酒店卫生管理制度2

酒店卫生管理制度

一、目标

为增长酒店\旅社卫生管理办公品质，向主顾供给清爽新鲜、干净、卫生的消费背景，特地制造定本规定。

二、内部实质意义

1、卫生管理涵盖私人卫生管理、东西及设施卫生管理和食物卫生管理三个方面。

2、每一级担任职务的人都对各自办公地区范围的卫生负有维持保洁、施行彻底整理的责任。管理担任职务的人对下级的卫生办公负有管理连带责任。

3、专业卫生彻底整理部门和担任职务的人对所负责的地区范围和办公项目施行专业化保洁与管理。主要指公共卫生保洁，餐饮部日常饭菜部管事、灶火及厨子、医疗部门及其担任职务的人。

4、私人卫生管理标准：

（1） 职员仪容仪表和私人卫生。

（2） 掌握不可缺少的卫生知识。

（3） 身板子、心理康健，须持《康健证》上岗。

5、食物卫生管理标准参看《关于酒店食物卫生的管理规定》。

6、东西及设施卫生管理标准：维持东西及设施外表平整、洁净、无异味、无缺坏、无抹痕，安摆放置齐楚有序。

7、卫生查缉依照职员自检、班组查缉、部门查缉、职能部门查缉的四级查缉制度，认为合适而使用常理查缉、专项查缉、暗查、暗中察访的形式施行。对查缉出的问题，依照标准追究责任和施行责罚。

三、考察审核

1、东西、设备设施要求外表平整、洁净、无异味、无缺坏、无抹痕，安摆放置齐楚有序，否则依据经过的严重程度和导致的影响给与责罚。

（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等微小卫生问题，每处给与0.1—0.5元的责罚。

（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给与0.5—2元的责罚。

（3）污痕、有异物、裂痕、毁坏、安摆放置凌乱、错位、剥离或东西缺乏、有异味等背景卫生问题，每处给与2-5元的责罚。

2、凡属周期性卫生彻底整理办公，因到期没有彻底整理形成卫生死角儿的，给与1元分责罚，由此影响到人客的消费或由人客提出的，酌情给与责任部门卫告或责任人过错处分。

3、在私人卫生和食物卫生方面违背规定的，依照酒店有关制度施行责罚。

四、本规定自下发之日起执行。

酒店食物卫生的管理规定

一、目标为增强酒店管理，严明彻底体现《食物卫设法》，保证酒店食物加工的保洁卫生，特地制造定本规定。

二、内部实质意义

（一）食物卫生基本保证

1、食物出产、加工、储存、运送、销行的场所及四周围背景务必整洁、卫生，并有令人满意的防蝇、防鼠、防尘和其它防污染处理办法。

2、食物在业担任职务的人务必持康健证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（尤其是手指头被切破）以及有可能引动食品中毒的肠道恶疾或康健带菌者，一例不准投身入口食物的加工办公。

3、食物在业担任职务的人应讲究私人卫生。当班时穿戴办公服帽，并维持干净；做到勤洗手、勤冲澡、勤剪指甲、勤洗衣裳被服、勤换办公服帽；办公前及便后务必洗手消毒。

（二）预防球菌性食品中毒处理办法

1、加工食物饭菜的原料务必新奇，严禁运用病故、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死海扇及其制品；不运用变质原料；不买不卖糜烂变质食物。

2、避免食物交错污染。生熟食物要严明分开加工；加工生熟食物运用的刀、板、墩、餐具、擦桌布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等器皿要严明分开。执行“生与熟隔离；成品与半制品隔离；食品与杂物隔离；食品与自然产生的冰隔离”的“四隔离”制度。禁止生熟食物混放，成品与半制品混放，海鲜与肉类混放。加工生水产品务必严密防备生水产品及其加工刃具、器皿等污染其它食物和用具。加工水产品用过的工具、器皿及加工担任职务的人的手臂要趁早洗刷消毒5分

钟。凉拌菜务必在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、器皿、器具、擦桌布，配备逝川洗手消毒、空气杀死病菌设备。太阳灯要吊在办公台上方1.5-2米处。非冷拼间担任职务的人不准轻易入内，冷拼间内不准储存安放未洗整洁的苹果、菜蔬、生鱼、生肉及其它杂物。

