大豆异黄酮的功能
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※综述
20lJl年l1月4~7日在美国加利福尼亚州的圣地亚哥市召
合成异黄酮-依营黄酮对骨细胞培养的影响中也町观察到(j州增加骨形成指标-碱性磷酸酶话性.而此作用可被雌激索拮抗物降低,建议Gen的此作用类似雌激素。而DaI
降低骨
开了第四届”大豆与成人病国际学术研讨会”。会上交流了I50篇论文.中心论题是大豆异黄酮与大豆蛋白对骨质疏松、心血管病、癌症、认知功能等的研究。其中有关冠心病、动脉硬化的文章3】篇:有关癌症的文章I5篇:有关骨代谢的文章14篇:有关大豆异黄酮代谢与分析的文章l7篇:其他29篇。西方对大豆与大豆异黄酮的保健作用的认识不断深化。1999年美国n)A批准大豆蛋白降低胆固醇的健康声昵2000年美国心脏病协会推荐病人吃大豆蛋白食物=2000年美国农业部主张学生午餐中的蛋白由过去30%由大豆替代改为100%由大豆替代。1999年美国农业部与依阿华大学创建了食物异黄酮在线含量数据库:1000年NTH举办大豆异黄酮健康效应学习班:2000年美国农业部批准用钙强化豆腐、豆奶。本次会议一大进步在于已由动物试验进入人体试验.由流行病学调查进入人体干预试验,而且试验周期延长。但由于试验动物种类不同.试验时问长短不同.尤其是大豆异黄酮使用剂量差异导致了结论的不同;另外,样本偏小也妨碍得出统计学上有意义的结果。
大豆异黄酮属于黄酮类化合物中的异黄酮类成分。其中具有活性的两种成分.染料木素(Gen):大豆索(Dai)主要来源十大豆。现发现大豆异黄酮共有12种。大豆异黄酮与雌激素结构类似.可与雌激素受体u、p结合,具有类雌激素活性和抗雌激素活性,可减低骨质疏松发生.乳腺癌,改善妇女绝经期综合症的作用。本次会议还发现大豆异黄酮具有改善认知,预防前列腺癌.改善肾功能的作用。以下将结合其它文献介绍此次国际研讨会的内容,以期对我国的大豆异黄酮的研究和产品开发有所借鉴。.
I
转换率则可能是通过生长因子,细胞因子的作用所致当生长因子、细胞因子在破骨细胞活性中发挥作用时.也可能通过(㈦1诱导凋亡或通过G锄影响多种酩氨酸激酶介导的通路所致
2
l美国208位48‘一74岁停经妇女问卷调查大豆异黄酮摄人
量与骨形成骨破坏指标的关系,摄人大豆异黄酮者:腰椎、髋骨骨密度及n_端肽(NT、】增加。
2.240
26位4l^一69岁女性采用单盲交叉试验.每天单次暇用台mg大豆异黄酮饮料2周,尿大豆异黄酮排出增加.骨吸收
p(o.05)。
标记物~脯氪酸、羟脯氨酸碱少t
23
l
2位停经l~13年的49、66岁的妇女,日服用lI)"干盟
奶,其中含大豆异黄酮76~161m旦,平均112mP。对停经后的生殖器官无雌激素效应,还可预防乳腺癌,增加骨代谢,促进骨健康。
24对34位22岁朝鲜妇女进行两年膳食问卷调查大豆及其
产物服用量.用双能x线骨矿密度仪(T_)x^,检查表明:人豆及其产物可以增加腰椎、股骨骨密度。
25
2l~25岁8位女性用双盲法.随机分为两组.j人服用含
130m旦异黄酮的大豆蛋白1年。用r)xA检查腰椎、股骨骨密度无改变。骨矿物含量(BM(1)及月经周期也无改变
2
6检查65位停经3年的55岁妇女,分别服用异黄酮o、5二、m2,d,持续9月,三组间骨形成及骨吸收标记物.骨密度
96
均无改变。正拟做一个服用90lng/d.并补充钙5()(Jnl苎,d.vD300Tu/d,共服用2年的试验。该试验将于2(J03年出结果。2.7用大豆异黄酮0、4、8、16
u
g幢体重喂养去卵巢大鼠
大豆异黄酮的吸收
大豆异黄酮的生物利用度依赖于分解它的肠道细菌。在肠
90d.进行骨矿物密度分析,两个高剂量组有防骨丢失作用.但骨强度没有增加。对子宫均无促进作用。
2
道细菌的作用下.糖链被切断,成为甙元而被吸收。大豆素的生物利用度高于染料木素,达峰时间为2h。大豆素在肠道被分解为雌马醇(cqut’¨.但仅30%‘~40%的个体出现equol。EquoJ的产生与肠道菌群的种类及其特异性酶有关。在有cquo】代谢的个体有较高的与低乳癌发生一致的雌激素及其代谢产物谱,而且这些个体的月经周期较长。大豆异黄酮通过便、尿排泄,异黄酮的分解物可从肠道重吸收.再由尿排出。过量时.大豆弹黄酮的血浆浓度将达到饱和.从而避免了毒性发生;
8低聚果糖与大豆异黄酮~起喂养去卵巢大鼠与去胃大鼠.
可以增加小梁骨的骨矿物密度,增加Dai的代谢产物c‘1uol的产生。
2.9
15位停经后高加索妇女分别服用大豆蛋白与奶蛋白一月.
同时服用钙1100mg,d.大豆蛋白可降低尿钙4”a:并降低尿硫酸盐;尿酸排泄。血清骨钙素改变(P<o
005
J,表明骨周
转加速。上述结果说明大豆蛋白具有非雌激素的骨保护效应
3
大豆异黄酮对癌症的预防
因为大豆异黄酮的雌激素效应,对大豆是否刺激雌激素依
2
大豆异黄酮对骨质疏松的作用
大豆等制品可缓解妇女更年期后的骨质疏松,但机制还不
赖的肿瘤生长普遍比较关注。乳癌发生的风险与高雌激索血浓及其代谢产物有关,也与短的月经周期,从而延长雌激素暴露时间有关。大豆异黄酮浓度与血、尿雌二醇浓度呈负相关.乳癌发生的风险相应低l/9。乳腺组织密度与乳癌发生呈正相关3.1对无胸腺的去卵巢鼠皮下移植McF-7乳腺癌细胞.该细胞
十分清楚。非类固醇的植物雌激素在骨重建上与传统雌激素不同:骨上有ER_.可与雌激素特异结合。Gen减低去卵巢鼠小粱骨和密质骨的丢失.这一点与雌激素作用机制不同。它还可降低禽破骨细胞活性,减少去卵巢鼠的骨丢失,这一现象在
大豆异黄酮的功能
作者:作者单位:刊名:英文刊名:年,卷(期):被引用次数:
薛胜平, 胡淑英, 张香香, 张红, 王立巧, 张秋红华北制药康欣有限公司,石家庄,050015食品科学FOOD SCIENCE2002,23(8)8次
参考文献(1条)1.查看详情 2002
引证文献(8条)
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