红枣的营养价值和功效
红枣的营养价值和功效
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年时期与更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对其会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的,同时红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
红枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
适用人群:中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。是病后调养的佳品。
适用量:每天5枚。
特别提示:生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调。
注意:过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命,所以要引起注意。
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