3、凡盛放食物的盆、盘、碗等器皿，运用前务必洗净，用白开水煮沸3-5分钟，或运用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但务必将遗留药物用水冲净。灶火菜墩要随用随刮，并杀死病菌消毒。不运用时务必彻底保洁，放于指定位置。凡接触食物的职员，加工操作前务必用皂液洗手，并用逝川冲净。熟食间的办公台面、自来水龙头开关、冷拼间把儿及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，务必迅即消毒；熟食刃具储存安放时加保持新鲜膜。

4、熟食物在加工食用前务必煮熟炸透，彻底灭菌，严密防备里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭子蛋煮沸10分钟，各类水产品及以肉类为食品加热温度趁早间务必保障其氨基酸凝结。

5、熟食要低温、瞬息储存。热菜及制造凉拌菜的酱肉、火腿等，务必在10摄氏度以下的条件储存。凡超过4钟头以上的饭菜、熟肉制品、熟水产品等，务必回锅蒸煮后再供食用。新购进的上面所说的食物如不成解带菌事情状况，食用前应加热灭菌。

6、热菜及凉拌菜制造完结应迅即提供人客食用，禁止提早加工。为大型会展数量多准备的饭菜及凉拌菜加工后储存安放时间不可以超过1钟头。

（三）吃饭用具杯具等盛器的消毒处理办法

1、全部的吃饭用具杯具等盛器洗刷后务必施行消毒。

2、消毒手续严明执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁”的制度。

3、运用消毒液施行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将盛器放入消毒桶。要求盛器要绝对浸入水中，泡在水中5-10分钟后抽取，用消毒擦桌布揩干，放入清洁柜内清洁。

4、运用消毒柜消毒时，先将盛器上残渣刮净，用水冲刷整洁后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒擦桌布揩干，放入清洁柜内清洁。

（四）预防毒性动植物食品中毒

1、严禁食用河豚鱼。

2、禁止运用猪甲状腺、毒食用菌、山茄子、滋芽山药蛋薯，未煮熟的豆角、芸豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花椰菜。

（五）预防化学及三九一一中毒

1、勿将亚硝镪水盐当作氯化钠食用。

2、果瓜菜蔬加工食用前应反反复复用水冼净，可去皮食品尽力去皮。

三、考察审核

1、凡违背本规定的，给与责任部门或责任人10元至重大警告处分；导致严重后果的，给与责任人停职查缉至开革处置。

2、按酒店有关责罚规定执行。

四、本规定自下发之日起执行。

抱佛脚旅社管理制度

抱佛脚：20间左右客房，针对职员的管理。和运营的管理。以及注意事情的项目。 绝对生手，求周密提意见。

最佳解答 一、注意防火、防盗，如发觉异常事情状况或闻到异味，务必迅即查寻处置并趁早报告陈述相关部门，切合实际弭患。

二、严肃对待查缉各地区范围，消弭不安全隐患，保证酒店及人客的生活命财产安全。

三、办公担任职务的人在当值时期要全心全意尽力照顾酒店财物、人客的生活命财产及个人生命的安全，不要替不论什么生客开门，错非接到前厅部的通告及证实。

四、屋子保洁卫生有人客进合乎时尚，应有礼貌的查观众人的钥匙牌与房号是否一致，避免别人误入屋子。

五、人客遗忘带钥匙而你又不意识的应与前台结合，待前台证明身分、通告后方可开门。

六、发觉有可疑的陌陌生人在走廊来回走或在客房近旁显露出来，或客屋宇子有异常事情状况，房内发觉有动物或违禁品，人客情绪变动，害病或特别优异举动，均需迅即报告陈述上层。

七、清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无尤其的东西，有无人客无意中掉下或不正确安放的物品。

