蜂蜜加工过程简介

我们在超市经常都能看到不同的蜂产品供应商的蜂蜜，随着现在生活水平的提高，人们对健康、天然产品的需求越来越大，而作为养生保健的天然佳品，蜂蜜无疑是大家最热衷的选择！大家应该都知道蜂蜜是通过蜜蜂采蜜得来的，那么蜂蜜加工的整个过程到底是怎样的呢？或许我们大家都不是很清楚，那在此我就给大家做一个简单的介绍吧！

蜜蜂采集过来的花蜜只是蜂蜜加工过程的最开始阶段，采集的花蜜要经过反复的加工、酿造，变成蜂蜜才能加以利用，从花蜜酿造成蜂蜜要经过物理过程和化学过程。物理过程就是除去花蜜中的水分，将蜜中水分降到20%左右，形成高浓度蜜，从而抑制各种微生物的生长。生化的过程比物理过程复杂一些，蜜蜂在采集花蜜时将转化酶和淀粉酶混入花蜜内；将蜜汁移入巢房的过程中会有更多的酶加入，随着酶的增多，将原来的蜜糖和淀粉转化为葡萄糖和果糖，浓度达到65%-80%，而蔗糖含量降到5%以下，在蜂巢适宜的温度下，花蜜中的糖分在酶的作用下得到充分地转化，待到花蜜水分降到20%左右，蜂蜜就酿造成熟。这是蜂蜜加工的天然阶段，这时候成熟的蜂蜜就可以食用了，但是生产商为了贮存的更长久，还会进一步进行蜂蜜加工，这就是蜂蜜加工的人工阶段，相对于后者，天然加工更加复杂一点。由于蜂蜜具有养生保健的作用，在市场上受到广大消费者的亲睐，有些也用于美容和医疗，给我们带来的好处很多，但是我们不能忘记了小蜜蜂们的辛苦，吃蜜不忘采蜜”人“。

蜂蜜加工过程简介

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