每天认识一条鱼 · 第67期(鲟鱼系列之中华鲟)
每天认识一条鱼,今天海鲜指南给大家介绍的是鲟鱼中的中华鲟。中华鲟为国家一级重点保护野生动物,有“水中大熊猫”之称。下面就跟随海鲜指南的小编来认识一下这条鱼吧。
(由长江水产研究所濒危鱼类组供图)
文/中国水产科学研究院长江水产研究所 谢晓、颉江、危起伟
中华鲟(学名:Acipenser sinensis),英文名:Chinese Sturgeon,其他中文名:大腊子、鳇鱼等。中华鲟属鲟科(Acipenseridae)、鲟属(Acipenser)。中华鲟为国家一级重点保护野生动物,有“水中大熊猫”之称。IUCN在2010年对亚洲鲟类进行评估时,将它列为极危状态。
(由长江水产研究所濒危鱼类组供图)
中华鲟体形呈长筒形,前粗后渐细,腹部较平,横截面呈五角形。头大平扁,吻长而尖,呈三角形,侧面为犁形。口大横裂,下位,能自由伸缩,吻腹面有2对须,横行排列,位于吻端至口间。眼小,侧上位。眼间隔宽。位于眼前缘有2对外鼻孔。皮肤较光滑,背骨板1行,10-16枚,一般12-24枚,众数13枚,左右侧骨板各1行,26-42枚,一般31-37枚,众数11枚,背鳍位于体之后部,臀鳍与背鳍大体相对,尾鳍歪形,上叶大于下叶。身体在侧骨板以上为灰色或青灰色,侧骨板以下由浅灰逐渐到黄白色,腹部呈乳白色。鳃耙数16-21枚,是区别于达氏鲟的重要依据。
(由长江水产研究所濒危鱼类组供图)
中华鲟主要分布于我国东海大陆架,在黄海、南海水域也有捕捞记录。中华鲟具有溯河产卵的习性。育肥和生长在海洋中完成,接近性成熟时洄游至淡水中产卵。葛洲坝截流以前,产卵场在长江上游及金沙江下游。
中华鲟为杂食性鱼类,在长江中,主要以底栖无脊椎动物、甲壳类、鱼类为食,也包括植物性碎屑,食性随个体大小也呈现出一定的变化。
(由长江水产研究所濒危鱼类组供图)
造成中华鲟资源量下降的原因主要为捕捞和栖息地退化。在中华鲟禁捕以前,捕捞量巨大,禁捕之后,误捕也时常发生,这在很大程度上减少了中华鲟的成体数量。栖息地退化包括航道疏浚、码头建设、挖沙取石、水体污染等,造成了河流物理化学环境的破坏,特别是大型水利工程的建设对中华鲟的影响巨大,葛洲坝水利工程的阻隔作用使得中华鲟无法洄游至历史产卵场,新产卵场的面积及容纳量被严重压缩,另外,由于三峡工程及长江上游梯级电站的蓄水运行,改变了水流的自然水文节律,产卵季节的水温、流量、水位的条件改变,造成了中华鲟自然繁殖的不适,从而影响到了中华鲟自然群体的补充。
关于鲟鱼 (以下节选自海鲜指南往期发布的《走,带你了解中国鲟鱼!》一文,作者危起伟。想要查看全文请点击文末左下方处“阅读原文”)
危起伟
农业部淡水生物多样性保护与利用重点开放实验室主任,中国水产科学研究院首席科学家。华中农业大学、西南大学教授,博导;中国科学院水生生物研究生博导。研究方向为大型濒危鱼类保护,并致力于鲟鱼类的可持续利用研究,与美、日、德、捷克同行建有长期合作关系。承担科技部基础工作重点专项、公益性研究、国家支撑计划、农业及水利行业专项以及国家自然科学基金等各类科研项目50余项。学术兼职主要有:国际自然保护联盟物种生存委员会组成员、世界鲟鱼保护学会理事、国家级自然保护区评审委员会委员、国家湿地科学技术委员会委员以及《CurrentZoology》杂志编委等。
鲟鱼是介于软骨鱼类和硬骨鱼类之间相对低等的鱼类,现生鲟鱼共有27个种和亚种。鲟鱼的生物学特性易杂交,鲟科之间的鱼类几乎都可互交。
现生鲟鱼种类
鲟鱼的个体大:0.5m-7m,体重最大超过1000kg;繁殖周期长,寿命长:自然种群一般第一次性成熟在10年以上,寿命可达100年。鲟鱼是亚冷水性鱼类,适宜生长水温10-24℃,适宜繁殖水温8-18℃。
鲟鱼染色体组型复杂:染色体数目多,微型染色体多认为有3个类型。易杂交:里海的俄罗斯鲟和闪光鲟,黑龙江的施氏鲟和鳇,人工养殖实践(如施氏鲟*鳇),杂交后代多可育。
鲟鱼多数种类具有洄游习性,依种类不同,可分为:
1、溯河产卵洄游型(Anadromy):
生活史的主要阶段在海洋中度过,性成熟时上溯到淡水河流中产卵,繁殖后亲鱼再返回海洋,幼鱼也行降河洄游,进入河口咸淡水后陆续进入海洋生长。鲟鱼的绝大多数种类属于这种生活史类型,包括的种类有欧洲鳇、美洲大西洋鲟、欧洲大西洋鲟、俄罗斯鲟、闪光鲟等15种。
2、咸淡水双向迁徙型(Freshwateramphidromy):
在咸水和淡水间洄游,在咸水中生长,而生活史的某些时期进入淡水,进行非生殖性洄游,目前对这种洄游的机理尚不清楚。短吻鲟属于这种洄游类型,某些河口种类可能属于这种类型。
3、河川洄游型(Potamodromy):
生长和繁殖均在淡水,生长在河流的较下游或湖泊中,性成熟时洄游到河流较上游河段产卵繁殖。铲鲟和拟铲鲟所有种、匙吻鲟、湖鲟、达氏鲟和施氏鲟属于这种类型。
目前世界鲟类野生种群全面处于受威胁状态,部分物种野生种群绝迹。根据世界自然保护联盟(IUCN)红色目录显示:在1996年,中国有12种+3个自然鲟鱼处于濒危状态(Endangered,EN),6种+3个自然种群处于极危状态(CriticalEndangered,CR),2个自然种群野外绝迹。在2010年,对欧洲和亚洲鲟类评估,增加了8种极危CR,包括中国的中华鲟、鳇和施氏鲟,故中国5种主要鲟类野生种群处于极危(CR)状态。
中国鲟鱼养殖的发展历程,在1950年-1972年只有一些零星的生态学分类上的记录和描述,1972-1991主要是做增殖放流的工作,1991年后慢慢开始商业化的养殖,其后规模不断扩大。自2000以来,中国已经成为世界第一大鲟鱼养殖生产国。鲟类养殖苗种供应也不再依赖野生或进口。
目前中国鲟鱼主要养殖品种有西伯利亚鲟、匙吻鲟、小体鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟、鲟鳇(大)杂交、鳇、中华鲟等。养殖产量3-4万余吨/年,超过世界鲟鱼年养殖产量的80%,或等于历史上世界鲟鱼年最高捕捞量。
目前中国鲟鱼养殖的省份主要集中在四川、北京、湖北、山东、湖南和广东等地。鲟鱼为亚冷水性鱼类,生长适宜温度为15-26,广东和福建尽管冬季的水温较为适宜,但是一般地表水水温超过26长达3-5个月因此该地区并非鲟鱼的最适宜养殖区域。
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