八、打样时要拉住门把守关口门，不可以轻易拉住门边便打样，防止夹伤手，要查缉门是否己锁好。

九、钥匙要谨慎保存，做到钥匙不离身，不可以轻易乱丢乱放。下班前安全交付交班人，钥匙不准带离酒店，弄断了的钥匙亦要群体交回。

十、明白、清楚楼层救火器具材料的位置及运用办法。 旅店过客住宿登记制度

为了增强旅社内里治安管理，保证旅社和住客性命财产安全，严明执行治安管理方法和细则的相关规定，就旅社过客住宿登记树立如下所述制度

一、户口登记员务必严明履行畜旅业治安管理《细则》的第１０月１日条规定的要求，按十二项办公职务和责任，严明登记过客入住程序，遵纪守法，不能犯法打理。

二、仪表周正，讲话和气，殷勤招待过客，周密绍介旅社事情状况和过客住宿须知以及旅社管理制度。

三、严肃对待做好过客行李，价值高东西，现金交旅社代保存的动职员作。

四、严明过客住宿制度

1)国内过客入住坚决保持凭法定管用证件清册入住。

2)严肃对待做好证件的查缉办公，杜绝无证件和伪证件担任职务的人混进旅社，施行犯法犯罪活动。

3)不能逾越范围招待，港、澳、台异国人入住。

4)严明执行双人房租房制度，两人外乡不一样办公单位的过客、户口登记员不能安置两人租房。

5)成年男性和女性要求租房住宿，务必凭本人婚配证，男性和女性双边都在45岁以上，同一户口存在的地方地均可登记取宿。

6)妥善保存好过客住宿登记表，退房过客登记表，一式两联配齐，一日一装订，一月扎封妥善保存。

五、严肃对待做好通缉犯罪分子在我旅社被捕。

六、做好交交班制度，做三交接，交接治安管理事情状况，交接房费接收事情状况，交接过客财物保存事情状况，做到事事有记述，交接有写名字。

七、坚决保持岗位笃守制度、钻研业务、不断增长政治和业务水准。

假日旅店值班制度

为了把旅社的各项办公落到实处，做到层层有人管，岗位不离人，避免一切安全意外发生，特缔结如下所述制度：

一、落到实处值班制度，经理坚决保持八钟头轮值，做到二十四钟头有专人负责。

二、值班经理，查缉监督催促工作担任职务的人岗位责任制事情状况，做到坚决保持查哨，事事有记述，坚决保持按岗位责任做事，奖罚分明。

三、坚决保持检查房间制度，理解住客事情状况，掌握重点，注意疑点，交交班定时检查房间。

1) 检查房间时间，住人客次。

2）检查房间间安全设备。

3）查是否犯法犯罪活动。

4)查火源隐患，发觉问题趁早整改，保证旅社过客安全。

四、当班值班担任职务的人应坚决保持守岗位，增长戒惧，勤到各处观察，勤查缉，积极辅佐住宿登记员，楼层跑堂儿的，门卫员保护岗位秩序，做到本岗位办公有条有道理。

五、经理值班应查缉哨位，监督催促做好各岗位的交交班办公，做到责任分明。

六、落到实处工作培养训练上岗制度，做到分期分批培养训练，每人持证上岗。

客房部职员岗位职务和责任

(一)客房部经理

[管理层级关系]

直接较高等级：酒店副总经理

直接下级：管家部经理、客房楼层主管

[岗位职务和责任]

1、 彻底体现执行酒店副总经理的打理管理指令，向副总经理负责并报告陈述办公。

2、 依据酒店确认的打理方向目标和目的，负责编织客房部预算，制订各项业务规划，并管用团体实行与监控，成功实现预先期待目的。

3、 以市场为导向，研讨并掌握市场的变动和进展事情状况，适合时宜调小曲整打理策略，尽力尽量创收，坚决保持以部门为成本核

心的方向目标，严明扼制成本，减低耗费，以最小的成本取得最大的经济效益。

4、 主持部门办公常会，聆取汇报，监督催促办公进程度，解决办公中的问题。

5、 负责客房部的安全管理办公，遵从“谁主管，谁负责”的安全责任制，监督催促本部门各管辖区域落到实处各项安全管理制度，切合实际做好安全防备办公，保证一方没有危险。

6、 负责客房部的平时品质管理，查缉监督催促各管辖区域严明依照办公规范和品质要求施行办公，实施规范作业，每天到各处观察本部门各管辖区域一次以上，抽检各类客房10间以上。

7、 负责本部门职员的服务宗旨教育和岗位业务培养训练，监督催促各管辖区域有规划地抓好培养训练办公和开展“学先进，找差距”活动，增长全员业务素质能力。

8、 沟通本部门与酒店其它部门的结合，合适协调地搞好办公。

9、 树立令人满意的客户关系，广泛聆取和寻找收集人客意见，处置投诉，不断改进办公。

10、圈阅各管辖区域每日的业务生产进度报表，关系近注意客情，掌握关紧招待担任的工作事情状况，趁早查缉和监督催促各管辖区域严肃对待做好招待服务及迎送办公。

11、负责客房设备设施的运用管理办公，监督催促各管辖区域做好平时的保护保护调养和保洁办公，定期施行考察审核查缉；参加客房的改造和更新装修办公，研讨和改进客房的设施设备。

