论福建茶文化生态旅游可持续发展

论福建茶文化生态旅游可持续发展

发布时间：2011-8-1 信息来源：中国集体经济 中国集体经济

摘要：茶文化旅游本质上是一种文化生态旅游。社区参与是茶文化生态旅游的首选模式。可持续发展的关键是生态化的开发与保护。文章以福建省茶文化旅游为例，对茶文化旅游资源中的生态观、开发模式、发展策略等问题作一初步探讨。

关键词：福建；茶文化生态旅游；可持续发展

“文化旅游”、“茶文化旅游”、“生态旅游”早已为人们所熟知。而“茶文化生态旅游”目前国内尚无统一概念。这不只是概念上的差异，而是一个关乎文化旅游可否持续发展的问题。其实早在20世纪50年代，美国人斯图尔德就提出了“文化生态学”的命题。国内学术界也普遍认为，生态旅游资源不仅包括自然旅游资源，同时也应包括人文生态旅游资源。代表观点就是黄凯南在《文化生态旅游——一种基于生态文化观的旅游方式探索》一文中所讲的：“文化生态旅游是指旅游者通过体验与自然、社会环境协调一致的文化生态资源，以追求‘人与自然’、‘人与人’、‘人与自我’三者均衡的文化知识和审美价值，并且强调旅游者在旅游过程中对旅游环境承担责任和义务的一种基于生态文化观的旅游形式，是文化旅游和生态旅游的新发展。”开展文化生态旅游，使自然环境和人文环境互动、持续、和谐发展，体现了人类向生态文明的新跨越。近年来，福建茶产地尤其是名茶产地的茶文化旅游蓬勃发展，但也存在着过渡商业开发而忽视原生态开发的倾向。本文仅从生态文明观的角度，对福建茶文化旅游资源、开发模式、开发策略、可持续发展等问题做以初步探讨。

一、福建茶文化旅游资源蕴含着丰富的生态文明观

福建茶文化在中国乃至全世界茶叶发展史上具有重要历史地位和文化价值。茶叶在福建省有上千年的历史，不仅茶类的创制数福建最多——是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，而且品茶的技艺数福建最奇，是茶文化的发祥地。现代福建茶人在继承前人的基础上进一步发扬光大，种茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。种茶讲科学，品茶有文化，构成了独特的福建区域人文特征。作为以茶为中心的物质文明和精神文明的产物，福建茶文化旅游资源蕴含着丰富的生态文明观念。

（一）茶是生态环境协调发展的产物

茶树作为多年生常绿植物，品种繁多，具有较高的观赏价值。如武夷山的大红袍、生态茶园等；其多样化的形态也是大自然土壤、水、光、热、地形等诸要素的综合产物，并成为“茶韵”的根本所在。如武夷岩茶的“岩韵”、铁观音的“音韵”等。武夷岩茶与武夷山堪称一体。武夷山是山水石的一体化，“三三秀水清如玉”、“六六奇峰翠插天”，“石者，天地之骨也”，“水者，天地之血也”，“好山，好水，出好茶”，从而形成了岩骨花香、“清、香、甘、活”的“岩

韵”。作为一种深根植物，茶树的种植有利于福建丘陵山区的水土保持和气候调节，具有较高的生态价值。

（二）茶文化以“和”为中心，体现了“天人合一”的生态文明观

福建茶文化融合了儒家的“中”“和”之道、佛家的“中道妙理”，尤其是“茶禅一味”、道家的“天人合一”等优秀思想内涵，形成了今天以“和”为中心的茶道精神，体现了人与自然、生态的和谐发展。如武夷山是儒、释、道三教同山之处，茶与三教有不解之缘，茶中蕴和，茶中寓静，茶的“和”“静”禀性正是三教追求的境界，三教思想之精华也丰富了武夷山茶文化的内涵。人与自然的和谐也反映在祭茶、喊茶等茶俗中。“千载儒释道，万古山水茶”，不仅是对自然、人文资源的赞美，更是茶道灵魂和“天人合一”思想的集中体现。

