广东休闲农业资源开发研究_以珠江三角洲地区为例

广东休闲农业资源开发研究

——以珠江三角洲地区为例

李春生

（广东商学院　旅游与环境学院，广东　广州　５１０３２０）

摘　　要：在分析归纳珠江三角洲地区休闲农业资源开发类型的基础上，依据广东省内农业资源、区位和交通、客源等条件，把休闲农业资源开发的布局分为近郊、中远郊及山区三大区域，进一步提出了休闲农业资源开发的“五以”、“五性”模式。关键词：休闲农业；资源开发；布局；模式

中图分类号：Ｆ３２０．３　　　　　　　　　　文献标识码：Ａ　　　　　　　　　　文章编号：１００８－２５０６（２００６）０５－００８０－０４

广东省休闲农业资源的开发最早缘起于珠江三角洲地区的休闲观光农业。珠江三角洲地区休闲农业始于１９８０年代中后期逐渐发展起来的观光农业，发展初期主要是受国外观光农业发展的启发以及为了招商引资的需要。自深圳开办荔枝节和荔枝采摘园以来，珠江三角洲地区各市、区、县借助农业科技示范园区的建设和开发，利用现有的区位优势和资源优势，使观光农业得到飞速的发展，并与城镇居民的休闲相结合，形成了当今休闲观光和农业生产兼具的休闲农业。

一、休闲农业资源开发的意义

休闲农业不但有种植和养殖等生产性方面的收入，而且还可获得休闲旅游门票及游客其他方面的消费收入。同时，又满足了城镇居民回归自然、返璞归真的愿望和实现科普教

［１］

育的功能，达到经济效益、环境效益和社会效益的有机统一。开发休闲农业资源，也是加强社会主义新农村建设，实现“生产发展、生活宽裕”的有效途径之一。

１．　为传统农业向现代化农业迈进提供了可持续发展的多条模式和途径

传统农业主要是掠夺式的生产模式，它专注于对土地本身的耕作，生产目标单一、生产技术落后及投入少、产出低的自然经济型农业。休闲农业资源的开发将拓宽农村经济的发展思路，使农业经济效益与环境效益和社会效益协调发展，引导农民积极采用国内外先进技术，提高农业生产的科技含量，并在农业生产中摆正人与自然和谐发展的关系，同时

［２］

走上一条“高技术、高附加值、高效益”的现代化农业发展之路。并且，休闲农业既展示生态农业的内容，又进一步促进生态农业的发展。发展生态农业是我国实施可持续发展战略、建设现代化农业的方向，休闲农业开发是农业可持续发展的一种具体体现。

２．　有利于农村产业结构调整和农村剩余劳动力的再就业

我国农业目前仍然以种植业为主，农业结构不合理，农业第三产业比例太小，农业效益低下。如果在充分利用现有农业资源的基础上，合理规划设计开发休闲农业项目，把农业建设、农业科技示范园、农艺展示、农产品加工和旅游者的广泛参与融为一体，就必然会带动农村商业、服务业、交通运输、建筑等相关产业的发展，带动农村产业结构的调整。同时，休闲农业的发展必将引起区域农业产品的特色化，带动与之有关的食品、日用品、工艺品，特别是当地的农副产品、土特产品的产销活动，从而促进商品交换，繁荣市场，促进乡镇企业的发展，达到开拓一处景观，致富一方乡亲。

休闲农业旅游与其它旅游活动一样是一种服务性极强的劳动密集型产业，发展休闲农业旅游，能带动农村第三产业的发展，从而能吸纳大量的农村剩余劳动力。根据乘数效应估算，一般认为，旅游业每创造一个就业岗位，就将产生另外三个关联的就业岗位。这将在一定程度上解决农村剩余劳动力的就业问题。

收稿日期：２００６－０５－２０

作者简介：李春生（１９５７－），男，河南漯河人，广东商学院旅游与环境学院教授。

８０

我国加入了ＷＴＯ后，受影响最大的就是农业，此外，旅游服务业也要对外开放。这就要求我们刻不容缓的改造和提升我国传统农业，调整农业生产结构，使大量的农村剩余劳动力转向第三产业。迎接入世后的挑战，休闲农业资源的开发也可以说是应对举措之一。

