广西地区桑枝食用菌产业发展存在的问题及对策

广西地区桑枝食用菌产业发展存在的问题及对策

摘要 分析了广西桑枝食用菌发展的现状及其在原料、气候、劳动力等方面的优势以及未来广阔的市场前景，针对发展中存在的品种结构单一、深加工程度低、市场销售渠道不顺畅等突出问题，提出加快发展的对策，以期为该地区桑枝食用菌产业发展提供参考。

关键词 桑枝食用菌产业；现状；优势；前景；问题；对策；广西壮族自治区

桑枝食用菌指的就是在养蚕完结以后，把桑枝剪伐下来，然后将其碾成细屑，用之栽培食用菌。选用桑枝栽培食用菌因为桑枝含有丰富的氮素、纤维素、生物碱、酚类、黄酮类等物质成分，非常符合香菇、木耳、灵芝等食用菌在生长期所需的营养成分，由桑枝栽培出的食用菌异味比较少，且口感好、质量好、产量大。

早在宋代，广西就被农书记载民间有人利用桑叶、桑枝等来进行人工栽种食用菌，如今的宜州市（古庆运府）、凌云县（古泅城府）、永福县（古永宁州）等地在当时已开始大面积种植桑，并有少部分人利用桑枝条来栽培食用菌。20世纪70—80年代，广西成为全国栽培食用菌为数不多的省份，且主要以稻田的草为原料来栽培香菇、蘑菇、凤尾菇、木耳等。尤其到了2000年后，广西的宜州市、环江县等市、县的乡镇开始尝试用桑枝为原料来培植食用菌。2005年9月，在区及当地政府的重视下，宜州市率先在广西成立福和农副产品加工有限责任公司，拉开了以桑枝为原料来栽培香菇、榆黄菇、秀珍菇、蘑菇的帷幕，成为中国首个桑枝食用菌栽培示范基地，开始了桑枝食用菌的栽培技术探究。2007年，广西桑园种植面积超过13.33万hm2，桑枝产量达到300万t ，为桑枝食用菌的栽培创造了有利条件。2008年，广西利用桑枝栽培食用菌的技术初步成熟，2009年初这项技术在全区范围内开始示范推广，2010年广西年产桑枝条200万～300万t ，利用桑枝来栽培蘑菇、金针菇、木耳以及反季节栽种食用菌取得良好经济效益。

1 广西地区桑枝食用菌产业的发展现状

经过统计分析发现，2002—2012年，尤其是2007年后，广西桑枝食用菌产业的发展迅猛，栽培遍地开花，种植面积超过20万hm2，使得桑枝食用菌在栽培量、产量、产值上都取得巨大进步，一跃成为中国最大桑蚕省份。2008年推广约3 000万袋，到了2009年推广量约为4 300万袋，2010年广西实现建立桑枝食用菌示范点130个左右，有效利用桑枝栽培的食用菌包括香菇、木耳、金针菇、蘑菇等10余种品类。其中：宜州市作为广西省最大的最著名的桑枝食用菌市，在2010年桑枝食用菌的栽培就达到了5 000万棒，各种桑枝食用菌产量达到了16.3 t，产值达到了近1亿元；2011年桑枝食用菌的栽培约6 000万棒，产量约为24 t，总产值为1.5亿元。在2012年，桑枝食用菌的栽培为6 010万棒，实现总产值为2.1亿元，桑枝的利用率超过30%。此外，2009年河池市桑枝食用菌栽培超过了2 500万袋，涌现一大批桑枝食用菌栽培专业户，很好地带动了当