动物生产概论]教学大纲

动物生产概论】教学大纲

第一部分 大纲说明

一、本课程的性质和任务

本课程是中央广播电视大学高等专科农科管理类等各专业的必修课。目的是使学习者了解动物生产在农业生产及国民经济中的地位和作用，初步掌握各种畜禽的饲养管理技术，为我国农村培养知识面宽、懂生产、善管理、会经营的专业技术人才服务。

二、课程教学基本要求及教学建议

本课程全部内容包括营养与饲料、畜禽的育种、畜禽的繁殖、畜禽的管理、畜禽疾病防治、猪的生产、家禽生产、牛的生产、羊的生产、兔的生产等。

通过本课程的学习，要求学生了解或掌握饲料中各类营养物质在畜体内的功能、各类饲料的特性及合理利用；了解或掌握家畜育种的遗传学原理、家畜的品种及品种分类、家畜育种的基本技术及杂种优势的利用；了解或掌握家畜的生殖系统、激素、公畜的繁殖力和母畜的性活动、受精与妊娠、人工授精及其它繁殖技术；了解或掌握畜牧场或畜舍的环境与改善；了解或掌握猪的经济类型与品种、饲养管理；了解或掌握家禽的经济类型与品种、孵化与饲养管理；了解或掌握牛的品种、饲养管理；了解或掌握绵（山）羊的品种与饲养管理；了解或掌握兔的品种、饲养管理等内容。

由于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，在学习过程中应以文字教材为基础，掌握动物生产中的基本概念和基本理论；结合观看录像教材，进一步了解、掌握动物生产实际中的技术要求和各种措施，并在生产实际中多观察、多了解，在有可能的情况下参与一些畜禽饲养管理工作。

三、课程教学要求的层次

本课程按“了解”、“掌握”、“重点掌握”三个层次对学生的学习进行要求。考核难度及题量的梯度对应于教学要求的三个层次，未作具体要求的教学内容不作考核要求。

第二部分 多媒体教材一体化总体设计初步方案

一、学时分配

二、教材

1、文字教材

文字教材为《动物生产概论》，是本课程的主教材。文字教材包括教学大纲中所要求的全部内容，是教与学的主要依据，也是编制录像教材的基础。

2、录像教材

录像教材是在文字教材的基础上编制的。录像教材主要介绍本课程中面向实际生产的、操作性强的、用文字不易表述的内容。

三、教学环节 1、电视课

电视课是本课程重要的教学环节，是学生获得本课程知识的重要媒体之一。 2、面授与自学

面授课应依照本教学大纲的要求，以文字教材为主，结合录像教材和生产实际，进行讲解和讨论。

学生以文字教材为主要教学媒体，结合收看录像教材、参加面授辅导课进行自学。 3、考试

考试是对教与学的全面验收，是不可缺少的教学环节。

考试题目应符合本教学大纲的要求，覆盖面广，难度适中，题量适度，难度和题量的梯度按照教学要求的三个不同层次安排，对未作具体要求的内容不作考试要求。

第三部分 大纲正文

第一章 绪论

●教学内容

一、动物产业在农业及国民经济中的地位和作用

二、我国动物产业的现状及存在的问题 三、我国动物产业的发展前景 ●教学要求

1、了解动物产业在国民经济中的地位和作用 2、了解我国动物产业存在的问题及取得的成就 3、了解我国动物产业的发展前景

第二章 营养与饲料

●教学内容

第一节 畜禽消化系统的构造与饲料的消化过程 一、各类畜禽消化系统的构造与特点 （一）单胃杂食类 （二）禽类 （三）反刍类 （四）单胃草食类

二、饲料的消化过程与酶的作用 第二节 各类饲料营养物质及其功能 一、饲料中的营养物质及其分类 二、水及其营养功能 三、蛋白质及其营养功能 四、碳水化合物及其营养功能 五、脂类及其营养功能 六、矿物质及其营养功能 七、维生素及其营养功能

八、能量的概念及与蛋白质的关系 第三节 饲料的种类及其营养特性 一、 粗饲料 二、 青绿饲料 三、 青贮饲料 四、 能量饲料 五、 蛋白质饲料 六、 矿物质饲料 七、 维生素饲料 八、 添加剂

第四节 畜禽的饲养标准与饲料的配合技术 一、畜禽的饲养标准 二、配合饲料的种类与特点 三、饲粮配合的一般原则

（附：动物饲养标准、常用饲料成分及营养价值表。） 第五节 饲料的初步加工与调制 一、饲料加工调制的意义 二、常用的饲料加工调制方法 （一）饲料的切短与打浆 （二）饲料的粉碎、制粒与膨化 （三）饲料的湿润与浸泡 （四）秸秆的处理 （五）饲料的发酵 ●教学要求

1、了解各类畜禽的消化特点。 2、了解酶在饲料消化过程中的作用。 3、重点掌握饲料中营养物质的分类。

4、重点掌握蛋白质的营养功能、蛋白质的生物学价值、影响饲料蛋白质利用的因素，掌握氨基酸的平衡利用和蛋白质的互补作用。 5、掌握碳水化合物的营养功能。 6、掌握脂肪的营养功能。