３．　有利于生态农业的持续发展

休闲观光农业的兴起展示了生态革命方面的有关内容，其产品除一般的有形产品外，还包括无形产品，即良好的生态环境。生态农业是以生态学理论为依据，在特定区域内所形成的经济、社会和生态效益相统一的农业，是人们自觉地按照生态学规律、生态经济学规律和系统工程方法建立起来的农林牧副渔各业相互结合而又各有侧重的高功能、高效率的知识密集型集约化农业。发展生态农业是我国实施可持续发展战略、建设现代化的方向。它既弥补传统农业生产目标单一、生产技术落后以及投入少、产出低的自然经济型农业的不足，又避免了“石油农业”以高投入追求高产出、高经济效益所带来的生态破坏和农业环境恶化等弊病。

４．　可满足都市人回归自然、返璞归真的需要休闲农业的发展与城乡经济发展、农业高新技术的应用和都市人生活水平的提高以及生活方式的转变有着密切的关系。特别是随着城市化进程的加快，绿地、树木减少，环境污染加剧，交通拥挤，生活空间缩小，生活节奏加快，人类开始对３００年来工业化、城市化历程进行反思和觉醒。都市人希望能从快节奏、多污染的环境中暂时得以解脱，以求大自然之沐浴、身心之松弛、贴近自然与泥土，感受与城市生活截然相反的淳朴、怡静、悠闲的乡村生活，休闲农业正好吻合了人类“返璞归真”的人性本能。所以，生态热、回归热、休闲热已成为都市人的追求与渴望。他们利用双休日以及城市周边便利的交通条件，到休闲观光农业旅游园区或一些特殊的农业景观区，领略乡村的自然美和田园美、陶冶情操，圆绿色之梦。

５．　休闲观光农业科技园区同时还具有吸纳和传播科学技术的动力机制

休闲观光农业园区一般都是农业高新技术示范园区，它是知识、技术密集型的产业。高科技农业不断应用最先进的科学技术成果，使生产要素的配置日益得到改善。在现代农业中，技术变革已成为生产要素不可分割的有机组成部分。由技术变革产生的新的生产要素已成为农业增产增收的主要动力源泉。休闲观光农业园区广泛地采用各种高新技术，可以超越常规提高农产品产量和质量，大幅度增加产品的附加值。

现代休闲农业观光园区技术创新的示范功能体现在许多方面，园区引进或创造的许多技术和新成

果一旦在市场上获得成功，就会引起区域性模仿浪潮。发展高新技术产业，提供农业新技术产品，建立新技术示范区，是其示范功能的基本内容。农庄或休闲观光园区还可通过示范培训，培养出农业科技人才，同时强化农业科技队伍的建设，普遍提高农民的文化水平和市场基本技能，培养造就具有一定科技水平、能基本运用现代技术、了解社会信息的新型农民。

休闲农业庄园为了在市场竞争中立于不败之地，必须实施产业化，要在选育良种、栽培、管理及加工、储藏、运输等各个环节下功夫，积极采用国内外先进技术，提高农业生产的科技含量。事实证明，凡实施产业化的地方，任何一种先进的科学技术，都可以在最短的时间内迅速普及。

６．　发展休闲农业是加强社会主义新农村建设的有效途径之一

解放和发展农村生产力，是建设社会主义新农村的根本任务。只有不断解放和发展农村生产力，不断增强农业和农村经济的实力和竞争力，才能为农村社会全面进步和农民全面发展奠定坚实的物质基础。新农村建设的首要任务是生产发展。农业是农村的产业基础，生产发展首先指的是农业的现代化，以粮食生产为中心的农业综合生产能力的提高。农业也要加大科学技术的推广应用，实现增长方式的转变。“生活宽裕”是新农村建设的核心目标。要达到生活宽裕的目标，就要通过开辟各种增收渠道，增加农民收入。发展休闲农业，不仅是农村生产发展的需要，也是实现生活宽裕的途径之一，同时，在进一步塑造良好乡村风貌、保护农村生态环境、改善人民生活水平、丰富现代农业的内涵、加快传统农业改造升级等方面均具有重要的意义。

二、　珠江三角洲休闲农业资源开发的类型

１．　果园休闲采摘型

主要是开发成熟期的瓜果园、菜园等，供休闲者入园观赏、摘果品尝和购买，令游客从中体验自摘、自食、自乐的果农生活和享受田园风光等。这一类型主要有位于广州的水果世界，水果世界是“国家农业部南亚热带名优水果示范基地”和“广州农业现代化示范基地”之一，内有荔枝园、龙眼园、芒果园、人心果园、台湾青枣园、番木瓜园、火龙果园等，是广州水果品种最全的生态农业休闲旅游基地。游客尽可在此休闲并大快朵颐，尝遍百果。又如中山市新崛起的一家集“旅游、度假、休闲、娱乐、品尝、生产、科普”于一体的丰本农业科技园，它从世界各地引进、并培育了五十多种名优佳果、一年四季天天有鲜蔬鲜果，供游客采摘和品尝，同时还有丰富的假日休闲场地和项目，是休闲观光

