西兰花栽培技术
西兰花,又叫绿菜花、青花菜等,是由甘蓝演变而来,以绿色的花蕾和鲜嫩的肥茎作为食用,营养丰富,每100克鲜菜花中富含维生素C113毫克。现今,绿菜花已成为人们餐桌上的保健蔬菜,经济效益显著。下面简单介绍下北京地区西兰花的栽培技术。
西兰花可以在棚室、露地进行栽培,一年可以栽植春秋两茬。栽培时根据品种特性、栽培季节及当地的气候选择合适的品种,北京栽培的常见品种:早熟品种有优秀、未来、蔓陀绿、绿洲,中熟品种有绿带子、温斯顿、奇士、福满绿,晚熟品种有马拉松、雅特等。
西兰花栽植在温度、日照、水分、肥料、土壤五方面对环境有特别的要求。
(一)西兰花喜温和冷凉气候,不耐高温,生长温度白天20~25度,夜间15度左右最好,幼苗期耐热耐寒性强,春季育苗中如果苗较壮可短期抗零下4度低温。中后期抗性变弱。花蕾发育适温为15~18度,25度以上发育不良,5度以下生长缓慢,只要不受寒害,在低温下可以正常生长。花球膨大期28度以上高温易使花蕾转绿转黄,提早松散。
(二)西兰花属低温长日照蔬菜,在生长发育期喜充足的光照,否则会使花球瘦小,其适宜的光照强度为3万~4万勒克斯。
(三)西兰花喜湿润环境,在茎叶旺盛生长期和花球形成期对水需求很大,缺水会导致叶片狭小,叶面积不足,影响产量品质。若雨水过多也会涝害,滋生病菌。因此生产上多采用高垄栽培。
(四)西兰花较耐肥,所需肥料以氮肥为主,氮磷钾之比为14:5:8,西兰花对钙镁锌硼较敏感,尤其是硼,缺硼会使茎秆表皮开裂,茎秆中空。因此在施肥或喷药时应适量增加微量元素。
(五)西兰花对土壤要求不十分严格,以沙壤土和壤土为好,土壤酸碱度以中性偏酸为宜,PH值为6左右,在田块选择上切忌与十字花科作物连作。
培育壮苗
(一)确定播期
根据栽培时间来确定播种时间,一般春季育苗在30~40天左右,夏季育苗在25~30天左右,露地春季定植时间在3月底,冷棚内扣盖2层膜可提早至2月底3月初定植,露地秋季定植时间在8月上中旬,冷棚内可推迟至8月下旬。
(二)播种育苗
一般选用128穴盘进行播种,每穴播种1粒,少部分穴播种2粒,用草炭:蛭石:珍珠岩=4:2:1作为基质,用蛭石进行覆盖。播后要浇透水,至穴盘底孔有水滴下渗为宜,上面覆盖地膜,并搭建小拱棚覆盖塑料膜。夏季育苗以露地育苗为宜,覆盖遮阳网进行遮阴,在雨天覆盖塑料膜防雨。
(三)苗期管理
在70%左右的苗出土后,可以将覆盖的地膜撤除。在一片真叶展开前一般不浇水,促进根系生长,若过干则需补充水分。选择在晴天上午进行浇水,浇水量不要大,只需要维持小苗一天的需求即可,这样便于夜间干物质的积累,便于培养壮苗。下午尽量不浇水,防止幼苗徒长。真叶充分展开后可以隔水带肥,前期使用千分之三保利丰,一周后提高到千分之五,三周后到千分之八。
定植
(一)地块选择
选择土壤疏松肥沃、浇排灌方便的地块进行栽培,若早春棚室栽培,则需提前两周进行扣棚保温。
(二)施足基肥
定植前,每亩地撒施充分腐熟的有机肥2吨,复合肥30~40公斤,另外加硼肥2斤,充分旋耕,深度达20公分。
(三)定植要求