7、了解主要矿物质元素（Ca 、P 、Na 、Cl 、K ）的营养功能。

8、了解维生素的分类及维生素A 、D 、E 、K 、B 1、B 2、C 的营养功能。 9、掌握能量的概念及与蛋白质的关系。 10、掌握饲料的分类。

11、掌握各类饲料的营养特性。 12、掌握配合饲料的特点和种类 13、掌握饲粮配合的一般原则。 14、了解常用的饲料加工调制的方法。

第三章 畜禽的育种

●教学内容

第一节 畜禽育种的遗传学原理 一、遗传的物质基础 二、性状遗传的基本规律 （一）质量性状 （二）数量性状

第二节 畜禽的生产性能及其测定指标 一、繁殖性能 二、产肉性能 三、产乳性能

四、产毛性能 五、产蛋性能

第三节 畜禽育种的基本技术 一、 选种

（一）质量性状的选择 （二）数量性状的选种 二、 选配 （一）表型选配 （二）亲缘选配

第四节 畜禽品种与品系的形成与分类 一、 品种

（一）品种的概念及其必备条件 （二）品种的类型及其特点 二、品系

（一）品系的概念及其必备条件 （二）品系的类型及其特点 第五节 杂种优势的利用 一、 杂种优势利用的概念及其意义 二、 杂种优势利用的主要环节 第六节 畜禽的良种繁育体系 一、良种繁育体系的结构 二、良种繁育体系的主要任务 ●教学要求

1、了解遗传的物质基础。 2、了解性状遗传的基本规律。

3、掌握畜禽的生产性能及其测定指标。 4、掌握畜禽育种的基本技术。 5、掌握品种、品系的概念。

6、重点掌握杂种优势的概念和利用。 7、掌握良种繁育体系的结构。

第四章 ●教学内容

第一节 畜禽的生殖系统及功能 一、家畜的生殖系统 （一）公畜的生殖系统 （二）母畜的生殖系统

畜禽的繁殖

二、家禽的生殖系统 三、生殖激素

第二节 畜禽的生殖生理 一、 母畜的生殖生理 （一）性成熟 （二）发情与排卵 二、公畜的生殖生理 （一）精子的发生与结构 （二）精液的组成 三、受精与妊娠 （一）受精 （二）妊娠

第三节 繁殖技术 一、人工授精 二、同期发情 三、胚胎移植 ●教学要求

1、了解畜禽生殖系统的结构，生殖激素种类与特点。 2、掌握性成熟、发情、排卵的概念。 3、重点掌握受精、妊娠过程。

4、了解精子的发生过程及精液的组成，掌握精子的结构。 5、了解人工授精、同期发情、胚胎移植的概念。

第五章 畜禽的管理

●教学内容

第一节 家畜与环境 一、体温与热调节 二、太阳辐射 三、空气温度 四、空气湿度 五、气流速度

六、温热环境的综合作用 七、光照

八、畜舍中的有害气体 九、畜舍中的微生物 第二节 畜牧场的设置 一、畜牧场场址的选择

二、畜牧场的规划和建筑物布局 三、畜牧场的公共设施

第三节 畜舍环境的控制与改善 一、畜舍环境的控制与改善的基础知识 二、畜舍的防寒保温 三、畜舍的防暑降温 四、畜舍的通风换气 五、畜舍的采光和照明 六、畜舍内粪污的排除 七、垫料的使用 ● ● 教学要求

1、 1、 掌握各种环境因素对家畜的影响。 2、 2、 了解畜牧场的选择与规划方法。 3、 3、 掌握畜舍环境控制的原则。

第六章 畜禽疾病防治

●教学内容

第一节 传染病的流行规律及其防制措施 一、传染与免疫 二、传染病的流行规律 三、传染病的一般防制措施 第二节 寄生虫病的防制 一、寄生虫与寄生虫病 二、畜禽寄生虫病的流行规律 三、畜禽寄生虫病的防制 第三节 其他常见疾病的防治 一、畜禽中毒性疾病的防治

二、畜禽常见内科病、外科病、产科病的防治 ●教学要求

1、重点掌握传染病的流行规律与防制措施。 2、了解畜禽寄生虫病的防制措施。 3、了解其它常见疾病的防治措施。

第七章 猪的生产

●教学内容

第一节 猪的生物学特性 第二节 猪的品种 一、中国主要优良地方猪种 二、中国主要优良培育猪种 三、中国主要引入猪种 四、现有优良猪种的合理利用 第三节 提高母猪的受胎率 一、提高母猪的排卵数和卵子活力 二、提高公猪的配种力和精液品质 三、适时配种

