[早餐吃什么?]活动设计及活动纪实

《早餐吃什么？》活动设计及活动纪实

［ 作者：袁建芬 转贴自：本站原创 点击数：5160 更新时间：2004-9-10 文章录入：zhang ］

----江苏省昆山市柏庐实验小学 三（1）班 指导教师：袁建芬

一、指导思想：

教育要发展学生的人文素质、科学素养和身心素质，要以“实践、创新、发展”为主线，把学生在校内的学习同校外生活及其需要和兴趣紧密结合，使学生通过综合、开放的实践获得积极的、全面的发展。

二、主题形成的过程：

课题的形成过程是通过本班师生的共同讨论，利用课余时间仔细观察我们生活的环境，初定“早餐的学问”，后经学校领导的指导、研究、探讨，老师们的帮助，最后把“早餐吃什么”作为2002年十月份三（1）班综合实践活动的研究课题。

三、活动的具体目标：

开展综合实践活动充分尊重学生的自主选择，使他们能主动探究，满足学生个人需求，给学生个性的充分发展创造了空间。让他们面向生活世界和社会实践，帮助学生体验生活并学以致用 。培养发现问题的能力和表达、沟通和分享的知能，发展合群性、自治与领导能力，尊重他人，增进团队合作。

四、活动具体措施：

第一周：

（1）确定活动的主题。因第一次开展这样的活动，因此，学生是在老师的指导下，商量而定的。

（2）再与学生商量、确定活动的方案。

（3）然后布置学生调查、采访、问卷、搜集有关资料和实践活动。

第二周：老师组织学生进行采访、录象、撰写倡议书等实践活动。

第三周：老师和学生制作活动作品、成果。

第四周：

（1）组织学生交流作品和活动情况。

（2）组织学生进行活动的评价。

（3）展示资料和成果。

（4）对学生进行总体评价和活动的总结。

五、活动的准备工作：

1、宣布课题后，师生共同完成活动方案，讨论相关的途径与方法，如：问卷、调查、采访、报纸、杂志、上网等。

2、根据你的爱好及老师的适当调整，全班共分为五大组：调查分析组、展示照片组、展示资料组、现场配制组、倡议书组，并推荐组长。

3、布置学生根据自己所处的小组完成任务，由组长负责，老师作适当的辅导。

4、制作活动的作品、成果等。

5、辅导活动的主持人及各组长。

六、活动的操作过程：

1、导入语：敬爱的老师们，下午好！欢迎你们参加我们三（1）班的这次综合实践活动，我们的主题是“早餐吃什么”。这个月我们忙忙碌碌，收获不少。

2、介绍主题：亲爱的同学们，我们三（1）班是一个团结向上、积极好学的集体，我们在这里健康地成长、快乐地学习。这次综合实践活动，我们有去调查问卷的、小区调查的，也有实地拍摄照片的，有去医院、街上采访的，也有收集资料、写倡议书的。通过这些有益的活动，我们学到了很多。

3、各组长介绍各自的合作伙伴，可以附带说一些合作心得。

4、调查分析组：

小学生目前早餐的现状究竟怎样的呢？下面请调查分析组向大家介绍他们的情况。有请朱佳欣组长及其成员。（分析调查情况） 调查分析组：我们这次调查主要针对“早餐吃什么”进行，调查对象是柏庐实验小学三～六年级部分学生、家长及自己居住的小区人员。发出家长问卷100份，学生问卷100份，收回家长有效卷85份，学生有效卷95份。我们组在老师的指导下，就收回的有效卷进行了适当的分析，分析结果如下：

（1）学生比较重视早餐，但个别学生对早餐的重要性认识不够在问题“以一星期为例，你大概几天不吃早餐”中，有87个同学一星期都吃早餐，占调查人数的91.5％，但还有8位同学居然一星期中有2～3天不吃早餐，占8.42％，这些不吃早餐的同学应该明确不吃早餐的危害，应逐渐重视起来。

（2）在问题“早餐你一般吃什么”中反映学生吃的早餐比较丰富，主要以稀饭、面包、面食、牛奶、鸡蛋为主。但蔬菜水果吃得比较少，在调查的所有问卷中，仅有3位早餐准备蔬菜水果，占1.67％，说明早餐的营养不够均衡。

（3）学生的用餐地点比较固定，一般在家里，不过也有少数同学在摊上吃，甚至在上学路上吃。在所调查的人中，绝大部分在家吃早饭，仅又有25人在外面吃，占总人数的13.89％。

（4）家长都比较重视孩子的早餐。能基本确保学生在家吃完早餐后才去上学，即使很忙也不会忽视孩子的早餐。在有效卷中，仅有8位家长会因为早上忙而忽视孩子的早餐，占调查人数的9.41%，有3位家长采取买饼干或让孩子自己去外面吃的方法。

