学生营养餐食品储存使用管理制度

学生营养餐食品储存室管理制度

一、学生营养餐食品储存室实行岗位责任制，专人负责管理，对储存室食品的卫生质量和食品安全负责。

二、营养餐储存室由专人负责管理；非管理人员未经允许不得随意进入储存室。

三、实行食品入库验收制度。储存室管理人员负责对进入储存室的每批次的食品进行感官性状检查验收，并向供货方索取该批次食品的有关资料及证件，未经验收或验收不合格的食品不得入库。

四、建立健全食品入（出）库登记台帐。储存室管理人员对入（出）储存室的食品分类建帐，详细并及时登记每批次每个品种的食品的名称、产地、规格、数量、生产日期、保质期、（入）出库日期及消耗情况，完善入（出）库签字手续。

五、食品实行分类管理。储存室管理人员对进入库房的食品按其生产日期、保质期及进货（采购）先后顺序，分类存放，并有明显标识，做到先进先出。

六、加强食品储存室的安全管理。负责人均应做好防火、防盗、防投毒、防潮、防霉变，定期检查、处理变质或超保质期食品，并做好处置记录。储存室内不得存放个人物品，禁止存放杀虫剂、消毒剂等有毒有害物质及与食品及其原料无关的物品；储存室内禁止使用化学药品杀虫或灭鼠，保障食品安全。

七、加强食品储存室卫生管理。库房管理人员应坚持每天对库房进行卫生清理，坚持每天开窗通风，保持库房内清洁卫生和空气畅通。进入夏秋季节实行冷藏保管。

八、实行食品消耗报告制度。储存室管理人员对进出库的食品消耗情况实行周报告上报制度