学习的理想乐园。除此之外，还有紧邻水果世界的

８１

亲亲农庄、广州天河区的杨桃公园以及广州瀛洲生态公园等。

２．农园休闲观光型

主要是以向休闲观光者展示种植业的栽培技术或园艺、生产品生产过程的农业基地和农园。本类型较典型的有集生产、销售、科研、休闲观光游览为一体的陈村花卉世界，该花卉世界占地面积６．７公顷的功能区之一——花卉大观园，集中华花卉园艺之大成，给休闲者营造了一个花香四溢的缤纷天地，展示出一个生机盎然的花卉世界。又如新会现代农业示范基地，该基地是一个集生产示范、科普教育和休闲观光为一体的新型农业基地。园内有无土栽培果蔬园、名优花卉园、优质瓜果园等。休闲者在此既能参观现代农业生产模式，又能品尝各色时令瓜果。而三水的荷花世界，带给休闲者的是另外一种休闲体验，休闲者或乘轻舟穿梭于荷丛之中，或乘游览车游园赏荷，或随意漫步于园区里，细细品味幽幽荷香的宁静境界。除此之外，还有东莞的绿色世界、广州芳村花卉博览园和番禺的百万葵园、高明的霭雯教育农庄等。

３．　畜牧养殖休闲观光型

具有休闲观光性的养殖场、牧场、森林动物园以及有关畜牧及渔业养殖场所等给游人提供休闲观光、娱乐及参与养殖生活的风情和乐趣。这种休闲观光类型有珠海的白藤湖旅游城，白藤湖的鳄鱼岛是我国最早开发和孵化鳄鱼的研究基地，游人在这里除可欣赏到驯鳄及鳄鱼掠食的惊险、刺激镜头外，还可以观赏到孔雀、鸵鸟、猕猴、狗熊等动物。又如深圳的以现代畜牧养殖、加工、生物制品研究和加工为主体，集科研、生产、加工和农业观光旅游为一体的生态型高科技现代都市农业产业园——光明农业高科技产业园区，以及集海洋生物科研、生产和观光旅游于一体，多元化经营，海产品养殖、加工和进出口贸易综合基地的东部海洋生物高新技术产业区等。此外，还有顺德新世纪农业园旅游度假区内的基塘种养示范区及内河网箱养殖示范区、深圳野生动物园、广州番禺香江野生动物园等。

４．　渔场垂钓休闲型

利用海面、水库、池塘、河流等水体进行休闲观光、垂钓、驾船和水上休闲娱乐活动，游人除享受休闲观光外，还可以学习有关渔业养殖及捕捞技术等。如中山海上庄园，游客可以泛舟千亩荷塘之中，也可以到水中的吊角楼上垂钓，还可以在鱼塘区自己动手网鱼。又如珠海桂山镇近年推出了“渔家乐”休闲旅游项目，游客可到从渔民房子改建而成的“家庭旅馆”，和渔民同吃同住，感受渔村民俗；同时又可到渔排上观摩、学习渔民喂鱼、起笼、洗网箱等，体验“一日渔民”　海上捕鱼的生活和乐趣。珠海桂山岛有我国目前唯一划定的对外开放的

游艇垂钓区。近年来，桂山镇政府已举办过多届国际国内钓鱼比赛，他们还在周边海区投放人工鱼礁及恋礁鱼苗以培植海钓资源。此外，还有番禺新垦海上庄园以及广州市芳村区正在建设的亚太地区规模最大、功能最齐全，集养殖、观赏、商务、科研于一体的中国广州观赏鱼交易博览中心等。

