商品包装论文

商品包装学

课程论文

论文题目: 论盒装信阳毛尖的包装

学生姓名： 叶倩

学 号： [1**********]1

2013年 4 月 20 日

论盒装信阳毛尖的包装

【摘要】 作为世界性3大无醇饮料之一的茶叶，被誉为是21世纪的饮料，并以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐。茶叶作为一类特殊商品，不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏，为了实现长时间的贮存和运输，茶叶需要进行有效的包装。本文以信阳毛尖为例，具体阐述茶叶的产品包装特性。

【关键词】 信阳毛尖 流通环境 包装技术 包装材料 包装结构

【正文】

信阳毛尖，中国十大名茶名列第三，河南省著名特产之一，中国名优“绿茶”之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能，。苏东坡就说过“淮南茶信阳第一”的千古佳句。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。

作为一种天然的保健饮品，近年来在国内外市场上日渐走红。就国内市场而言，随着饮茶之风在中国的悄然流行，信阳毛尖的市场越发广阔，作为竞争和促销的重要手段之一的产品包装的地位也逐渐显现。包装除了在促销上，地位显著，同时也是茶在购买、销售、存储流通领域中保证质量的关键。只有充分了解茶的特性及造成茶叶变质的因素，才能根据这些特性来选择适当的材料加以会理的运用，做到尽善尽美。

例如信阳毛尖，该产品的主要包装应从两方面分析考虑：茶叶的特性和流通环境。

信阳毛尖作为茶叶的的一种，其特性由茶叶的理化成分、品质所决定的。茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。简单来说，该产品具有吸湿性、氧化性、吸附性、易变性、易碎性等。

流通环境主要指从生产工厂为七点，经过包装、装卸搬运、运输、仓储、陈列、销售等多个环节，以用户消费为终点的全过程。在信阳毛尖的流通过程中，主要的危害因素包括：装卸时的冲击或跌落；运输时的振动破坏；仓储和运输时的堆码；在流通过程中温度、湿度等的影响。而下列因素对产品的品质变化起主要影响。

1、温度

温度是茶叶品质变化的主要因素之一，温度越高，变化越快。以绿茶的变化为例，实验结果表明，在一定范围内，温度每升高lO℃，褐变速度要增加3～5倍。主要是茶叶中的叶绿素在热和光的作用下容易分解。同时，温度升高也加速了茶叶氧化（陈化）。因此，茶叶最好采用冷藏的方法，能有效地防止茶叶品质变化。

2、湿度

湿度是促使茶叶含水量增加的主要原因，水分增加了，提高了茶叶的氧化速度，从而导致茶叶水浸出物、茶多酚、叶绿素含量降低，红茶中的茶黄素、茶红素也随之下降，严重的会引起茶叶霉变。所以茶叶在储存运输过程中必须重视加强防潮措施。

3、氧气

空气中约含20%的氧气，氧几乎能和所有物质起作用而形成氧化物。茶叶中的茶多酚、抗坏血酸、酯类、醛类、酮类等在自动氧化作用下，都会产生不良后果。目前茶叶试用抽气冲氮包装，其目的就是杜绝茶叶与氧气接触，防止有效物质自动氧化。试用抽气充氮包装的结果，对保持品质效果很好。

4、光

光也是促使茶叶品质变化的因素之一。在紫外线的光照作用下，能使茶叶中的戌醛、丙醛、戊烯醇等物质发生光化反应，产生一种不愉快的异味（即日晒气味）。所以在茶叶储藏或运输过程中要防止日晒，所用包装材料也应选用密封性能好，并且要采用能防止阳光直射的材料。

综上所述，可以看出茶叶品质的变化，受水分、温度、湿度、光线和氧气等多项因素的影响，尤其在高温高湿条件下，茶叶品质的劣变速度是最快最剧烈的。

因此，包装茶叶时，应该减弱或者防止上述因素的影响，具体技术要求如下。

1、 防潮

茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质

的速度会加快。因此，在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。

2、 防氧化

包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质，如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合发生色素反应，使茶叶味道恶化。因此，茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内，包装时排除袋内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变，保持其原有的质量。

3、 防高温

温度是影响茶叶品质变化的重要因素，温度相差10℃，化学反应的速率相差3～5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，品质劣变加快。根据实施，茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。10～15℃时，茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好，当温度超过25℃时，茶叶的色泽会变化较快。因此，茶叶适合于在低温下保存。

4、 遮光

光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，因此，在包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。

5、 阻气

茶叶的香味极易散失，而且容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到影响。因此，包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。

信阳毛尖包装种类很多，名称不一，从销路上分有内销茶包装、边销茶包装和外销茶包装；从个体上分有小包装、大包装；从包装的组成部分上分有内包装、外包装；从技术上分有真空包装、无菌包装、除氧包装等。但从总体上看，

