婚宴用酒怎么选?

Rules for Choosing the Right Reception Wines

2014年8月13日 16:57:04 红酒世界网

摘要：婚宴这么喜庆的场合怎么少得了葡萄酒呢？在选取婚宴用酒的时候有什么规则可以参考呢？ ABSTRACT： One of the more complicated parts of designing your wedding menu is figuring out what wine goes best with your dishes.

婚宴这么喜庆的场合怎么少得了葡萄酒呢？不过，宴会时如何做好餐酒搭配却是一大难题，葡萄酒跟食物搭配得好，两者可以相得益彰。那么，在选取婚宴用酒的时候有什么规则可以参考呢？

1. 首要的一条规则是根据食物的体量来搭配葡萄酒。风味轻淡的食物搭配酒体轻盈的葡萄酒，反之风味重的食物应搭配酒体饱满的葡萄酒。例如鸡肉可以搭配白葡萄酒如霞多丽（Chardonnay），桃红葡萄酒，或者酒体轻盈的红葡萄酒如仙粉黛（Zinfandel）和歌海娜（Grenache）。而口感厚重的牛排可以搭配酒体丰满的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

2. 上酒的时候按照酒体由轻到重的顺序进行。比如先上香槟，然后是长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir），然后是赤霞珠，最后以波特（Port）或者其它加强酒结束。

3. 将结构简单的葡萄酒与风味复杂的菜肴搭配。这样，葡萄酒就不会抢了菜肴的风头。

4. 选取比较流行的，最为大众接受的葡萄酒。因为婚宴上的宾客口味各不相同，只有这样才能照顾到每个人的口味。尽量不要选择太甜，太酸，或者酒体太丰满的葡萄酒。

5. 如果准备了起泡酒，一定要注意上酒的时间。一款口感甜美，有果味的起泡酒最好跟甜点一起上。而酒体轻盈的干型香槟则适合跟贝类开胃菜一起享用。另外，选择起泡酒的时候应多考虑口感而不是价格。（编译/Derek）

婚宴用酒怎么选?

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