12、考察审核各管辖区域经理、主管的办公成就，激发鼓励职员的积极性，不断增长管理效能。

13、做好政治思想办公，关切职员生存，抓好部门文明建设。

(二) 管家部经理

[管理层级关系]

直接较高等级：客房部经理

直接下级：公区主管、洗衣房领班

[岗位职务和责任]

1、 执行客房部经理的办公指令，负责管家部的管理和服务办公，向客房部经理负责并报告陈述办公。

2、 坚决保持预算管理和成本扼制，管用地团体公共地区范围和洗衣部办公，严明扼制成本花销。

3、 主持本部门办公常会，监督催促办公进程度，解决办公中的问题。

4、 负责管家部的安全和平时的品质管理办公，查缉和监督催促各管辖区域严明依照办公规范和品质要求施行办公，实施规范作业，每天到各处观察本部门办公范围，趁早发觉问题，趁早整改。

5、 负责管家部职员服务宗旨教育和岗位业务培养训练，监督催促各管辖区域有规划地抓好培养训练办公。

6、 增强与其它部门的结合，建立群体营业思想，相互沟通。

7、 圈阅各管辖区域每日的业务生产进度报表，关系近注意客情，掌握关紧招待担任的工作事情状况，趁早查缉和监督催促各管辖区域严肃对待做好招待服务办公。

8、 负责管家部设备设施的运用管理办公，监督催促各管辖区域做好平时的保护保护调养和保洁办公，定期施行考察审核查缉。

9、 做好政治思想办公，关切职员生存，抓好部门文明建设。

(三)公区主管

[管理层级关系]

直接较高等级：管家部经理

直接下级：清洁领班、保护调养领班

[岗位职务和责任]

1、 执行管家部经理指令，并向其负责和报告陈述办公。

2、 负责酒店公共地区范围的保洁及美化办公的品质管理，团体职员严明依照办公规范和品质标准，做美酒店公共地区范围的保洁和美化办公。

3、 增强花销费用扼制，负责管辖区域内财产和物料用品的管理和领用，监督指导职员准确运用各种设施和节省物料用品。并做好保护保护调养和保存办公，发觉设施故障趁早报修或提出更新意见。

4、 坚决保持服务在场的管理，负责对班组办公的考察审核，职员考勤和业务培养训练。

5、 沟通与各部门的结合，协调办公。

6、 关切职员生存，理解职员思想状态，做好思想教育办公抓好班组文明建设。

（四）清洁领班

[管理层级关系]

直接较高等级：公区主管

直接下级：清洁员

[岗位职务和责任]

1、 执行主管的办公指令，并报告陈述办公。

2、 带领和监督指导班组职员，依照办公规范和品质标准，做好公共地区范围的保洁卫生，地毯，sofa的清洗办公，和美化安置，养护保洁办公。

3、 负责保洁机械，美化工具和保存，保护调养和物料作品的领用、发放。

4、 理解公共地区范围风各种设施设备和家庭用具的运用事情状况，趁早报修和报告陈述主管。

5、 负责本班组职员的办公安置和考勤，以趁早对新职员的带教办公。

6、 负责交交班办公，做好交接记录。

7、 关切职员生存和思想状态，抓好文明班组建设。

（五）清洁员

[管理层级关系]

直接较高等级：清洁领班

[岗位职务和责任]

1、 听从领班的办公安置，依照办公规范和品质标准，做好责任区内的保洁卫生办公并掌握花木的养保、培养和修剪技术。

2、 查缉责任区内各种设施设备和家庭用具的完喜事情状况，趁早报告陈述和报修。

3、 做好保洁机械和保洁用品的保护调养和保存办公。

4、 严明依照美化办公规范和品质标准，做好花木的安置、养护和保洁办公。

（六）保护调养领班

[管理层级关系]

直接较高等级：公区主管

直接下级：保护调养员

[岗位职务和责任]

