餐饮部各岗位任职要求

基斯顿酒店各岗位人员任职资格说明

西餐经理：

1．男女均可，男性28-35岁，男性身高1.75米以上，女性25-30岁，身高1.65米以上。

2．大专以上学历。

3．性格开朗，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。

4．英语口语非常熟练。

5．精通餐厅运营、人员招聘、岗位培训、菜单设计、成本控制、健康与安全和相关的卫生标准，。

6．具有较强的领导能力、团队建设能力，可以有效激励员工上进。

7．较强的商业敏感并能掌握餐饮市场趋势。

8．具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验西餐主管：

1．男女均可，男性23-28岁，男性身高1.75米以上，女性22-28岁，身高1.65米以上。

2．中专以上学历。

3．性格开朗，外貌形象气质佳，有较强的事业心和责任感。

4．具备相当流利的外语交流。

5．熟悉西餐工作流程，能有效地开展培训。

6．具有沟通协调、管理及组织能力，具有良好的团队精神，能够带领下属完成工作任。

7．从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。

领班：

1．女性，22-25岁，身高1.62米以上。

2．中专以上学历。

3．性格开朗，外貌形象气质佳，有较强的事业心和责任感。

4．具备与客人日常基本的外语交流。

5．熟悉基本的餐饮服务技巧，熟悉基本的酒类及其他餐饮项目的知识，较强的团队合作能力。

6．具有从事过高星级以上酒店相关职位管理一年以上经验。

咨客：

1. 女性，18-23岁，身高1.65米以上。

2．初中以上学历。

3. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳。

4. 具备一定的外语交流。

5. 从事过星级酒店工作经验者优先录用。

服务员：

1. 男女均可，男性18-25岁，身高1.70米以上，女性18-23岁，身高1.60米以上。

2．初中以上学历。

3. 性格开朗。

4. 略懂使用一般的外语交流。

5. 从事过星级酒店工作经验者优先录用。

酒吧主管：

1．男性，，25-30岁，身高1.70米以上。

2．中专以上学历。

3．外貌形象气质佳，有较强的事业心和责任感。

4．具备饮品和鸡尾酒的专业知识、对吧台出品具有创新思想，有较强的成本意识，对酒水的库存

管理及库存的安全监管有丰富的经验。

5．从事四星级以上酒店的酒吧管理有两年以上的经验。

酒吧领班：

1. 男女均可，20-25岁，男性：身高1.7米以上，女性：身高1.60米以上。

2. 初中以上学历。

3. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳。

4. 对酒水有相关的专业知识。

5. 从事四星级以上酒店相关职位一年以上的管理经验。

酒吧员：

1. 男女均可，20-25岁，男性身高1.7米以上，女性，身高1.58米以上。

2. 性格开朗，语言谈吐清晰。

3. 对酒水具有初步的专业知识，懂得水果盘的制作及装饰。

4. 具有从事过相关岗位工作经验者优先录用。

西厨总厨：

1．男性，30岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。

2．具有西式餐品的研发能力，具有较强的组织领导能力、协调能力。

3．熟悉食物原料和营养搭配常识，熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，懂得成本核算。

4．全面了解酒店对食品质量的要求和标准，具有制作新餐单的能力。

5．对采购等环节有较强的成本控制意识，熟悉国家及地方卫生标准等法律法规。

6．从事同类酒店相关职位三年以上管理经验。

饼房主管：

1．男性，25岁以上。

2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。

3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。

4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。

冻厨主管：

1．男性，25岁以上。

2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。

3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。

4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。

热炉主管：

1．男性，25岁以上。

2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。

3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。

4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。

砧板主管：

1．男性，25岁以上。

2. 具有强烈的团队意识，为人正直，作风正派。

3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力，了解并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。