（三）茶文化生态旅游体现出多元文化的良性互动与发展

文化具有区域性或民族性的多元化特点，而茶文化为各地区、各民族不同文化之间的交流搭起了联系的纽带，从而使多元化文化呈现出共存、共融的良性循环的文化生态。同时，茶作为福建人日常生活中不可缺少的生活资料，在婚丧嫁娶、满月、祝寿、祭祀、会友等活动中，有助于创造一种和谐的人文生态环境。如安溪茶艺就是传达了“纯、雅、礼、和”的精神追求，武夷茶艺则是把“品茗、观景、赏艺”融为一体。可见，从茶文化旅游资源的角度讲，茶文化旅游本质上就是一种文化生态旅游。

二、社区参与是福建茶文化生态旅游开发的首选模式

茶文化旅游是以茶产地自然山水景观和人文景观、茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、茶类和茶具、饮茶习惯、以及茶道、茶艺、茶书画诗词歌舞，茶制品等为主要内容。茶文化生态旅游则是旅游者体验、感受和品味与茶相关的生态环境和古朴的民情民风并获得教益的过程。茶文化旅游本质上是一种文化生态旅游，就决定了其开发不宜侧重商业化，尤其不宜搞脱离其生存土壤和文化背景的异地移植，建民俗村、开风味茶楼、搞星级服务，而应保持原生态风貌。在开发模式上，生态旅游模式与传统旅游模式在指导理论、目标体系、运作方式、解译系统、生态教育受益对象及发展前景等方面有很大不同。因此，茶文化旅游资源的开发拟首选“以社区参与为主，环境教育为辅”的旅游模式。

（一）文化的形成和传承特点决定了茶文化生态旅游的开发首选社区参与模式

这是茶文化能否保持原有纯朴风貌的基础，也是茶文化旅游的魅力所在。社区的参与能更好地展现茶文化生长的土壤，展现与茶文化有关的自然和文化的原生态风貌，让旅游者身临其间感受纯朴、自然与真实，从而更好地理解茶文化的实质和内涵，这也是茶文化旅游的宗旨。在文化旅游开发过程存在的诸多矛盾中，最主要的是文化的传承与发展。既要积极发展茶文化旅游，又

不能坐视外来文化冲击社区文化而失去原有文化的特色。开展参与式茶文化生态旅游，倡导生态旅游观，可以更好地引导当地居民认清发展方向，促进地方文化的传承和保护。

（二）旅游是一种体验，文化更是一种体验

感官对旅游的真实体验源于对象的真实反映。有无社区参与，营造出的文化旅游体验迥然不同。而这种不同的体验，正是异地旅游的动机所在。

（三）有利于营造一个可持续发展的和谐环境

社区居民的广泛参与并从中获得经济效益，能够增强他们对本地文化的认同与自豪感，从而更自觉、有效地保护当地自然和人文生态旅游资源；同时，旅游开发收入的一部分用于改善社区基础设施等，也有利于消除旅游业发展过程中的诸多矛盾，营造一个可持续发展的和谐环境。

（四）福建茶文化生态旅游具有明显的知识性和教育性

福建茶文化生态旅游内容丰富，内涵深刻，具有明显的知识性和教育性，因而能够起到较好的环境教育作用。比如能够增强旅游活动参与者的生态意识，正确处理开发与保护、继承和发展的关系；弘扬客来敬茶的纯朴好客民风和“和敬真诚”的待人风尚，创造和谐的人际关系，并将这种好客文化通过旅游者得到发扬光大。中国传统的儒佛道3家的伦理道德在茶文化中以其独特的表现形式和自身固有的文化功能、教育功能与审美功能，寓教于游，有助于提升旅游者的精神修养。

