植物芳香油的提取_教案定稿

《植物芳香油的提取》

教学设计

东莞实验中学 苏瑞龙

2012-12

课题1 植物芳香油的提取

东莞实验中学 苏瑞龙

★课题目标

（一）知识与技能

1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理

（二）过程与方法

初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油

（三）情感、态度与价值观

形成严谨、科学、求实的态度和精神

★课题重难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 ★教学方法：小组合作教学、启发式教学、自主探究性学习、STS教育 ★教学工具：多媒体课件，实物操作 ★教学用时：1课时

★教学过程

5-1环节五用途（重点突破）植物有效成分提取方法的比较

★教学反思

从教学效果来看，相比传统的本节课教学思路，本节课的调整使学生更加深刻地掌

握本节课的重难点，知识把握。探究性实验的引入很好地引起学生的兴趣，培养起严谨的素养。

从创新角度来看，本节课通过实验的改良后，实验效果明显增强，还体现了学科融

合和环保意识通过引领学生合理思考，共同研究，能大大增强其创新意识。对于学生实验和课堂中提出来的疑问的思考和解决，无疑能使学生从实践中感悟科学的严谨和魅力。

★板书设计

《植物芳香油的提取》教学设计

海南省国兴中学 杜修全

一、教材分析

“植物芳香油的提取”是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。本课题对应课程标准中的具体内容标准是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。为了达到该教学目的，本课题通过设计简易的实验装置来提取两种植物芳香油，一种是玫瑰精油，另一种是橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏和压榨。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。另外，教师在教学过程中可以充分利用教材中的素材和生活实例，对学生进行生动的科学、技术、社会的教育，并激发学生动手实践的兴趣。

二、教学目标 1、知识目标：

（1）说出芳香油的基本定义，举例说出常见植物芳香油的来源和作用。 （2）了解提取植物芳香油的常见方法和基本原理。 2、能力目标：

（1）尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。 （2）初步学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。 （3）学会设计简易的实验装置来提取植物芳香油。 3、情感态度与价值观目标：

（1）运用教材中的素材和生活实例，激发学生动手实践的兴趣和欲望。 （2）在合作与交流中分享探究活动带来的愉悦。 三、教学重点和难点

教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

教学难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；实验教学的组织和管理。 四、学情分析

经过选修3的学习，学生已初步学会利用细胞工程和基因工程，从动物中提取抗体和从微生物中提取抗生素的方法，本课题让学生从植物中提取芳香油，主要是利用化学方法和物理方法，跟前面所讲有所不同，所以，学生

学起来有点陌生。但是这些化学方法如蒸馏和萃取，在化学课上老师都讲过它们的原理和操作方法，学生理解起来应该不难。难就难在实验操作，因为有些学校实验课的普及力度不够，造成学生实验动力能力差。另外，学生对各种实验原料的特点了解不够好，要求他们针对不同的原料特点，选择适宜的提取方法，确实有点难。教师在实际教学过程中，要针对学生以上的情况，采取有效措施，突破教学难点。

五、教学策略

1、由于学生对提取芳香油非常感兴趣，教师可提前让一部分学生收集资料，学生搜集的资料分两部分，一部分是从互联网和相关书籍刊物上获取芳香油的相关知识；另一部分是进行市场调查，如调查哪些产品添加了芳香油，这些芳香油的名称是什么？有什么作用？将这些感性的资料和调查结果在课堂上展示，与其他学生分享，以此来激发学生的学习兴趣和实验欲望。

2、教学中教师可列举生活中常见的芳香油，如玫瑰精油、薰衣草精油、精凉油、薄荷油等耳熟能详的名称及其作用来说明芳香油与人们生活的关系，并用“要生产1滴纯正的玫瑰精油，大约需要5kg的玫瑰花瓣，而玫瑰精油称为液体黄金，比黄金的价格还贵”，以激发学生了解芳香油的基本知识，学习提取玫瑰精油的兴趣。

3、依据新课改“自主、合作、探究”的精神，本教学设计按“学生是主体，教师是主导”的原则，以探究式教学方法为主线来组织课堂教学。但由于本课题中实验材料有限，课前要把班级人数分成两半，其中一半探究玫瑰精油的提取，另外一半探究橘皮精油的提取，以四人一小组为单位，开展自主探究学习，让学生在讨论、探究、交流中相互启迪，获得新知，形成良好的学习习惯和学习方法，在合作与交流中分享探究活动带来的愉悦。

