玉米种子的贮藏特性
玉米种子的贮藏特性
玉米是一种高产作物,适应性强,在我国各地几乎都有种植,是我国主要粮食作物之一。玉米种子贮藏中极易发生发热霉变与低温冻害等种子劣变现象,因此安全、有效的贮藏玉米种子具有重要意义。 穗贮与粒贮并用是玉米种子贮藏的一个特点,一般新收获的种子多采用穗贮以利通风降水,而隔年贮藏或具有较好干燥设施的 单位常采用脱粒贮藏。
1.种胚大,呼吸旺盛,容易发热 玉米在禾谷类作物种子种属大胚种子,种胚的体积几乎占整个籽粒的1/3左右,重量占全粒的10%~12%,从种胚的营养成分来看,其中脂肪占全粒的77%~89%,蛋白质占30%以上,并含有大量的可溶性糖。由于胚中含有较多的亲水基,比胚乳更容易吸湿。在种子含水量较高的情况下,胚的水分含量比胚乳为高,而干燥种子的胚,其水分却低于胚乳(见下表),因此吸水性较强,呼吸量比其他谷类种子大得多,在贮藏期间稳定性差,容易引起种子堆发热,导致发热霉变。 有资料报道, 含水量14%~15%的玉米种子在温度为25℃条件下贮藏,呼吸强度为28mg O2/kg· 24h,而相同条件下的小麦种子呼吸强度仅为0.6mgO2/kg·24h。
2.玉米种易遭虫霉为害 其原因是胚部分水分高,可溶性物资多,营养丰富。危害玉米的主要害虫是玉米象、谷盗、粉斑螟和谷蠹(du),为害玉米的霉菌多半是青霉和曲霉。当玉米水分适宜于霉菌生长繁殖时,胚部长出许多菌丝体和不同颜色的孢子,被称为“点翠”。因此完整的玉米霉变常常是从胚部开始的,实践证明,经过一段时间贮藏后的玉米的种子,其菌量比其他禾谷类种子高得多,因此在生产上玉米经常发生“点翠”现象,这是玉米较难贮藏的原因之一。
在穗轴上的玉米种子由于开花授粉时间的不同,顶部籽粒成熟度差,加上含水量高,在脱粒加工过程中极易受损伤,据统计,一般损伤率在15%左右。损伤籽粒呼吸作用旺盛,易
遭虫、霉危害,经历一段时间会波及全部种子。所以入库前应将这些破碎粒及不成熟粒清除,以提高玉米种子贮藏的稳定性。
3.玉米种胚容易酸败 玉米种子脂肪含量绝大部分(77%~89%)集中在中配种这种分布特点加上种胚吸湿性又强,玉米种胚非常容易酸败,导致种子生活力降低。特别是在高温、高湿条件下贮藏,种胚的酸败比其他部位更明显。据试验,玉米在13℃和相对湿度50%~60%条件下贮藏30d(天),胚乳的酸度为26.5(酒精溶液)而胚为211.5(酒精溶液)。在温度25℃,相对湿度90%的条件下,胚乳酸度为31.0(酒精溶液),胚则高达633.0(酒精溶液),可见玉米种胚较容易酸败,高温高湿更加快酸败的速度。
4.玉米种子易受低温冻害 在我国北方,玉米属于晚秋作物,一般收获较迟,加之种子籽粒较大,果穗被苞叶紧紧包裹在里面,在植株上水分不易蒸发,因此收获时种子水分较高,一般多在20%~40%左右。由于种子水分高,入冬前来不及充分干燥,极易发生低温冻害,这种现象在下例情况下更易发生,一是低温年份种子成熟期推迟或不能正常成熟;二是种子收获季节阴雨连绵,空气潮湿或低温来得早;三是一些杂交组合生育期偏长、活秆成熟或穗粗、粒大、苞叶包裹紧密。
据试验,玉米水分高于17%时极易受冻害,发芽率迅速下降。
五.玉米穗轴特性 玉米穗轴在乳熟及蜡熟阶段柔软多汁。成熟时轴的表面细胞木质化变得坚硬,轴心(髓部)组织却非常松软,具有较强的吸湿性,种子着生在穗轴上,其水分的大小在一定程度上决定于穗轴。潮湿的穗轴水分含量大于籽粒,而干燥的穗轴水分含量则小于籽粒。果穗在贮藏期间,种子籽粒和穗轴水分变化与空气相对湿度有密切关系,都是随着相对湿度的升降而增减。
将玉米穗轴和玉米粒,放在不同的相对湿度条件下,其平衡水分有着明显的变化。据试验,在空气相对湿度低于80%的情况下,穗轴水分低于玉米粒;当空气相对湿度高于80%时,穗轴水分却高于玉米粒。前者情况下穗轴向籽粒吸水,可以使玉米粒降低水分,而后者却相反,玉米粒从穗轴吸水,使种子籽粒增加水分。因此,相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜,空气相对湿度高于80%的地区,则以粒藏为宜。
玉米种子贮藏的技术要点
保管好玉米种子关键在于种子水分,低水分种子如不吸湿回潮则能长期贮藏而不影响生活力。据各地经验,北方玉米水分在14%以下,种温不高于25℃。南方玉米种子水分在13%以下,种温不超过30℃,可以安全过夏。
1.果穗 果穗水分高于20%,在温度-5℃的条件下便受冻害而失去发芽率。水分高于17%,在气温-5℃时也会轻度受冻害,在-10℃以下便失去生活力。水分大于16%时,果穗易受霉菌危害,在14%以下方能抑制霉菌生长。所以过冬的果穗水分应控制在14%以下为宜。 干燥果穗的方法可采用日光暴晒和机械烘干。暴晒法一般比较安全,烘干法对温度应做适当控制,温度应控制在43℃以下,种温40℃,连续干燥72h左右,一般对发芽率无影响,种温高于50℃对种子有害。
2.籽粒 籽粒贮藏可提高仓容,密度为55%~60%空气在籽粒堆内流通性较果穗堆内差。据试验,利用冬季低温种温在0℃时种子入库,面上盖一层干砂,到6月底种温仍能保持在10℃左右,种子不生霉不生虫,并且无异常现象。
对于采用粒藏得玉米种子,当果穗收货后不要急于脱粒应以果穗贮藏一段时间为好。这样对利于种子完成后熟作用,提高品质以及增强贮藏稳定性都非常有利。玉米种子后熟期因品种而不同,一般经过20d~40d即可完成,而经过15d~30d贮藏后,就可达到最高的发芽率。
粒藏种子水分一般不宜超过13%,南方则在12%以下才能安全过夏。据各地经验,散装堆高随种子水分而定。种子水分在13%以下,堆高3.5M,可密闭贮藏。水分在14%~16时,堆高2~3M需间隙通风。种子水分在16%以上,堆高1~1.5M,需通风,保管期不超过6个月或采用低温保管,但要注意防止冻害。
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