英式下午茶小知识2

下午茶的起源:

英王室 “下午茶”的概念起源于1840年的英格兰。这都是因为有一位公爵夫人在晚饭时间还没到的下午就饿了。这项仪式慢慢地变得更加讲究，她还邀请朋友来一起享用，于是不久之后，上流社会的所有人都在用下午3点到5点的“下午茶”了。

当时的社会还不能接受女士在公共茶馆喝茶，所以下午茶很快便成为私宅中的一种讲究。20世纪初第一家向女士开放“下午茶”服务的酒店是伦敦的丽兹(Ritz)酒店。也正是丽兹酒店将“下午茶”的菜单内容固定下来。

因为欧化的关系，上海的中国上流人士在20世纪初期开始享用下午茶，开国内风气之先。今天，新的英式下午茶浪潮也是先在上海的酒店流行，然后才向中国的其他城市扩散。 英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”你有没有想过，传统的英式下午茶到底有着什么样的魔力，能够如此迷幻英国人的胃口？秋意浓浓，当大家都在热议被指在华暴利的星巴克时，叫上你的小伙伴，英式下午茶走起如何？

你知道吗？

每年5月，英国女王都要举办白金汉宫花园派对，送上一席传统的“下午茶”。一次要吃喝

2.7万杯茶、2万个三明治和2万片蛋糕，服务人员大约有400人。

今天仍用传统下午茶待客的有英国女王、英国贵族和大型酒店。欧洲的基本原则是女主人倒茶，绝不让仆人倒茶，因为茶和葡萄酒一样，都被视为一种重要的东西。

怎么喝？

下午茶采用的最传统英式茶名叫“格雷伯爵”(Earl Grey)，它是根据英国前首相查尔斯？格雷伯爵(Earl Charles Grey)的名字命名的。据说是19世纪的一位中国贸易商向他赠送了这种茶叶──所以最初它是中式红茶的混合物。这也可以解释，作为最传统英式茶的格雷伯爵为什么在今天的中国人当中也很受欢迎。 西方人离不了牛奶和糖。往茶里面加牛奶的传统非常英国化(牛奶在茶之后加入)，从1658年伦敦第一家茶馆开业以来一直都是这种习惯。但白茶、绿茶或中国大多数茶都不应加入牛奶。加糖始于17世纪，这是因为有些茶叶质量欠佳，味苦。后来这个习惯保留了下来。相比之下，中国人不加奶也不加糖，因为这会影响茶的天然香味，而且我们对茶的苦味甘之如饴，因为它能祛火。

怎么吃？

到19世纪80年代，英国出现了女士穿的“茶袍”。其腰围更加宽松，以增强用餐的享受。餐点慢慢地包括了三明治、烤饼和蛋糕，这三样仍是今天菜单上的保留节目。

三明治做成手指模样，用白面包或去壳黄面包的切片制成。馅料有多种，最流行的是黄瓜切片，其他常见馅料还有鸡蛋豆瓣菜碎末、烟熏三文鱼、烟熏火腿。三明治用手拿着吃。 烤饼与浓缩奶油和草莓酱一起食用。烤饼的讲究吃法，是先用手将烤饼水平掰成两半，然后用公用勺分别舀一勺草莓酱、一勺浓缩奶油放到盘子里。掰下一口的烤饼，然后用自己的茶点刀抹一点草莓酱、再抹一点浓缩奶油。茶点刀要搁在盘子右上角上。

糕点叉用于拿着盘子吃蛋糕，不同于其他叉子的地方在于只有三个尖齿。

穿什么？

下午茶的着装规定很复杂。女士要穿女人味的裙子或颜色柔和的衣服，从而显得漂亮、大方而又轻松。鞋子要选经典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋。男士应穿衬衫。

注意礼节

一个常犯的错误是把“下午茶”(afternoon tea)说成“傍晚茶”(high tea)。“傍晚茶”实际上是下层人对5点30分到6点之间的一顿晚餐的称呼。

茶杯和茶托是一对儿，一定不要分开！

茶匙一定不要搁在茶杯里，而是要放在茶托上。

从古罗马时候起，有教养的人都是用三根手指吃饭，平头百姓则是用五根手指头吃饭。在用手拿食物、操作餐具的时候，这个三指礼节依然正确。不要把小指头翘起来！

1 A High tea 与 Afternoon tea 有什么区别？

传统来讲，下午茶有High Tea 和Low Tea 之分，High tea指在饭厅的高桌上享用，盛行于普通大众，因为一般晚餐最早要在8点才能开始，这是作为一天的劳累后补充体力的餐前小食；High tea 又叫Meat tea，其实已经很像一顿正餐了，可以有肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等等，当然还包括茶，通常在下午5点左右食用。 Low tea 一般指在起居室的矮桌上享用，是上流阶级在下午三四点享用的下午茶，讲究很多，比如茶壶需用纯银而非普通瓷壶，糖块由镊子取用等等，Low tea 一般来讲，主食是立在架上的精美蛋糕，还有小块的三明治、司康饼等咸点、甜点和水果。因为这些点心基本都是只用3只手指取用。

2 请列举3-10条吃下午茶时应该注意的礼仪事项～

1) 一般吃下午茶的酒店、会所等都会有着装要求，需要穿着合适得体；

2)入住酒店的客人避免穿着酒店的拖鞋就过去吃下午茶；

3)男士请绅士的帮助女士拉椅子坐下；

4)坐下之后餐巾放在大腿上；

5)咖啡或者茶小勺子只用来搅拌糖和奶用，不是用来喝的；

6)如果是点了三层架子的下午茶食物，一般吃的次序为由咸到甜，由下层吃到最上层；

7)吃司康饼要用小刀横切成上下两半，中间涂上果酱和凝脂奶油，用手拿着吃，而不用刀叉吃；

8)吃下午茶是个享受安静的时刻，谈话时放低音量，避免谈话声音太响影响周围客人；尤其要避免带小朋友去下午茶，因为可能会打扰到其他客人；

9)可以考虑提前电话预定下午茶以获得更佳位子，比如靠窗的位子、远离吸烟区等；

10)避免点太多食物吃不完，浪费食物不礼貌。

3 秋冬时节，推荐在几时吃下午茶，有哪些茶饮和茶点推荐？

下午茶什么时间都可以吃，但一般大概都在下午三四点左右，那个时候还有光线和阳光，如果再迟一点吃的话，可能吃完之后，天已经全黑了。秋冬时节除了各式热茶咖啡之外，甚至还可以喝热巧克力增加暖意，或者喝爱尔兰式咖啡来点酒精取暖。

英式下午茶小知识

下午茶起源

下午茶起源于英国，17世纪时，仅为英国上流社会高雅的饮食习惯。18世纪中期以后慢慢变成

一种时尚并逐渐平民化，最终在全球都流行起来。

下午茶时间

英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在国内也基本是这个时间。

下午茶吃什么

经典的英式下午茶由点心和茶组成，一般放在一个三层的托盘里，下午茶发展到现在，品种已

非常丰富，不再是单纯的点心和茶，还包括很多小零食、坚果、花草茶等。

下午茶有什么作用

面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得太少或过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力，还能帮助人们保持精力直到黄昏，进而使

晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。

此外，实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力

上，比其他人的平均分值高出15％~20％。