餐饮服务从业人员晨检记录(附制度)
餐饮服务单位从业人员晨检登记本
单位名称:
负 责 人:
餐饮单位从业人员晨检制度
一、每天早晨餐饮单位工作人员上班后,由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容如下:
1、观察餐饮单位工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态; 2、观察餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能); 3、观察餐饮单位工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
4、询问餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病;
5、观察餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求; 6、检查餐饮单位工作人员是否穿戴工作服上岗。
二、每天由晨检人员填写好晨检表,并在晨检表上并签字,晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理:
1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下; 2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班。 3、要求餐饮单位工作人员不穿戴工作服不得上岗。
4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接
入口食品的工作。
5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时,应立即脱
离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。
(注:餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查,并将检查结果如实填写在表格中;无疾病体征的打“√”)
相关文章
- 餐饮食品管理制度
- 餐饮具清洗消毒保洁制度
- 2食堂操作要求
- 幼儿园制度
- 餐饮服务环节食品安全管理制度
- 食品质量安全管理论文
- 企业安全生产标准化基本规范
- 公共场所卫生重点监督检查
- 3.餐饮服务许可证申请(学校.托幼机构食堂)
- 餐饮服务单位规章制度
保证食品安全的管理制度 1.食品从业人员健康管理制度 2.食品从业人员培训管理制度 3.食品安全管理员制度 4.食品安全自检自查与报告制度 5.食品经营过程与控制制度 6.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 7.食品.食品添加剂.食品相关 ...
餐饮具清洗消毒保洁制度 1.餐具用工具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净.消毒,并放到保洁柜保洁. 2.餐具用具严格执行一洗.二冲.三消毒.四保洁制度,餐具用具采用物理消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒→保洁程序进行:餐具用具采用化学消毒按除 ...
保证食品安全的规章制度目录 一.食品采购与索证制度 二.食品库房管理制度 三.从业人员食品安全知识培训制度 四.从业人员健康检查制度 五.从业人员个人卫生管理制度 六.餐(用)具洗涤.消毒管理制度 七.预防食品中毒制度 八.食品安全检查制度 ...
店面管理制度 1.保持整洁,餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面.餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁. 2.发现或被告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时,餐厅服务人员应当立即撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要立即检查 ...
餐饮服务环节食品安全管理制度 一.从业人员健康管理制度 为规范从业人员健康管理,确保食品安全,根据<食品安全法>等有关规定,制定本制度. 1.从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作 ...
食品质量安全制度(企业) 根据<食品安全法>和国家有关法律.法规.规章的规定,我企业就食品卫生管理工作,制定如下制度: 一.岗位责任制度 1.负责人岗位职责 :对食品的经营负全面责任:负责建立.健全质量管理体系,加强对业务经营人 ...
企业安全生产标准化基本规范 1 范围 本标准规定了企业安全生产标准化管理体系建立.保持与评定的原则和一般要求,以及目标职责.制度化管理.教育培训.现场管理.安全风险管控及隐患排查治理.应急管理.事故管理和持续改进8个体系的核心技术要求. 本 ...
公共场所卫生重点监督检查 住宿场所 1.卫生管理:指卫生许可证件.体检培训.个人卫生等. 2.功能间卫生要求:指消毒间.布草间.保洁设施.卫生间环境等. 3.公共用品卫生要求:指棉织品清洗.清洁工具等. 4.通风系统:指机械通风装置.集中空 ...
学校.托幼机构食堂新办资料目录 1.餐饮服务许可申请书 (两份) 2.申请报告 3.法定代表人(负责人)身份证复印件 4.学前教育登记注册证(民办学校许可证)复印件 5.平面图 6.从业人员名单 7.从业人员健康证复印件 8.从业人员答题 ...
感谢提供者:*** 场所环境卫生管理制度 1.严格执行<食品卫生法>,杜绝食物中毒事故发生: 2.中心所有炊事人员须定期体检,持有效健康证方可上岗: 3.炊事人员要做到"四勤"(即勤洗手.剪指甲.勤洗澡理发, ...