1、 执行主管的办公指令，并向其汇报办公。

2、 带领和监督指导班组职员，依照办公规范手续和品质标准做好公区内硬件设备设施平时的清洗保护调养办公。

3、 负责公区的清洗设施及保护调养工具的保存、保护保护调养，及物料用品领用发放。

4、 理解公区内各种硬件设备设施及家庭用具的运用事情状况，掌握其性能，趁早按要求施行保护调养。

5、 负责本班组职员的办公安置和考勤，以及对新职员的带领办公。

6、 负责与各部位的沟通协作。

7、 负责交交班办公，做好交接及办公记录。

8、 关切职员生存和思想状态，抓好先进班组建设。

（七）保护调养员

[管理层级关系]

直接较高等级：保护调养领班

直接下级：无

[岗位职务和责任]

1、 听从领班的办公安置，依照办公规范和品质标准，做好各项保护调养保护办公。

2、查缉责任区内各种设备设施的完喜事情状况，趁早报告陈述和报修。

3、做好保洁机械和保洁用品的保护调养和保存办公。

4、依照保护调养规范和品质标准做好各项设备设施的保护保护调养办公。

（八）洗衣房领班

[管理层级关系]

直接较高等级：管家部经理

直接下级：干水洗熨烫工、布草保存员等

[岗位职务和责任]

1、执行管家部经理的办公指令，并向其负责和报告陈述办公。

2、监督指导职员做好各类布草和办公服的品质查缉和收调保存办公，避免缺乏和不合品质要求的布草和办公服流入运用部门。

3、增强成本花销扼制，掌握各类布草和办公服的运用、伤耗事情状况，趁早提出更新、废弃和置添规划，避免掉换运用脱档。

4、监督指导荡涤组职员严明依照荡涤、熨烫办公流程，做好各类布草、客衣及办公服的荡涤熨烫办公，保证品质标准。

5、 负责洗衣房财产和设施的运用管理，监督指导职员做好平时的保护保护调养和保洁卫生办公，做到账物一致。

6、 坚决保持服务在场的管理，负责对各班组平时办公考察审核、职员考勤和业务培养训练。

7、 负责职员的办公安置，考勤和对新职员带教办公。

8、 沟通与各运用部门的结合协调办公。

9、 搞好救火捍卫办公，保证职员个人生命和酒店财产安全。

10、理解和掌握职员思想状态，做好思想办公，搞好各管辖区域文明建设。

11、处置人客各类投诉、需要和咨询事情状况。

（九）干水洗熨烫工

[管理层级关系]

直接较高等级：洗衣房领班

[岗位职务和责任]

1、听从洗衣房领班的办公安置。

2、 依照洗熨办公规范的品质标准，保质保量地完成各种布草、办公服及

客衣的荡涤、洗熨办公。

3、做好各类机器设施的平时查缉和保护保护调养办公，节省运用各种物料用

品。

4、做好办公场所的保洁卫生和安全办公。

（十）布草保存员

[管理层级关系]

直接较高等级：洗衣房领班

[岗位职务和责任]

1、 听从洗衣房领班的办公安置，做好布草的品质查缉、储存保存和收调办公。

2、 严肃对待查缉和验收洗净的布草洗烫的品质、收调和检查验看废旧的布草，对不合品质要求的布草提来源置意见和提议。

3、 储存保存的布草账物一致，收领、发放布草程序完善，登记明白。

4、 负责收调的各类布草分类清理查点和统计登记办公，程序完善，正确没有差错。

5、维持布草房的干净，做好保洁卫生和财产设施的保护调养办公。

（１０月１日）工服房跑堂儿的

[管理层级关系]

直接较高等级：洗衣房领班

[岗位职务和责任]

1、 听从洗衣房领班的办公指令，做好办公服的品质查缉、储存保存，收发和缝缝连连办公及改制各类废弃的布草。

2、 严肃对待查缉和验收洗净的办公服，检查验看废旧的办公服，对不合品质要求的办公服提来源置意见。

3、 严肃对待做好收领、发工人下班作服的分类、清理查点和统计登记办公，程序完善，正确没有差错。

4、 储存保存的办公服账物一致。

5、 维持工服房的干净，做好保洁卫生和财产设施的保护调养办公。

（十二）客衣收发员兼文员

[管理层级关系]

直接较高等级：洗衣房领班

[岗位职务和责任]