三、福建茶文化旅游可持续发展的关键是旅游资源的生态化开发与保护

福建茶文化旅游的发展，必须坚持以可持续发展观为指导。所谓可持续发展观，按照世界环境与发展委员会（WCED）的解释为：“既满足当代人需要，又不损害后代人满足其需要的能力的发展”。文化生态旅游就是一种可持续发展的旅游，其要义就是文化旅游产品的生态化开发和文化旅游资源的生态化保护。近年来，福建茶文化旅游蓬勃发展，且取得了一定成绩。如安溪作为乌龙“茶都”，先后举办多届茶文化旅游节和铁观音乌龙茶节，并推出茶叶大观园、茶叶公园、铁观音探源、茶园生态探幽等项目；武夷山亦举办过国际茶文化节、国际无我茶会等。但与生态旅游和可持续发展的要求尚有一定距离。因此，拟采取如下对策，以确保福建茶文化生态旅游的可持续发展：

（一）统一认识，加强领导

要用可持续发展观和生态旅游观统一各职能部门领导尤其是决策者的思想认识，把发展生态旅游作为一项战略措施来实施；同时要成立相应的组织机构，确保落实。

（二）科学规划，积极实施

发展茶文化生态旅游，一个非常重要的问题是要制定标准化的、可操作的科学旅游规划。要组织相关专家论证发展方向和发展目标，开展茶文化旅游资源调查、评价和市场分析，制定全省范围的生态茶园和茶文化生态旅游区建设规划，并在政策上实施倾斜，多渠道、多方式的解决资金来源等问题。

（三）加强人员培训

要加强对规划区内相关人员的培训，使之精通茶知识，了解茶习俗，掌握茶礼仪，领会茶精神，并在行为上有所体现，以此来营造一个和谐、有吸引力的旅游和投资环境。

（四）加大宣传促销力度

要大力宣传茶文化，文商结合，以文促商，以茶道精神塑造茶文化生态旅游品牌。充分发挥茶文化旅游在茶叶营销和茶业发展方面的促进作用。

（五）以原生态开发为主，商业开发为辅，从物质与非物质、有形与无形两个层面加大开发力度

要搜集、整理、恢复和保护传统茶文化表演如斗茶、祭茶、茶宴、茶戏、茶歌舞等，促进茶文化的传承和保护；硬件设施要与自然、人文环境相协调，如闽南的石亭绿茶应再现当年茶与亭与人的侨乡风景，让游客充分领略当地茶文化的魅力。

（六）开发以茶为主的组合型旅游产品

应把茶文化生态旅游开发作为旅游产品开发的一部分，进行综合开发，如开发茶农旅馆，开发绿色茶食品等；同时，开展形式多样的茶文化生态旅游活动，如品茶评茶，观看茶艺表演，学习茶艺，参观茶园生态风光，领略采茶制茶劳动生态，感受茶乡风土人情生态，旅客亲身体验采茶制茶过程，欣赏茶联吟咏茶诗，购买茶产品及相关产品和纪念品，开展住茶农旅馆、品茶、吃茶宴、睡茶枕、洗茶浴、制茶盆景等系列活动。

（七）加强闽台茶文化生态旅游区域协作

闽台等地区拥有丰富的茶文化旅游资源，闽台旅游存在着广泛的合作机缘。以合作求发展，以互动求双赢，有助于提升闽台茶文化旅游的竞争力。

（八）健全茶文化生态旅游健康持续发展的社会机制

要整顿茶叶市场和旅游市场，规范市场行为，提高产品质量和服务质量，增强品牌意识，使游客与当地居民及相关从业人员真正能从旅游活动中体验到茶乡特有的茶道精神和自然、人文生态氛围，并从中获益，实现生态、经济和社会的综合效益。

参考文献：

1、田里,李常林.生态旅游学[M].南开大学出版社,2004.

2、陆文荣.开展茶文化生态旅游活动,为建设生态经济强市服务[J].茶叶,2002(1).

3、郭丽妮.安溪茶文化旅游开发研究[J].泉州师范学院学报,2001(6).

[作者单位：武夷学院旅游系。作者为副教授、注册国际高级企划专家

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