铁皮石斛的三种养生吃法

老广吴纪荣堪称“石斛行家”，拥有300亩铁皮石斛种植基地的他，不仅在种植石斛上颇有经验，在如何善用妙用石斛方面，他自有一套，每一样都是美味兼具食疗功效的新发现。

石斛花茶

铁皮石斛的花有其药用价值，清心去噪，解酒排毒。物以稀为贵，由于石斛花期仅仅持续一个月，花期短，采摘时间段，且每100克铁皮石斛能生出1克花朵，数量有限，因而石斛花亦显得十分金贵。

铁皮石斛一般可用于煮茶。一方面可以煮出花香，另一方面茶汤剔透鲜亮，呈金黄色。煮约5分钟，花朵便会在水中舒展曼舞，清新可人。

鲜榨石斛汁

石斛自古就是养阴圣药，铁皮石斛尤为石斛中的优品。铁皮石斛的功效在《本草纲目》、《神农本草经》和《本草纲目拾遗》等典籍中早有记载。2010年版《中国药典》中还明确记载了铁皮石斛有益胃生津，滋阴清热的功效。

新鲜铁皮石斛榨汁，是吴纪荣的一大发现，而今它已是从都园中最受欢迎的饮品，没有之一。榨汁须讲技巧，鲜品洗净后去叶切段，每段2-3cm，每50g鲜品配1000毫升开水，一并放进搅拌机，搅拌30-50秒，喜好口感顺滑者可用汤布袋隔渣。铁皮石斛质量好的季节，可进行二次榨汁，二次榨汁时可配600毫升左右开水，再次搅拌。榨汁后的渣滓食用与否可以自由选择。

石斛炖娃娃鱼

深谙膳食养生之道的广州人，早已不仅仅将铁皮石斛视为药材，也是入菜炖汤的好食材。原盅铁皮石斛炖娃娃鱼，是从都园的招牌菜式，用50克娃娃鱼肉，1克铁皮石斛，瘦肉、老鸡150克，桂圆肉，党参，老姜，加250毫升冰泉水隔水炖4小时以上，清甜甘香，润而不腻，补而不燥。

娃娃鱼，又名“大鲵”，有极高的营养价值和药用价值。李时珍就在《本草纲目》中记载，大鲵对贫血、痢疾、冷血病等有疗效。现代医学认为，娃娃鱼清热解毒、补血益气，具有提高智力、美容养颜、补血行气等功效。野生娃娃鱼是国家保护动物，因而现在市面上售卖的，均是利用仿野生原生态繁殖育苗人工饲养的娃娃鱼。吴老板的经验是，水温保持在19℃左右的天然无污染的地下溶洞水出口边，最适宜养殖娃娃鱼。运用流动活水养殖，使用鲜活鱼、虾喂养，培育出的娃娃鱼无污染，且肉质鲜美、爽滑。（周人果）

铁皮石斛的三种养生吃法

相关文章