移栽时做小高垄,垄宽为80公分左右,垄沟为30公分,每垄两行,定植株距为40~50公分,每亩地定植约2300~2700株。移栽时尽量使用机械移栽,北京现推行的吊篮式移栽机,可以根据用户需要调整株行距,而且集起垄、覆膜、安装滴灌、浇水、追肥、栽苗为一体,每台机器4个工人操作,1个司机,2个投苗,1个跟随机器检查栽苗质量,每小时能定植3亩地,大大提高了工作效率,降低了劳动强度。
田间管理
(一)水分管理
移栽之后一定要浇好缓苗水,根据天气情况进行浇水处理,栽后两周内要保持见干见湿,促进发根,两周后要保持田间湿润,以水调肥。莲座期前期要求水分充足,满足植株快速生长发育需要,当植株团棵后,适当控制浇水,促进根系发育。花球形成期,田间土壤要保持湿润,花球膨大期需要充足的水分供应,在盛收期,浇水要适量,防止湿度过大引起病害和花球霉烂。
(二)肥量管理
在植株缓苗之后(定植后2周左右),需追施提苗肥,每亩地用40斤碳铵或20斤尿素,穴施后进行浇水。在植株进入快速生长期时,追施1~2次尿素,每亩25~30斤,保证植株有充足的叶面积。在植株现蕾后,为促进营养生长向生殖生长转化,有利花球形成,此时,要控制氮肥的用量,配施磷钾肥、硼钙肥。在花球形成期需追施重肥一到两次,每亩地复合肥或尿素15~20斤,硫酸钾15~20斤,为防止花球表面黄花、花茎空洞,结合打药用0.5%的硼砂和0.5%dj的钼酸铵溶液喷洒叶面,隔1周喷一次,连续喷2~3次。部分品种在盛收期采收过后,可以每亩追施30斤的复合肥来促进侧花球的生长,以便采收侧花球,增加经济效益。
(三)田间管理
春季定植覆盖黑地膜能较好地防止杂草生长,移栽之后适当进行封耳培土,促进根系生长。秋季定植因天气较热,一般不使用地膜覆盖,在定植后一周,人工锄草或机器锄草一次,消除杂草的同时增加土壤的通透性。以后视杂草的情况进行中耕锄草2~3次。
(四)病虫害防治
西兰花的主要虫害有菜青虫、蚜虫、小菜蛾等,缓苗之后用BT1000倍液+有机硅5000倍能起到很好的防治作用,在虫害初期,使用高效氯氰菊酯1000倍、吡虫啉1500倍、甲维盐100倍、灭幼脲1500倍等配合使用2~3次,添加有机硅作为附着剂,增加药效。病害主要防治霜霉病、软腐病、菌核病等,可使用64%杀毒矾800倍,农用链霉素3000倍,克露1000倍,百菌清800倍等混合或交替使用进行防治。
采收与加工
(一)适时采收
一般在主花球已充分长大,花蕾尚未开散,花球紧实,色绿时采收。采收时间选择在早晨或傍晚,严禁在中午或下午采收。花球直径为12cm,采收工具应使用不锈钢刀具,采收时从花蕾顶部往下约l6cm处切断,除去叶柄及小叶,装入纸板箱中,装箱时不可过满。同时,在箱面要覆盖一层叶片,以防水分蒸发。采收后的花球要立即送往加工场所进行处理。
(二)加工处理
西兰花除去外叶,保留3~4片小叶;剔除花球松散、枯黄花蕾、中空、病虫害、机械伤等明显不合格西兰花,花球大小一致;花茎保留四指长切开,切口要平;将花球放入冰水中过水预冷,然后装箱,每箱36个花球,箱上贴有标签,标明品名、产地、生产者、规格、株数、重量、采收日期等。做好以上工作后,将装好西兰花的菜箱置于-1℃的温度条件下贮藏,可保存1个月,在此期间及时销售完毕。
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