第四节 妊娠母猪的饲养管理 一、母猪早期的妊娠诊断及预产期的推算 二、猪胚胎的生长发育规律 三、妊娠母猪的饲养 四、妊娠母猪的管理

第五节 母猪分娩前后的护理 一、产仔前的准备 二、母猪的临产表现 三、接产技术

四、母猪分娩前后的饲养管理 第六节 哺乳母猪的饲养管理 一、母猪的泌乳规律 二、哺乳母猪的饲养管理 第七节 仔猪的养育 一、哺乳仔猪的养育 （一）哺乳仔猪的生理特点 （二）养好哺乳仔猪的主要措施 二、断奶仔猪的养育 （一）仔猪的断奶

（二）断奶仔猪的饲养管理 第八节 肉猪的肥育技术 一、肉猪的生长发育规律 二、肉猪肥育的综合技术 ●教学要求

1、了解猪的生物学特性。 2、了解国内外猪种的性能特点。

3、掌握猪的各繁殖生理阶段的饲养管理及繁殖技术。 4、掌握提高仔猪生产水平的各项技术。

5、重点掌握肉猪的育肥技术。

第八章 家禽生产

●教学内容

第一节 鸡的生物学特性 第二节 鸡种介绍 一、蛋用型 （一）白壳蛋鸡系 （二）褐壳蛋鸡系 （三）粉壳蛋鸡系 二、肉用型 三、蛋肉兼用型

第三节 鸡的孵化技术 一、种蛋的选择 二、种蛋的消毒方法 三、孵化条件与设备 四、孵化的操作技术

五、出雏与幼雏的护理及运输 六、孵化效果指标的计算 第四节 蛋鸡的饲养管理 一、 雏鸡的饲养管理 二、育成鸡的饲养管理 三、产蛋鸡的饲养管理 第五节 肉鸡的饲养管理 一、肉鸡的生产特点 二、肉种鸡的饲养管理 三、肉仔鸡的饲养管理 第六节 鸭、鹅的生产 一、鸭、鹅的品种简介 二、鸭的饲养管理 三、鹅的饲养管理 ●教学要求

1、了解鸡的生物学特性。 2、了解鸡种分类和常见鸡种。

3、重点掌握育雏和蛋鸡生产的各项技术。 4、掌握肉鸡品种的性能及其生产技术特点。 5、了解鸭、鹅的饲养管理。

第九章 牛的生产

●教学内容

第一节 牛的生物学特性 第二节 肉牛与乳牛品种简介 一、肉牛品种 二、乳牛品种

第三节 肉牛的饲养与管理技术 一、肉牛生产所需要的条件 二、肉牛的生长规律 三、犊牛育肥技术 四、架子牛的育肥技术 第四节 乳牛的饲养管理 一、犊牛的饲养管理 二、育成牛的饲养管理 三、泌乳母牛的饲养管理 四、干乳期母牛的饲养管理 （一）干乳期的概念与干乳方法 （二）干乳期母牛的饲养管理 第五节 公牛的饲养管理 一、公牛的饲养 二、公牛的管理要点

第六节 榨乳技术及鲜奶的卫生处理 一、榨乳方法 二、鲜奶的初步处理 ●教学要求

1、了解牛的生物学特性。

2、了解国内外乳、肉牛的优良品种。 3、重点掌握肉牛的生产技术。

4、重点掌握乳牛各生产期的饲养管理。 5、了解鲜奶的卫生处理方法。

第十章 ●教学内容

第一节 绵、山羊的生物学特性 第二节 绵、山羊的品种

羊的生产

一、细毛羊品种

二、半细毛羊品种及毛皮兼用品种等

三、山羊品种（包括乳山羊）

第三节 羊毛纤维的构造和类型

一、羊毛纤维的构造

二、羊毛纤维的类型

第四节 绵、山羊的放牧技术

一、放牧条件

二、绵羊的放牧技术

三、山羊的放牧技术

第五节 绵、山羊的冬季舍饲

一、绵羊的冬季饲养管理

二、山羊的冬季饲养管理

第六节 绵、山羊的管理

一、编号

二、断尾

三、去势

四、剪毛

五、药浴

六、修蹄

第七节 乳山羊的饲养管理

一、分娩前后的饲养

二、泌乳盛期的饲养

三、泌乳后期的饲养

第八节 肉羊的生产技术

一、肉羊的生产方式

二、肉羊的饲养管理

●教学要求

1、了解羊的生物学特性。

2、了解绵、山羊的主要品种。

3、掌握绵、山羊的放牧与舍饲技术。

4、重点掌握乳山羊饲养管理和肉羊的生产技术。

第十一章 兔的生产

●教学内容

第一节 兔的生物学特性

第二节 兔的品种

一、肉用兔品种

二、毛用兔品种

三、皮用兔品种

四、毛皮兼用兔品种

第三节 兔的发情与配种

一、家兔的发情特点

二、家兔的配种特点

第四节 妊娠母兔的饲养管理

第五节 哺乳母兔的饲养管理与仔兔的护理

第六节 兔的育肥技术

●教学要求

1、了解兔的生物学特性。

2、了解兔的主要品种。

3、掌握兔的繁殖技术及母、仔兔的饲养管理。

4、掌握兔的育肥技术。