（5）家长对孩子早餐营养搭配缺乏这方面的知识。一般都以吃饱为主，不讲究营养、合理。在问题“您考虑过孩子早餐的搭配吗？具体写下搭配内容”中，有17位家长对孩子早餐的搭配作过详细的考虑，写下了具体的搭配内容，占20%。有好几位家长搭配的内容比较营养、合理。如：搭配的早餐中有碳水化合物、奶类、肉类、适量的新鲜水果或蔬菜等。

（6）在调查的三～六年级部分学生问卷中，像我们这一年龄段，喜欢吃的早餐主要有：面食、牛奶、面包、粥、鸡蛋、汉堡、香肠等。

（7）另外，我们在琼花新村、新新美发中心、保昆公寓等地进行了调查，总共37人。其中不重视早餐的人数有11人，占总人数的29. 7%，主要体现在来得及则吃，来不及则不吃。21人在家吃早餐，占人数的56.76%。这些人中，早餐主要吃稀饭、鸡蛋、牛奶、面包、馒头、汉堡。

5、展示照片组：

我（主持人）和吴家琪等同学利用课余时间拍下了一些关于这个主题的照片，请看我们照片展。（介绍当时拍照片的情景及自己的感受。学习其中一个同学自编的儿歌：吃早餐，有营养，长得壮，身体棒，小朋友，要记住，多吃零食长不高。）

6、讨论并交流：

在现实生活中，大家一定会看到一些早餐的不良现象。现在你一定也想说说自己的想法。各小组先讨论，然后进行交流。

第一组：（黄诗婷）我妈妈常对我说，女儿，妈妈早上上班来不及，你就将就点，随便吃点，等中午多吃点，等晚上爸爸回家后，我们全家吃顿丰盛的晚餐。我通过这次综合实践活动，使我懂得了妈妈这样的做法和想法是不正确的，因为，不吃早餐或随便吃点东西，那是对身体有很大危害的。我一定要告诉妈妈应该重视自己的早餐。

第二组：（顾俊杰）我常看到有好多小朋友把零食当成自己的早餐，我觉得这是不好的。因为根据我所查的的资料中说，小朋友吃的零食大多是高脂、高糖、高盐、高味精食品，甚至含过多的添加剂，营养密度低，营养价值不高，学生过多地进食这类食物容易导致肥胖、龋齿，也会影响正餐的胃口，应少吃为佳。确有必要补充小吃时，如参加体育活动后或考试间，可适当选用全麦面包、牛奶或豆奶、果仁或水果等。

第三组：（崇旖旎）我看到有人一顿早餐一下子吃五六个包子或面包，而有人却仅吃一碗稀饭，我觉得这样不够合理、营养。吃五六个包子或面包，虽觉得很饱，但营养不够，吃一碗稀饭，补充更不够。早餐应该品种丰富些，选择谷类、肉类、奶制品及蔬菜或水果中的的两三样，这样才比较营养。

第四组：（陈古羽）有好多小朋友不愿意在家吃早餐，就跑到汉堡店去吃汉堡，这种方法是不好的。因为根据我看到的一则报道中说，如果经常吃西式快餐，容易患哮喘。西式快餐营养不均衡。据调查表明，如果蔬菜、牛奶、维生素E 和矿物质经常摄入不足的孩子，哮喘发病率特别高。我呼吁大家，多吃汉堡没好处。

再举一些你看到的早餐的不良现象。

7、介绍采访组及观看采访录像：这次综合实践活动，我们班级成立了小记者团，去医院、街上进行了采访，下面请小记者一一向大家自我介绍（可以说一些自己的收获）。

下面请大家一起观看我们采访的片段，从中你一定会得到好多启示。

（附：采访问题）

一、医院专家：设计问题如下：

1、医学上不吃早餐有什么危害？常看见一些小朋友在路上吃早餐，这样有什么危害？

2、三餐有什么区别？

3、王医生给我们小朋友介绍一下，常吃的早餐中各种食物有何营养成分，如面包、牛奶、鸡蛋等。

4、各类食品根据它的营养成分怎样搭配比较合理且有营养？

5、最后，请王医生给我们小朋友就早餐提几点建议。

二、医院小儿科采访问题：

1、你孩子今天早上吃的什么？

2、你孩子爱吃什么早餐？

3、如果你孩子不吃早餐，你有什么办法？

三、上街采访：设计问题如下：

1、如果你早上忙，会不吃早餐吗？/会不会忽视你孩子的早餐？

2、你知道不吃早餐有什么危害吗？

3、如果早上时间不多，你/你的孩子会用什么早餐？

4、你/你的孩子会不会在路上吃早餐呢？

5、三餐中，你把早餐放在第几位？

6、今天的早餐如果有剩，你明天还会食用吗？

7、夜宵能否代替早餐？

8、你一般怎样搭配早餐？

8、展示资料组：

看完了录像，我们心中肯定还有好多疑问，大家请看，我们成立了“早餐吃什么”咨询组，由袁老师带领几位同学将尽自己的最大努力解决你们的疑问。（能解决的当场解决，不能解决的作为课后延伸）