4. 从事同类酒店相关职位两年以上管理经验。

餐饮部总监：

1. 男女均可，男性30岁以上，身高1.75米以上，女性28岁以上，身高1.65米以上。

2. 大专以上学历。

2. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。

3. 具备丰富的餐饮管理知识。

4. 制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划，严格控制餐饮成本。

5. 具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。

6. 具有从事过四星级以上酒店相关职位管理三年以上经验。

7. 从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。

出品总监（行政总厨）：

1. 男性，30岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。

2. 精通中西餐厨房出品质量管控，成本控制及新品研发。

3. 对现代厨房设备设施管理具有深厚的理论基础和实践经验。

4. 精通厨房产品标准化制做及培训和管理，善于沟通，具有较强的语言表达能力。

5. 从事同类星级酒店相关职位三年以上管理经验。

传菜员：

1．负责班地喱开餐准备工作，备好各种调味品，公用刀、叉、匙更、托盘等用具。

2．负责菜肴佐料的装碟、配备工作，熟悉菜品、点心的品种名称。

3．大型包餐时协助楼面服务员摆台、撤台工作。

4．负责班地喱的卫生清洁工作。

5．负责及时通知楼面部沽清品种。

6．遵守酒店和餐厅的各项规章制度。

7．积极参加酒店和餐厅组织的各种培训活动。

8．完成上级领导交给的其它任务。

传菜主管：

1．女性，22-30岁，身高1.60米以上。

2．初中以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象端庄，有较强的事业心和责任感。

4．热爱餐饮，熟悉本部门的流程和标准，具有一定的员工培训能力，有较强的指挥能力和团队合作精神。

5．具有从事过相关职位管理一年以上经验。

6．从事过高档粤菜餐饮企业相关职位管理者优先录用。

传菜领班：

1．女性，20-28岁，身高1.60米以上。

2．初中以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳，有较强的事业心和责任感。

4．熟悉本部门管理知识，热爱本职工作，工作踏实、认真，具备一定的指挥能力。

5．具备相关职位管理工作经验一年以上，从事星级酒店相关职位管理者优先录用。

服务员/传菜员：

1．男女均可，18-25岁，男性身高1.7米以上，女性1.58米以上。

2．初中以上学历。

3．体健貌端，刻苦耐劳。

4．有相关工作经验者优先录用。

楼面副经理：

1．女性，23-28岁，身高1.65米以上。

2．中专以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。

4．精通酒楼餐饮服务程序和标准；具备统筹大型宴会运作能力，对粤菜有深刻理解。

5．具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。

6．从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。

楼面主管：

1．女性，22-25岁，身高1.65米以上。

2．中专以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳，有较强的事业心和责任感。

4．热爱餐饮，熟悉前厅服务流程和标准，具有一定的员工培训能力，有较强的沟通协调能力和团队合作精神。

5．具有从事过四星级以上酒店相关职位管理一年以上经验。

6．从事过高档粤菜餐饮企业相关职位管理者优先录用。

楼面领班：

1．女性，20-25岁，身高1.60米以上。

2．初中以上学历，。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳，。

4．有较强的事业心和责任感。

5．熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能，热爱服务工作，工作踏实、认真。

6．具备相关职位管理工作经验一年以上，从事星级酒店相关职位管理者优先录用。

洗碗工：

1．男女均可，45岁以下。

2．懂得基本文化知识。

3．体健貌端，刻苦耐劳。

4．懂得使用洗碗机的操作，从事星级酒店相关工作经历的优先录用。

洗碗领班：

1．男女均可，45岁以下。

2．懂得基本文化知识。

3．体健貌端，刻苦耐劳，有较强的事业心和责任感。

4．熟悉本部门管理知识，工作踏实、认真，具备一定的指挥能力，懂得使用洗碗机的操作。

5．具备相关职位工作经验一年以上，从事星级酒店相关职位的优先录用。

营销副理：

1．女性，20-25岁，身高1.65米以上。

2．中专以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。

4．具备一定的餐饮知识，具备较强的公关意识及营销推广能力。

5．在本市星级酒店从事相关职位工作经历及拥有一定客源的优先录用。

营销经理：

1．女性，22-25岁，身高1.65米以上。

2．中专以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。

4．具备一定餐饮管理经验，较强的公关意识及营销推广能力。

5．在本市星级酒店从事相关职位工作经历及拥有一定客源的优先录用。

营业经理：

1．女性，23-28岁，身高1.65米以上。

2. 大专以上学历。

3. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。

4. 有较强的应变能力、对客沟通能力及营销推广能力。

5. 熟悉粤菜菜式及菜式配搭，餐饮营销技巧娴熟，懂得成本控制，懂电脑操作后台操作知识。

6. 具有从事过四星级以上酒店相关职位管理两年以上经验。

7. 从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。

中餐经理（兼楼面）：

1．女性，23-28岁，身高1.65米以上。

2．大专以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。

4．熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范，较强的组织、管理、协调能力。

5．善于与人沟通，工作踏实，能承担较大的工作压力。

6．具有从事过四星级以上酒店相关职位管理三年以上经验。

7．从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。

咨客：

1．女性，18-25岁，身高1.65米以上。

2．初中以上学历。

3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳。

4．有相关工作经验者优先录用。

鲍鱼上杂主管： 1．男性，25岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。

2. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。