1、 听从洗衣房领班的办公安置，正确趁早交来和送回客衣。

2、 严肃对待收验客衣，审核查对件数、房号及荡涤要求，查缉客衣中是否有留下来东西，并做好记录及签字表收到。

3、 负责客衣洗熨后的品质检查验看，并把合乎品质要求的客衣按送衣手续送到屋子，严肃对待做好登记。

4、 负责送洗衣账单到前台收银处。

5、 做待客热情衣荡涤记录，人客洗衣账目标入账和出产记录的收拾和计数。

6、 负责洗衣房财产设施管理，树立明细账，定期清理查点查缉，辅佐洗衣房领班扼制成本花销。

7、 接听电话，奉达信息，做好记录，维持工作室整洁和干净。

8、 总结概括每月出产汇报和职员出勤记录，领取工作器具。

9、 保留各种记录，安置零用现金的打发。

10、严肃对待做好其它交办办公。

（十三）客房楼层主管

[管理层级关系]

直接较高等级：客房部经理

直接下级：客房楼层领班、服务核心文员、仓房保存员

[岗位职务和责任]

1、执行客房部经理的办公指令，向其负责和报告陈述办公。

2、理解当天住客事情状况，掌握当天客性生活情状况，监督楼层与前台的结合和协调，保证屋子正常趁早地对外租赁。

3、 合理安置人的劳力，团体和指挥职员严明依照办公规范和品质要求做待客热情人迎送和服务以及客房和背景的保洁卫生办公。

4、 严肃对待做好职员的服务宗旨教育和岗位业务培养训练，保障优质规范服务。

5、 坚决保持服务在场的监督指导和管理，每日到各处观察楼层，查缉管辖区域内30百分之百住客房和OK房，监督指导领班、跑堂儿的的办公事情状况，发觉问题趁早引导和匡正。

6、 规划、团体、扼制每周的规划卫生。

7、 负责处置人客的留下来东西。

8、 处置人客特别要求及投诉。

9、 主持领班每日的常会和团体职员全会，并做好记录。

10、负责管辖区域的成本花销扼制，监督指导和查缉仓房保存员做好财产物料的管理，树立财产三级账，定期查缉部门财产物料的领用、调动拨付、转移等事情状况，做到日清日盘，账物一致。

11、教育和监督指导职员做好保护保护调养和报修办公，定期安置设施维修、用品置添和更新改造规划。

12、负责客房服务核心的平时管理办公团体指挥职员，严明依照服务办公规范的品质标准，做待客热情房服务核心的各项办公，严肃对待查阅每日的各种业务生产进度报表和办公记录。

13、坚决保持在场监督指导和管理，保障客房服务核心24钟头电话接听和监控值台的服务品质，发觉问题趁早引导和匡正。

14、做好与其它部门的沟通协调办公。

15、负责落到实处部门安全管理制度确门卫全。

16、理解职员思想状态，做好思想。

（十四）仓房保存员

[管理层级关系]

直接较高等级：客房产主管

[岗位职务和责任]

1、听从客房产主管的办公安置。

2、具体负责本部门财产物料的管理办公。

3、掌握本部门固定财产的分类及运用事情状况，并按分级管理的要求做好各类财产的清理查点、登账、立卡和更新、置添、转移、出借等登记办公编织三级账，做到有账有物，账物一致。

4、知道得清楚各种客用品和客房小酒吧酒水的名字规格和品质标准，做好领用、发放、登记、保存和耗用报账办公，按照规定的时间汇总剖析清点，并报客房产主管圈阅。

5、掌握VIP和行政楼人客抵离事情状况，辅佐楼层，按客房安置要求，趁早做好各类礼物和东西的发放、登记和耗用回结束工作作。

6、知道得清楚本部门品类工效用具和工作用品的运用事情状况，做好领用、发放和登记、保存办公，按照规定的时间计数汇总剖析，避免耗费，并做到账物一致。

7、维持备用物料用品货架、柜橱的干净、安全，避免霉烂虫害。

8、负责领用东西的运输办公。

（十五）客房核心文员

[管理层级关系]

直接较高等级：客房产主管

[岗位职务和责任]

