[零售学]课程论文

《零售学》

题

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学 号：课程论文 : 浅析便利店经营管理模式 生物工程学院 生物类1210班 程文龙 [1**********]6

目

浅析便利店经营管理模式

摘 要：在改革开放政策和国外商业机构的推动下，我国的商业，无论是在经营模式上，还是销售方法上，都呈现出欣欣向荣的局面。尤其是一大批有一定规模的便利店，如雨后春笋般地迅速发展起来，成为市场中一支不可缺少的重要的主力军。由于便利店毕竟是一种新出现的零售业，因此我国的零售业面临其特点、经营模式还没有完全被消费者认同的难题。本文主要分析一下近几年我国便利店成功的经营模式与服务理念，同时探究其他零售业和电子商务对便利店的冲击，便利店怎样在如此多的零售业与电子商务中求得发展。

关键词：便利店 管理模式 经营方式

1 引言

置身于社会与经济不断发展和商业演变环境之下，便利店未来的发展在中国可以说是欣欣向荣、蒸蒸日上，发展潜力可谓非常之大。便利店是零售业态进化过程中的一个新的阶段，它的出现必然将对传统企业提出改革新型要求和挑战。现在相当一部分企业是完全照搬传统超市的方式去经营和管理便利店，并随着经营规模的不断扩大暴露出各种各样的问题，因此，我们有必要对便利店业态的运营模式和效用进行分析，从而寻找一种适宜这种业态的经营模式。便利店除了强化商品结构、降低商品价格以外，更重要的是在“便利”与“服务”方面下功夫，使便利店起到所扮演的正确角色和发挥作用。

2 便利店的特性与作用

为了与其他商业形态抗衡，便利店的扩张速度很快，连锁化经营模式程度日益提高。随着电子商务的普及以及消费需求的多样化，当今顾客对便利的认识与需求，已不满足于一般性的购物，而是需要提供更全面、更便利的服务。

2.1 便利店与超市经营特点对比分析

便利店最根本的特征就在于“便”，主要体现在营业时间长，开店地点灵活，所售商品均为顾客日常必需品及新品，同特定的对象保持良好的合作关系等。其3具体特点可以从以下关于便利店与超市的对比分析中看出。便利连锁店与超市有很强的互补性但也有明显的区别。便利店与超市的区别如下表所示：

表1 便利店与超市区别

2.2 我国便利店经营现状

2.2.1 便利店的市场营销缺乏特色

国内的许多便利店没有自己的经营特色，没有自己的独特形象、业态风格、商品结构，不论经营的商品、价格还是服务均是雷同者多，这种千店一面的经营格局造成企业很难形成忠诚的顾客群。

2.2.2 经营范围与商品结构定位不准确

便利店在经营范围与商品结构方面与超市和一般食杂店基本雷同，缺乏主力商品，在价格与商品品类上又无法与大型超市竞争，在地理位置的竞争上又不能优于食品杂货店，故“便利”功能无法体现，效益不佳，竞争力不强。

2.2.3 便利店产业评估

我国的便利店产业虽然还处于刚起步阶段，但是发展速度却很快，尤其是在沿海经济发达地区更是呈跨域式的发展。就目前的现状来看，零售业的新的经营思想和理念、先进的管理模式和方法被越来越多的人所接受。企业和个人看好便利店的产业前景，纷纷投资加盟到这个产业中去。零售业各种业态呈现不同形式和规模的商店在市场经济中“争奇斗艳”。

表2 中国商业业态分析表

3 便利店选址与现场评估

便利店开设的成功与否，商业圈的调查与现场评估起到了举足轻重的作用。 通过商业圈的调查，可以估计便利店所在地区可能消费范围内的主户数、流动人数、消费水平、营业额等；通过现场的评估，可以就店铺位置的便利性、人的流向与流量、交通的流线与流量，以及商店的视觉效果等，判断该地方是否适合开店，以避免由于盲目跟从而贸然开店，最后落得损失惨重。

选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办公区等消费者集中的地方；商店面积在100平方米左右；步行购物5～7分钟可到达；商店结构以速成食品、饮料，小百货为主；营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日；以开架自选为主，结算在收银机统一进行。