５．　综合生态农业休闲观光型

指建立农林牧渔等土地综合利用模式，强化生产过程中的生态性、趣味性、艺术性，以此吸引游客进行农业观光与休闲。在这一类型中，最为典型的是顺德生态乐园。该乐园以“生态保护、生态教育、生态娱乐和生态休闲”为主体内容。乐园分布着生态保护区、生态教育区、生态娱乐区、生态休闲区和基塘农业区等五个景区。在基塘农业区，备受联合国粮农组织高度赞赏的基塘农业模式，更是名闻中外的生态农业的典范。它通过复原再现基塘农业的生产模式及生产情景，展示出生态平衡的景象。其中尤以桑基鱼塘为特色：种桑养蚕→蚕砂与蚕蛹喂鱼→鱼粪积聚塘底→塘泥→种桑肥料，如此往复循环，使塘鱼、桑蚕双丰收。游客在玩乐与休闲观赏中受到生态知识的教育。位于珠海市前山梅溪双龙山下的“农科奇观”，是珠海市农科中心“无土栽培旅游基地”、“全国三高农业和观光农业示范点”、“全国青少年科技教育基地”，“农科奇观”依靠现代农业高科技，农科奇观创造出无土种植而开花结果、四季常获的神话，成为广大游客和学生享受田园休闲乐趣、见识高科技农业、增长科普知识的绿色伊甸园。此外，还有番禺的横沥度假农庄、森悦农庄和祈福农庄等。

三、　休闲农业资源的开发布局

休闲农业资源的开发布局主要考虑三个条件，即农业资源条件、区位和交通条件、客源条件。

休闲农业对农业自然资源的依赖性很强。广东省位于我国南部，境内海岸绵长，地势北高南低。全省为亚热带－热带季风湿润气候，高温多雨为其主要气候特征。这种自然条件使广东省形成不同特色的农业生态资源类型及景观区域组合，从而呈现出农业资源的丰富多样性，并为休闲农业观光旅游提供了优越的资源条件。区位和交通条件决定了休闲观光者的进入性和滞留性。休闲农业观光项目一定要建立在交通方便的位置或市郊。邻近公路和紧依市郊，可以使游客免受旅途之苦。客源条件除珠江三角洲地区外，可主要考虑以省内和本市的客源为主，即本市人游本市，本省人游本省，近几年的实践证明也确实如此。

根据广东省的农业资源、环境、区位和农业生产特点，省内休闲农业资源开发的区域布局可分为近郊休闲观光农业区、中远郊平原集约化农业休闲

８２

观光区以及山区特色生态农业休闲观光区。近郊区是城市居民休闲观光消费最为活跃的地区，休闲农业可重点发展生态农业高科技示范园区、花卉观赏、园艺农业、设施农业及果蔬种植、采摘、水上休闲观光与垂钓、特种动植物养殖、种植等体验农作的休闲观光项目为主；除上述以外的地区，可以称为中远郊地区。中远郊区农业资源丰富，休闲农业应以发展集约化农业为主的休闲度假、疗养、农村文化体验、自然风景观光为主。山区一般来说距城市较远，多属于中远郊区的范围，但那里自然景观特征更为明显，风景非常优美，休闲农业应以农林牧业为主的森林休闲观光、山区自然风景观光等。

四、　休闲农业资源开发的一般模式

依据休闲农业资源的类型及开发布局、游客的进入性和种植、养殖的特色产品收入等方面的特征，综合来说，休闲农业资源的开发模式应该是以农业结构调整为主线、以农业资源条件为前提、以农业高科技为手段，以相邻城市为依托，以人与自然和谐为目的，关注生态性、强调生产性、突出休闲性、重视生活性和发挥示范性的“五以”、“五性”的

［３］

可持续发展道路。

我国加入ＷＴＯ以后，面临的最大挑战和冲击就是来自农业的生产。要迎接挑战、对付冲击，最主要的就是要转变观念，积极加快和实现农业结构的战略性调整，包括农业功能、市场、产业、布局及技术等多层面的调整。农业高科技示范园区以及各类休闲农业园区，其实就是农业结构调整的一个小缩影，以后拟建的休闲农业园区更要符合农业结构调整的大方向。最近，省委领导在广州开展农村政策调研活动时，对广州进一步做好“三农”工作提出的五点要求中，前两点就是进一步解放思想，更新观念，树立新的农业观，即要树立“兴农之路不在农”的观念；其次是进一步明确广州农业定位，“发展生态农业、观赏旅游业”。由此也可以看出，休闲农业已是广州适应农业结构调整的一个方向。同时，也应该是全省乃至全国因地制宜、调整农业生产结构的一个方向，更是建设社会主义新农村的有效途径之一。

