用。
4、为防止食物中毒,食品加工人员,应体检合格,并随时保持个人卫生,仪表整洁。造作过程中不准留长指甲、涂指甲,戴戒指,防止头发脱落,佩戴工作帽。
5、食堂各工作间坚持每日清洁。有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程,每餐后用专用消毒设施消毒。
学子小饭桌对手足口病的预防措施
手足口病的特征:
大多数患者症状轻微,以发热和手、足、口腔等部位的皮疹或湿疹为主要特征。少数患者可并发无菌性脑膜炎,脑炎急性弛性麻疹,呼吸道感染和心肌炎等,手足口病传播途径多,做好小饭桌环境卫生,个人家庭的卫生,预防本病的感染。
1、各班工作人员要注意保持环境:卫生居室要经常通风,勤晒被褥。每日对门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面进行擦拭消毒:进行清扫或消毒工作工作时,工作人员应穿戴手套。清洗工作结束后应立即洗手。
2、工作人员在接待学生时要做好消毒工作,桌椅等设施和物品必须消毒后才能继续使用;并妥善处理污物。
3、餐具使用前后应充分清洗消毒。
4、教育指导学生养成正确洗手的习惯;学生放学后工作人员组织好学生,饭前便后用肥皂或洗手液洗手,提醒学生不要喝生水不要吃生冷、小食品等食物
5、每日进行午检,返现可疑患儿时工作人员要及时反映。要提醒家长及时对患儿的衣物进行晾晒。
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