食物药物--绿茶的营养价值.-食用禁忌

食物药物——绿茶的营养价值、食用禁忌

英文名：

Green tea

所属分类：

酒,饮品类

别名：

绿茶

营养成分：

绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

食物详情

适宜人群：

适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

不适宜人群：

不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

选购宜：

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

选购忌：

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

烹调宜：

著名的龙井虾仁就是用茶叶与虾仁炒制，再加上调味品而成，味道鲜美。烹调忌：无。

食用宜：

茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

食用忌：

经期慎饮。

储存：

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

推荐食谱

绿茶糯米卷

原料：

糯米粉,绿茶粉,玉米淀粉,油,牛奶,水

做法：

1、糯米用食品加工机打成粉（直接买超市的糯米粉更好，比自己打的细，俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打）加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶（大概是这个量）搅拌均匀。

2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，自己打的粉，所以蒸了四十分钟。

3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片。

4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干。

5、卷成这个样子。

6、切段滚上椰蓉码盘就可以了。