夏天天气炎热,几道开胃菜唤醒你的胃口!

在这炎热的天气里，每个人的胃口都大打折扣，不想吃饭。这几道开胃家常菜能唤醒你沉睡的胃口，让你在炎炎夏日也能有个好胃口，身体更棒。

1、酸辣土豆丝

食材：土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖

做法：

1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝，用冷水浸泡备用

2.将红椒切成丝，小葱切段，小米辣切碎备用

3.锅中烧水时，将泡好的土豆丝用清水冲去淀粉沥干

4.待水烧开时，倒入土豆丝焯水，再倒入红椒焯水

5.锅洗净后，倒入少许油烧热，放入红尖椒煸炒

6.加入小米辣、大蒜粒煸炒，再放入土豆丝翻炒片刻

7.加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒，最后加入葱段炒匀即可出锅

2、香菇炒肉丝

食材：香菇、肉丝、蒜薹、生粉、盐、生抽

做法：

1.将新鲜香菇洗净切成小片，蒜薹切段

2.猪肉洗净切丝，用生粉、盐、生抽拌匀

3.锅里放油，放入香菇炒熟，放如蒜薹共炒

4.放一点盐调味，盛出备用

5.锅里再放油，放入拌好的肉丝炒熟

6.将香菇和蒜薹倒进去一起炒片刻出锅即可

3、酸甜虾仁蛋

食材：虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋

做法：

1.先把鸡蛋打散，把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起

2.锅烧热放油，油热了下蛋，炒散后盛出

3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，比例大约是2：1：1

4.再放盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅

5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可

4、脆皮豆腐

食材：豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁12左右、葱半根、淀粉、水、生抽酱油、豆油、香油、糖、盐适量

做法：

1.将豆腐冲洗干净切成片，厚度自定

2.黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片

3.将葱切小段，虾仁洗净

4.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出

5.用剩余的油将虾仁炸一下，捞出沥油后备用

6.在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒

7.放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

8.在放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可

5、干煸花菜

食材：菜花1颗、猪肉丁50g、青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、盐少许

做法：

1.将菜花洗净掰成小朵朵，放入淡盐水中浸泡几分钟

2.青红辣椒洗净去籽切成丝，干辣椒切段，葱姜蒜切碎

3.炒锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香

4.放入猪肉丁，炒至肉变色出香味，倒入一汤匙生抽

5.放入沥水后的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟

6.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可出锅装盘

6、油焖茄子

食材：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末

做法：

1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸

3.从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油

4.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水

5.再放入茄子，加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下

6.烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少

7.开旺火上翻炒几秒种，加入鸡精炒匀，待卤汁稠浓即可出锅

7、酸菜鱼

食材：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法：

1.鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右

2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎

3.热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开

4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右

5.将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可