7-11店的成功之处其中之一就是选址.7-11店的选址遵循如下原则:便捷，生活区；红绿灯选越过红绿灯；上下坡选上坡；车站选下方。

4 便利店营销管理

4.1便利店市场策略

市场由销售商和消费者组成，而之间或多或少的差别，每个消费者有各自不同的需求和欲望，都形成一个单独消费者的市场。作为便利商店的营销人员必须确定和了解自己所服务的主要消费者群体。因此可以将整个市场按照需要的相似性分为若干子市场，市场细分是目标市场选择的基础。对于便利店而言，市场有下列好处：

有利于发掘市场机会，开拓新市场；有利于集中人力、物力投入目标市场；有利于调整营销策略；有利于分配市场营销预算。

4.2 便利店促销策略

在竞争日益激烈的今天，促销已成为企业整体市场营销的重要组成部分。 促销种类与方法的多样性也是便利店的一大特色。一般来讲，在开展促销活动时，商店会确定其目标。有时商店促销目的只是单纯的一个，有时是多重目的的组合。但不外乎这几点：增加客流量；提高单客消费额；商品宣传；减少商品库存；应对外来竞争；树立企业形象等。促销手段可以是优待有待劵，抽奖活动，积分劵，免费赠品或样品，折价优待，加量不加价等。

4.3 便利店竞争策略

市场经济的一个基本现象就是市场竞争。随着消费市场日渐成熟，便利店在经营中不仅面临同类商店的激烈竞争，而且也面临其他零售业如超市、专卖店的竞争。面临市场严酷的“优胜劣汰”的竞争法则，便利店经营者就必须研究如何提高自身竞争能力、寻求最佳的竞争对策的问题，使自己立于不败之地。

4.3.1差异化定位

一般消费者较偏好位置便利、营业时间长、店貌清洁明亮、服务好的便利商店。经营者在面临竞争时，在建立或塑造本店差异化的特色时，除了可以从商品差异化着手外，商店服务差异化的加强，也是差异化定位的关键。

4.3.2 实行简单化

任何竞争对策的制定，都可以按照五个原则来加以执行，即标准化、数字化、简单化、人性化、合理化。标准化，使管理者有章可循；数字化，易看易懂易学；简单化，合理化，不增加工作负担；人性化，创造的利润共同分享。

5 便利店营运管理

便利店一般分为单体店与连锁店两种形式。

5.1单体店

总部一般不向单体店提供职员，店主需要自行招聘和管理。单体店的组织结构通常比较简单，因为员工少，专业化分工少，不必划分部门，也没有分支机构，只需两个或三个人事层次，通常由业主亲自管理业务，但从事的经营活动、完成的职能任务并不少。

5.2 连锁店的组织

连锁便利店一般由10个以上的门店组成，实行规范化管理，能够做到统一订货，集中合理化配送，统一结算，实行采购与销售职能分离。连锁店包括总部—分店两个层次。

总部：连锁总部是为门店提供服务的单位，通过总部的标准化、专业化、集中化管理使门店作业单纯化、高效化。其基本职能主要有：政策制定、店铺开发、商品管理、促销管理、店铺督导等，由不同的职能部门分别负责。

发展部：发展部职能主要包括：开设新店或发展加盟店时进行商圈调查；制定选址标准、设备标准和投资标准；决定自行建店、买店或租店；开店工程招标、监督及验收；新开分店的设备采购与各分店设备的维修保养。

6 总结

国内大多数的便利店企业还处于初创阶段，这一阶段发展的重点是努力提高经营能力和标准化管理水平，同时占据有利的开店位置，在当地形成一定的知名度和声誉。国内便利店发展模式主要有三种—外来模式、合作模式、本地模式。在发展中，一些外资、合资便利店经营方面照搬国外管理模式，导致前期投入过大，门店发展速度受到限制，成本居高不下。而“可的”通过这几年的探索，模仿，学习，走出了自己独特的发展道路，可供国内广大便利店业主借鉴。 参考文献

[1] 张德，吴剑平.企业文化与CI策划.清华大学出版社.2000

[2] 李玉珍. 便利商店经营管理实务.台湾“经济部商业司”.2000

[3] 李薇薇. 连锁经营原理和实务.中华工商联合出版社.1996

[4] Philip Koteler,Gary Armstrong.科特勒市场营销教程.2001