1、听从客房产主管的办公安置。

2、负责掌握房态，每日定时编发房态表，并通告客房楼层。

3、负责接听人客电话和掌握客情信息，依据需求趁早通告跑堂儿的和相关部门供给服务，并做好记录。

4、做好信息使聚在一起和资料积累办公，正确应答人客打问讯，主动做好对客服务办公。

5、负责客房全部钥匙的管理和收发办公。

6、负责拾取东西和留下来东西的登记、储存安放和处置。

7、负责整个儿酒店鲜花的预先订购和鲜花品质把守关口办公。

8、负责部门考勤和餐卡计数办公，领发职员月薪、奖金、补贴。

9、负责每天楼层担任职务的人的统筹安置及休班。

10、负责对客药品的卖出。

11、负责对讲机、值台电话的管理。

12、掌握VIP和行政人客抵离事情状况，并按客房安置要求通告楼层做好各类礼物和东西的配备办公。

13、做好办公室的平时保洁办公，维持整洁干净。

（十六）楼层领班

[管理层级关系]

直接较高等级：客房楼层主管

直接下级：中班、晚班跑堂儿的等

[岗位职务和责任]

1、执行较高等级上层的办公指令并报告陈述办公。

2、负责自个儿管辖区域内的每天办公的安置，保障岗位有人有服务。

3、负责查缉本班组职员的仪容仪表及办公表达。

4、负责查缉本焖面客房、公共地区范围卫生及安全事情状况。

5、 坚决保持让人客绝对满足的服务宗旨，监督指导和带领职员按客房服务规范和品质标准做好服务办公。

6、 做好对新职员的带教办公，使之尽量加快适合办公要求。

7、 负责本楼层的设备设施的维修保护调养和财产的保存。

8、 增强成本花销扼制，做好物料用品的管理领用和发放。

9、 负责本楼层屋子酒水的消费计数、领取、发放与配备布置。

10、做好交接记录。

11、关切职员生存和思想状态，抓好班组文明建设。 （十七）客房保洁员

[管理层级关系]

直接较高等级：楼层领班

[岗位职务和责任]

1、听从领班的办公安置。

2、依照客房保洁流程和品质标准，做待客热情房和责任区内平时保洁及规划保洁办公。

3、维持楼层责任地区范围内背景通道和办公间的整洁干净

4、负责退客房的查缉和报账办公。

5、辅佐领班做好VIP房和有特别要求房的安置。

6、辅佐洗衣房做待客热情衣的分送办公。

7、依照规格要求安置客房，检检查房间内各类家庭用具和设施的完喜事情状况，趁早报告陈述和报修。

8、负责趁早向上级报告，处置暴发意外。

9、做好当班办公记录和交交班办公。

（十八）中班跑堂儿的

[管理层级关系]

直接较高等级：楼层领班

[岗位职务和责任]

1、 依照客房服务规范和品质标准，做待客热情房收拾和做夜床等各项服务办公。

2、 负责C区通道、海上酒楼两个楼梯，二楼大理石地角线，3号通道楼梯扶手，黑护栏，窗沿及地角线卫生，地下室升降机间卫生。

3、 负责地下室升降机间门的关锁、开启。

4、 完成较高等级临时派遣的其它办公。

(十九)楼层值班员

[管理层级关系]

直接较高等级：楼层领班

[岗位职务和责任]

1、 听从领班的办公安置。

2、 与晚班跑堂儿的坚决保持二十四钟头值班制，不受天气限制为人客供给高效优质的服务。

3、 理解和掌握每日抵离人客的事情状况，按规定做好预抵人客的客房安置和查缉办公，并按服务规程，做好送客进房，客房收拾和访客服务办公；依照客房服务规程，做好离店人客的客房查缉办公。

4、 负责升降机前和吧台的卫生保洁及楼层的到各处观察。 （二十）晚班跑堂儿的

[管理层级关系]

直接较高等级：楼层领班

[岗位职务和责任]

1、 负责六楼公共地区范围，三、四楼公用厕所，服务核心地面的保洁与卫生。

2、 负责关闭海上二楼C区、二、三、四、五、六楼局部廊灯以及2号通道，客用通道灯，3号通道五、六楼通道灯。

3、 与中班跑堂儿的坚决保持二十四钟头值班制，不受天气限制为人客供给高效优质的服务。

4、 趁早供给各种小服务，如供给送白报纸等服务，通告有关部门供给，切合实际做待客热情人侍应办公。

5、 负责查缉夜里安全办公。

6、 做好当班办公记录和交交班办公。