六、课前准备

1、安排部分学生收集有关植物芳香油的资料，制作成幻灯片在课堂上展示； 2、将班里学生分成两半，前后四个同学分为一组； 3、针对教学设计精心制作课件；

4、根据实验原理，让学生自己设计简易的实验装置。

七、教学过程

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4、由于本课题以自主探究为主，师生互动、生生互动、生生互评场合较多，因此在教学时间上较难把握，这就要求老师在课堂上一定灵活应用，有效地进行调控，才能确保本课题在既定时间内按预定目标完成教学。

植物芳香油的提取 教学设计

新疆实验中学 白云蓉

【设计思路】

1．指导思想：高中生物新课程“倡导探究性学习”、“注重与现实生活的联系”、“提高学生的生物科学素养”的理念；《生物技术实践》模块“以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究”的主题思想。

2．设计特色

（1）课前准备：以小组为单位尝试探究蒸馏法提取玫瑰精油和压榨法提取橘皮精油，以及搜集整理植物芳香油的用途。将探究实验过程整理成PPT和视频，小组代表在课上介绍探究过程，突出本节课的重难点“植物芳香油的提取方法”。

（2）课上

①全方位感官刺激，导入新课：以图片“小朋友闻花香”，薰衣草、玫瑰花瓣、姜、洋葱、蒜等实物经视觉、嗅觉和触觉等多方面感官刺激，充分调动学生学习的积极性。

②注重学科间融合：由柠檬烯的结构推测出植物芳香油的物理性质，引发学生思考植物芳香油的用途以及经济价值，为提取以及提取方法的确定做好铺垫。

③学生汇报、生－生互评、教师点评：突破重难点，增进合作探究能力，培养科学素养。

④表格总结，简洁明了，详略得当：设计表格比较探究学习植物芳香油常用提取方法的核心设备、主要流程、注意事项、核心理论、适用范围以及各种方法的不足。

⑤STS教育，拓展课堂：结合新疆本土的伊帕尔汗香料有限责任公司情况简介，增进与生活实际的联系，增加对家乡的了解和热爱。创设问题“尝试用萃取法提取一种植物芳香油”，“植物芳香油与植物油是同一物质吗？”“市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说，哪种油更有利于人体健康，为什么？”拓展学生视野。

⑥板书精炼，直击主题：

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【教学分析】

1．教材分析：《植物芳香油的提取》是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。另外，教师在教学过程中可以充分利用教材中的素材和生活实例，对学生进行生动的STS教育，并激发学生动手实践的兴趣。

2．学情分析：高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础，他们有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。不足的是，对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏一定的预见性和持久性；对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。

3．教学条件分析：我校生物化学实验室可以提供出压榨法和蒸馏法相关的仪器设备，用照相机和摄像机，对学生课前的探究实验过程进行拍摄，后期剪辑成视频，指导学生制作PPT汇报材料，以实现本节课的实践教学。

4．教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

5．教学难点：运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用；实验评价的科学性。

【教学目标】

1．知识目标

（1）说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。

（2）说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。

（3）结合生产实践举例说明实验室模拟植物芳香油的提取和工业生产之间的不同。

2．能力目标

（1）尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。

（2）设计简易的实验装置来提取植物芳香油。

（3）尝试根据实践对实验进行评价，把握评价的客观性和科学性。

3．情感态度与价值观目标

（1）形成严谨、科学、务实的态度和精神。

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（2）提高团队合作意识。

（3）通过对新疆本土伊帕尔汗香料有限责任公司的简介，增加对故乡的了解和热爱。

【教学策略与手段】

1．教学模式：师生合作探究式教学模式。

2．教学策略

（1）课前：为解决课堂教学时间不足的矛盾，在课前由教师提供材料、创造实验条件，以小组为单位完成“蒸馏法提取玫瑰精油”和“压榨法提取橘皮精油”的探究实验，再由学生自行制作相关的视频和PPT，用于在课上汇报交流。同时以小组为单位搜集整理“植物芳香油的用途”。

（2）课上：由教师提供薰衣草、玫瑰花瓣、伊帕尔汗薰衣草精油等芳香实物，创设探究情景，令学生能从视觉、嗅觉、触觉多方面体验植物芳香油的存在，导入主题，展开学习。在植物芳香油的提取方法环节中，由小组汇报提取过程，再由学生评价、总结、归纳，从而完成课标的要求。

3．教学手段：第二课堂实践教学法、多媒体辅助教学法等。

【教学过程】

一、导入新课

二、新课讲授

（一）植物芳香油的结构、物理性质和用途

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（二）植物芳香油的提取方法

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【作业设计】

课后探究：尝试用萃取法提取一种植物芳香油。

课后讨论：

1．植物芳香油与植物油是同一物质吗？

2．市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说，哪种油更有利于人体健康，为什么？

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