9、现场配制组：

大家肯定会问，到底一份合理而营养的早餐应该怎样搭配的呢？现在我们班的几名同学将现场为大家配制几份早餐，仅供大家参考。

10、宣读“早餐吃什么”倡议书。

附：学生拟草的向全校师生公开的倡议书

同学们，早上好！

今天你吃早餐了吗？吃了些什么呢？早餐是我们最不应该忽略的，但却也常被人忽视的。据一项调查显示，在被调查的550名小学生中，坚持每天早餐的占57.1％，12.9％的人每周吃三～四次早餐，每周少于两次的占11.6％，有3.6％的学生从不吃早餐。为此，我们三（1）班也就早餐的问题展开了全校性的调查，结果居然还有一星期中三天不吃早餐的情况。同时，也对部分家长进行了调查，结果表明家长对孩子的早餐抱着不忽视也不重视的态度。不重视主要表现在早餐的合理搭配上。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授告诉我们同学：不吃早餐损害极大，长期不吃早餐会严重影响身体营养摄入，损害小学生认知能力、创造能力的培育、发挥，阻碍身体耐力的发育、保持，不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。

同学们，听了专家的建议，我们小学生不仅要坚持每天吃早餐，而且要吃合理而营养的早餐。什么是合理而营养的早餐呢？根据营养均衡的要求，把食物分为了4类，有谷类、肉类、奶及豆制品和蔬菜水果类。如果你的早餐中上述4类食物都有，则为早餐营养充足，假如食用了其中的3类，则早餐质量较好，如果只选择了其中的两类以下，早餐质量则较差。在此，我们三（1）班向大家倡议：我们小学生比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点（面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品）。

同学们，早餐是最重要的！希望大家合理安排自己的早餐，衷心祝愿你健康地成长，愉快地学习！

昆山市柏庐实验小学三（1）班全体学生

2002、11、11

11、通过这次综合实践活动，你学到了什么？

七、活动的小结反思：

这次课题的形成是经过大家共同的努力产生：在学校领导的支持下，特别是张凤良教导和姚建芳主任的启发与指导下，老师们的帮助

下，同学们对现实生活的细致观察，通过全班同学的共同讨论制定了这个课题，把对“小学生早餐吃什么”作为我们三（1）班十一月份的研究课题。

开展综合实践活动充分尊重学生的自主选择，使他们能主动探究，满足学生个人需求，给学生个性的充分发展创造了空间；让他们面向生活世界和社会实践，帮助学生体验生活并学以致用 ；培养发现问题的能力和表达、沟通和分享的知能，发展合群性、自治与领导能力，尊重他人，增进团队合作；让学生获得参与综合实践活动的积极体验和丰富的经验。

为此，同学们在较短的时间内做了充分的准备，以十人作为一个合作小组，通过多种途径、方法：如报纸、杂志、上网、采访、问卷、实地拍照、社会实践等搜集了有关资料，并在老师的指导下制作活动的作品、成果。

通过这次活动，学生已掌握了一定的方法，知道了如何配制一份合理而营养的早餐，能力也有了一个质的飞跃。正如同学们在谈收获的时候说的，学会了怎样去调查，去采访，去上网查资料，学会了写倡议书，学会了设计问卷和如何进行统计；自己的胆子变大了，觉得没什么好害怕的，学会怎样处理随机突发事件，自己的人际关系也有了很大的变化等等。这次综合实践活动，一些跨学科的知识在活动中得到了运用，课题的选择也应该越来越有创意和可操作性，比如学生想研究水资源、研究产品商标等。在活动中，学生的合作能力、交往能力得到了发展，在实践中获得了亲身感受和直接的经验，学生对这门课程充满了兴趣。

不足的是在整个活动的过程中，环节与环节之间还不够流畅，对学生找到的资料没有经过再加工，导致在展示资料的过程中处于凌乱状态，资料还不够丰富、全面，还需进一步努力。小部分学生在这次活动中还没有真正的“活”起来、“动”起来，在下一次的活动中一定要事先协调好。

2004年3月整理

-----来自柏庐实验小学《综合实践活动专刊》http://www.ksblsx.com/zhsjhddy.htm