阿胶的功效与作用

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 阿胶的功效与作用

功效：补血滋阴补阴

禁忌人群：凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用阿胶。

适宜人群：贫血患者、女性、亚健康及体力脑力过劳者、老年人都可以服用阿胶。

详细信息

 阿胶的食物介绍阿胶的保存秘诀阿胶的选购技巧阿胶的食用方法阿胶的烹调方法阿胶

的搭配宜忌阿胶的食物介绍

阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。而一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。药用阿胶呈整齐的长方形，长约8.5厘米，宽约

3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。

阿胶的保存秘诀

1. 阿胶作为一味滋阴补血的名贵中药，民间流传说越陈越好。

2. 人们习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但如果在五六月份的霉雨季节和七

八月份的炎热高温中，阿胶如果稍微保存不好，很容易发生霉花和熔样。

3. 在日常的保存中，我们可把可把阿胶贮于木箱内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这

样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。

4. 如果是上年末吃完的阿胶，应先用纸包好。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油

纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。阿胶的选购技巧

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 阿胶一般制成长方形块状，长行平正，色泽均匀，对光照视呈光透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏日亦不湿软，并不异常臭味。选购阿胶时，将阿胶块置于手中，用手往桌面拍，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者

为真品。

阿胶的食用方法

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 阿胶冲服：阿胶可磨成粉，用牛奶冲服，每次3-5克放入一杯牛奶中搅拌即可饮用。阿胶煲粥：阿胶可以熬粥，取阿胶热水冲溶煮粥，能补血强身。阿胶膏：阿胶可以做成膏，在热水中熔化后加入鸡蛋、蜂蜜制成蜂蜜鸡蛋阿胶膏，加入冰箱冷冻

食用。

阿胶的烹调方法

阿胶的制作方法：先将驴皮放置大容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，然后放入沸水中，待皮卷缩时捞起，再放入熬胶锅内进行熬冻，熬好后段入容器内，待胶凝固后，切成小块，晾干。

阿胶的搭配宜忌

忌：阿胶畏大黄，因此两者不宜同时服用。