一般有运输包装和销售包装两类。大包装也称运输包装，它主要是为了便于运输装卸和仓贮，一般用木箱和瓦楞纸箱，也有采用锡桶或白铁桶的；小包装也称零售包装和销售包装，它既能保护茶叶品质，又有一定的观赏价值，便于宣传、陈列、展销，而且携带方便。

作为一类特殊的商品，由于受到自身和客观条件的限制，以信阳毛尖为例的茶叶的包装有别于其它一般性商品的包装。

大包装材料要满足以下几点基本要求：第一，包装材料应干燥、清洁、无异气味，不影响茶叶品质。盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放干燥、清洁、无异味的地方。第二，茶叶的运输包装必须牢固、防潮、整洁、美观、无异味，便于装卸、仓储和集装化运输。同一批次，同一花色品种的茶叶应采用相同的包装。

小包装即销售包装要求能对茶叶其防潮、绝气、遮光的作用。市面上，小包装的种类很多，从制作材料的不同可分为硬包装、半硬包装和软包装三类，如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶及工艺小木盒、小竹盒、工艺刻花镀金盒等；半硬包装有各种硬纸盒；软包装有纸袋、塑料食品袋和各种夏合袋等，设计都可以根据不同的需求，用适当的材料进行包装设计。 就学校附近超市所销售的几种信阳毛尖属于中低档销售包装。本文主要介绍盒装信阳毛尖的销售包装结构及包装材料。

在学校超市里所出售的盒装信阳毛尖的所采用的纸盒是纸塑复合包装盒。该纸盒是先用白板纸、灰板纸等经印刷后成型，同时在纸板内外层涂油防潮涂料和附有塑料薄膜层。这样的纸盒包装防止了易破损，遮光性能也极好。同时克服了纸盒易受潮的问题，既具有复合薄膜袋包装的功能，又具有纸盒包装所具有的保护性、刚性等性能。同时由于纸盒具有良好的印刷性，用其做销售包装设计，对吸引顾客、促进茶叶销售更具有独特的效果。

为解决纸盒包装茶叶香气的挥发和免受外界异味的影响，一般都用复合薄膜袋包装茶叶再装入纸盒。塑料复合薄膜具有质轻、不易破损、热封性好、价格适宜等许多优点，在包装上被广泛应用。用于茶叶包装的复合薄膜有很多种，如防潮玻璃纸/聚乙烯/纸/铝箔/聚乙烯、双轴拉伸聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，复合薄膜具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异

味等。

在盒装信阳毛尖的内置包装中塑料薄膜采用的是自立袋形封口的聚乙烯塑料袋包装。同时由于这种塑料薄膜均具有80%～90%的光线透射率，为减少透射率，厂商在薄膜袋上通过印刷、着色来减少光线透射率。通过塑料薄膜袋的包装，也方便了顾客的随身携带，提高饮茶便利性，在一定程度上能促进了信阳毛尖销量的提高。

同时为了防止茶叶氧化、味道恶化、影响口感，在聚乙烯塑料袋进行小包装时，采用真空包装技术。把茶装入气密性好的软薄膜包装袋内，包装时排除袋内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口。

随着市场竞争的愈发激烈，厂商开始更多地考虑顾客心理、销售市场和原材料充分利用。在盒装信阳毛尖的内附包装中，厂商在小袋塑料薄膜袋内将茶叶用以薄滤纸为材料的袋包装，顾客用时拆开塑料袋，连同纸袋一起放入茶具内。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率，另外也使茶厂的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有冲泡快速，清洁卫生、用量标准，可以混饮，排渣方便，携带容易等优点，适应现代人快节奏的生活需要，在国际市场上很受青睐。

总之，随着市场经济的日益发展，市场竞争日益激烈，产品包装的要求也越来越高。产品包装的作用已不仅仅在于满足保护产品和携带便利。不过在我看来，产品包装的根本还在于此。但随着包装工业的发展和现代高科技的结合，涌现出了许多新型的包装。市场上也有许多新颖别致的茶叶包装，但有些包装看似高档，却存在着过分包装的倾向，有的脱离了商品的属性，盲目地追求一种表面华丽的装饰和浮燥的色彩，与茶叶本身的质量不相符合，如市场上有一种表面是塑料刻花镀金的茶叶包装，从包装上看不到一点商品所要传达的任何信息，给人一种是工艺品的感觉，而不是茶叶。所以，在商品包装上，追求精致是必要的，但请注意把握尺度，别舍本逐末。

【参考文献】

[1] 尹章伟. 商品包装概论.武汉大学出版社.1998-7-1

[2] 孟祥斌.商品包装设计.辽宁科学技术出版社.2009-09

[3] 林金科.茶叶加工学.中国农业出版社.2012-03

[4] 茶缘天下. 茶谱——信阳毛尖.2013-01-6

{5}信阳毛尖http://baike.baidu.com/view/29264.htm百度百科

2013-02