农业资源条件是发展休闲农业的前提。农业资源条件包括地质地貌、气候条件、水文、土壤植被等。如果不考虑当地的这些条件因地制宜，盲目发

展休闲农业，将是不切合实际的。

具有休闲观光、娱乐及参与农事活动等旅游性质的休闲农业不同于一般意义上的农业，休闲农业在很大程度上类似观光农业和都市农业。没有现代科学技术的应用，就建不成现代化休闲农业园区。以相邻城市为依托，服务于城市，这是因为城市经济实力雄厚，科技力量强大，不但为休闲农业的发展提供科技实力，更重要的是提供了充足的客源。以人与自然和谐为目的，是要求我们发展休闲农业时注意环境保护、维持生态平衡，既满足休闲者回归自然和返璞归真的需求，又达到农业资源利用的可持续性。

关注生态性，强调生产性，突出休闲性，重视生活性，发挥示范性，这是休闲农业可持续发展的必由之路。休闲农业之所以不同于一般农业，这是因为它在改善和提供良好的生态环境等方面所具有的基本功能决定的。发展休闲农业是为了满足休闲观光者有关心理和生活的需求，因此，必须突出其休闲性、重视生活性，为休闲者提供休闲观光、体验农事、品尝、采摘、休闲娱乐、进行生产资料和知识教育等有关活动及功能的要求。发挥示范性，是指休闲农业在农业生产结构调整以及农业高科技手段的应用和先进的种养手段等方面的示范带动作用。我们强调休闲农业的生产性，主要是从它本身所创造的经济效益来说的，这是因为休闲农业的经济效益并不主要依靠游客休闲观光时所购的门票，它还要为游客在休闲过程中提供园区本身生产的特色农产品及其它服务，以满足购物和其它方面的需求，这也是经济收益的一部分。另外，就是在游客很少或没有游客的情况下，休闲农业园区还要靠其生产的相关产品，供应消费市场，这种靠市场销售农副产品的经济收入在休闲农业中要占相当的比重。纯粹的农业是靠农产品的销售来实现其经济价值，休闲农业是二者兼具。正因为有如此特征，就是在客源不足的情况下，休闲农业的经济效益也不会受到冲击而影响其发展。

［１］郭焕民，刘均平．观光农业发展研究［Ｊ］．　经济地理，２０００，　２０（２）：１－７．

［２］娄玉芹，李春生．河南省农业观光旅游开发与思考［Ｊ］．经济经纬，２００１（１）：１６－１８．

［３］李春生．郑州市城郊观光农业的发展研究［Ｊ］．河南农业科学，２００３（１）：２２－２３．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（责任编辑　　胡慧河）

Ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｖｅ　Ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　Ｌｅｉｓｕｒｅ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ｉｎ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ

　　　　　　　　　　　　　—　Ｔａｋｅ　ｔｈｅ　ｒｅｇｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｅａｒｌ　Ｒｉｖｅｒ　Ｄｅｌｔａ　ａｓ　ａｎ　ｅｘａｍｐｌｅ

ＬＩ　Ｃｈｕｎ－ｓｈｅｎｇ

　（Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｔｏｕｒｉｓｍ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｓｔｕｄｉｅｓ，　Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１０３２０，　Ｃｈｉｎａ）

Abstract: Ｏｎ　ｔｈｅ　ｂａｓｉｓ　ｏｆ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｎｄ　ｓｕｍｍａｒｙ　ｏｆ　ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｖｅ　ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｌｅｉｓｕｒｅ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｒｅｇｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｅａｒｌ　Ｒｉｖｅｒ　Ｄｅｌｔａ，　ａｎｄ　ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏ　ｔｈｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ，　ｒｅｇｉｏｎａｌ　ｐｌａｃｅ　ａｎｄ　ｔｒａｆｆｉｃ，　ｌｅｉｓｕｒｅ　ｍａｒｋｅｔ　ａｎｄ　ｓｏ　ｏｎ，ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｓｕｇｇｅｓｔｓ　ｔｈｅ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｏｆ　ｌｅｉｓｕｒｅ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ．　Ａｎｄ　ｉｔ　ｆｕｒｔｈｅｒ　ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｓ　ｔｈｅ　ｍｏｄｅ　ｏｆ　“ｆｉｖｅ　ｆｒａｍｅ　ｏｆ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ”　ａｎｄ　“ｆｉｖｅ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ”．Key words:

　ｌｅｉｓｕｒｅ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ；　ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ；　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ；　ｍｏｄｅ

８３