春季养生餐食谱

春季养生餐食谱

现在人都越来越意识到养生的重要性，大家都知道吃粗粮对身体特别好。春季更是一个需要多进行粗粮的食补。那么，下面我们就来学习下怎么样做粗粮，好吃又有营养。

1、红豆玉米Q圆

材料：冰淇淋80g、薏米50g、糯米粉少量、马铃薯粉适量、木薯粉适量 做法：

1.薏米和红豆混合，用水浸泡1小时。

2.倒入电饭锅加适量水。

3.做Q圆的材料。糯米粉，粘米粉 木薯粉，马铃薯粉

混合粉。

4.分次加入开水。约70度。

5.揉成光滑的粉团。如感觉粉团硬，加点糯米粉

6.搓成细条。

7.用刀切成长度差不多的小剂。

8.红豆薏米煮至半开花加入糖。煮至开花，烂透。

9.放入Q圆。煮至Q圆漂浮即可。

2、玉米窝窝头

材料：玉米面、酵母粉、奶粉、白砂糖

做法： 1、将所有材料混合加适量水揉成团盖上保鲜膜稍醒20分钟

2、醒好的面团揪成大小相同的小剂子

3、将小剂子揉圆后用沾子水的食指在面团上钻一个洞，边钻边整形如图

4、放入蒸屉大火蒸约12分钟即可

温馨提示：

1、虽然加了酵母面，但发酵时间不需要过长，因为不需要它发起来，发起来的玉米面还需要经过特别处理才不会有一股酸味。

3、秘决大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好

3、南瓜饼 主料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、白糖、红豆沙

做法：

1.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出； 2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4.将做好的南瓜饼两面沾芝麻；

5.平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。 温馨提示：

1.南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

4、糙米饭

材料：糙米1/2杯、大米1/2杯、红枣4颗、清水适量

做法：

1、糙米、大米分别淘洗干净，糙米用清水浸泡8小时；

2、大枣去核撕成小块；

3、将糙米、大米和枣一同放入电饭煲中，添加清水，水面到米的距离大约是食指的第一个关节的高度，按下煮饭按钮；

4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟即完成。

操作提示：

糙米不易煮熟，事先需要用清水浸泡，以免煮出来的米饭有硬心。

5、黑米糕

材料：黑米、 玉米油、 细砂糖、蛋黄、蛋清

做法： 1.黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。

2.打入两个蛋黄。

3.搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜

4.蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。 5.分三次把蛋白和米糊切拌均匀。最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

6.倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。

操作提示：

1、黑米一定要称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。

2、黑米糊糊比较干，就适量加一些蜂蜜调节，也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。

6、粗粮煎饼

材料：面粉70克、水60克、中筋面粉200克、黄豆小米粉20克、玉米粉20克、高粱粉20克、水270克 泡打粉1.5克、油10克、盐适量、甜面酱适量、香辣酱1勺、白糖1勺、香油1勺、葱花适量、生菜叶

做法：

1.先做薄脆：所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。

2.油纸抹上油

3.放入1小块面糊，拉匀。

4.油锅烧8成热，放入面糊纸。

5.油纸会和面糊分离，捞出继续使用。

6.炸至微微金黄色或者金黄色控油，

7.酱料：甜面酱适量、糖 1小勺 、香油 1小勺

8.杂粮煎饼的做法：

9.所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

10.静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的

11.煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。

12.面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

13.煎饼熟了以后，刷上酱料

14.磕入一个鸡蛋

15.用木铲子打散，摊匀在煎饼上

16.撒上葱花。等到鸡蛋凝固，

17.放入生菜叶，薄脆。

18.用木铲子将煎饼对折即可。