饱和蒸汽与过热蒸汽

蒸气性质：蒸气有饱和蒸气、湿饱和蒸气和过热蒸气。饱和蒸气热含量较高，热穿透力较大，灭菌效率高；湿饱和蒸气因含有水分，热含量较低，热穿透力较差，灭菌效率较低；过热蒸气温度高于饱和蒸气，但穿透力差，灭菌效率低，且易引起药品的不稳定性。因此，热压灭菌应采用饱和蒸气。

饱和蒸汽与过热蒸汽：一定压力下汽水共存的密封容器内，液体和蒸汽的分子在不停地运动，有的跑出液面，有的回到液面，当从水中飞出的分子数目等于因相互碰撞而返回的分子数时，这种状态称为动态平衡。处于动态平衡的汽、液共存的状态叫饱和状态。饱和状态的水称为饱和水，饱和状态的蒸汽称为饱和蒸汽。

在饱和状态时，液体和蒸汽的温度相同，这个温度称为饱和温度；液体和蒸汽的压力也相同，称为饱和压力。饱和压力与饱和温度有对应关系，饱和压力随饱和温度升高而增高。在水达到饱和温度后，如定压加热，则饱和水开始汽化，在水没有完全汽化之前，含有饱和水的蒸汽叫湿饱和蒸汽，简称湿蒸汽。湿饱和蒸汽继续在定压条件下加热，水完全汽化成蒸汽时状态叫干饱和蒸汽，干饱和蒸汽继续定压加热，蒸汽温度上升而超过饱和温度时，就变成过热蒸汽。水蒸汽的临界压力为22.129MPa，临界温度为374.15℃。当水的温度高于临界温度时，都是过热蒸汽，所以不存在400℃的液态水

液体与蒸汽的分子在相互运动过程中，当由液体中跑到蒸汽空间的分子数等于由蒸汽中返回液体的分子数相等而达到平衡时的状态称为饱和状态。处于饱和状态的蒸汽称为饱和蒸汽在同一压力下，温度高于饱和蒸汽叫过热蒸汽。

什么是饱和蒸汽和过热蒸汽

水在一定的压力下加热，水的温度随着不断的加热而上升，当水温升高到某一温度时，水就开始沸腾（俗称水开了），这时候水的温度称为沸腾温度。如再继续加热，水温保持不变，水即开始汽化，而逐步变为蒸汽。水在一定的压力下的沸腾温度也称为饱和温度。这个温度与其所受到的压力大小有关压力愈大，则沸腾温度（饱和温度）就越高；反之，压力小，则沸腾温度也就低。

由此可知，水在一定压力下，加热至沸腾，水就开始汽化，也就逐渐变为蒸汽，这时蒸汽的温度也就等于饱和温度。这种状态的蒸汽就称为饱和蒸汽。

如果把饱和蒸汽继续进行加热，其温度将会升高，并超过该压力下的饱和温度。这种超过饱和温度的蒸汽就称为过热蒸汽

气体的“液化温度”随着压强的增大而升高。实验表明，“液化温度”跟温度之间的关系是非线性的。随着“液化温度”的升高，每升高1℃所需要增加的压强数越来越大。当“液化温度”升高到某一数值以上时，无论怎样增大压强，气体都不会液化，这个温度的数值叫做临界温度，气体处于临界温度时，能够使气体液化的最小压强叫临界压强。例如，水蒸气的临界温度为374.5℃，临界压强为22.129MPa。显然，某种物质临界温度是这种物质“液化温度”的极限，它是这种物质的气态能够变成液态的最高温度。

饱和蒸汽与过热蒸汽

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