牙膏生产及品质控制的若干问题

能够接受，这就是最大的成功。

第五，其它香型

国内牙膏市场中，除以上几种非常之常见的香型外，还有一些销量比较少的香精类型。如在日本和韩国销量占绝对优势的竹盐咸味型牙膏．在我国国内市场就不是很受欢迎，这固然有宣传不利的原因，但更为主要的原因还是与饮食习惯有关。像肉桂、桉叶、纯冬青这种类型的牙膏在国内市场几乎没有发现，这也从一个侧面反映出饮食习惯对我们选择牙膏香型的重要性。

四、牙膏香精类型的未来走向

任何事物都不可能是一成不变的，随着生活水平的不断提高，人们的习惯、品味会不断的发生变化，要求也会不断的改变，在牙膏香精类型方面也肯定会是如此，就象六十年代人们喜欢果昧，而今又崇尚清凉的薄荷一样。在不久的将来．可以肯定的一点是香精类型会不断的增加，更加有特色的香型会层出不穷。当然，薄荷、留兰香、果味还将是主流，其中随着香原料品质的不断提高，果味香精有走向高档化的趋势，双薄荷将会大放异彩。由予人们追求新奇、刺激的要求不断地加强，以及厂商追求“以人为本”的服务策略的不断深人，会促使厂家为广大消费者去努力创造更好更新的富有个性化的香型。如桂花、兰花、紫罗兰等花香型，适合女士使用以满足她们追求ｎ吐幽兰的心理需求；如辛烈而暖甜，带焦、木、膏香的肉桂型，清凉尖利，带些药气的桉叶型等刺激性强烈的香型以满足老年人及烟酒过量人士等口腔敏感性低的消费群体；如双支装早晚型牙膏、情侣型牙膏、香草型牙膏等等。总之，在充分满足大众要求的前提下，人们个性化的需求将得到最大限度的满足。

参考文献

（词香术）汪清如．张承曾编著。

牙膏生产及品质控制的若干问题

张民欣

南京化学厂２１０００９

一、牙膏生产管理

生产部门是以销售部门的要货计划为依据，来编制生产计划、组织实施生产并进行内部管理。下面就有关问题提出自己的看法，仅供参考。

１．要货计划

销售部门是连续市场与生产部门的中间环节，其要货计划是实现企业经营目标，指导生产的重要依据之一。要货计划主要应满足当期产品的发货流通量及市场对产品的需求量。要货计划可通过计划准确率来考核。

要货计划准确率（％）＝［１一（ｆｆ有品种规格牙膏实际发货量与计划要货量差敷的总和／计划要货总量）］ｘ１００％

我认为要货计划准确率达到７５％以上，就是一份较好的计划。需要说明：制订要货计划，（１）不考虑成品库存量；（２）要尽可能引导、培育市场，大力推销主导产品，以实现企业营销方针目标；（３）均衡发货，把握进度；（４）每月２０日前提交本月调整的销售要货计划和次月的要货计划。・１６８・

２．生产计划

生产计划要结合销售要货计划和成品库存量来制订；应以最少的人员、设备投入，最短的生产周期组织生产并以最小的成品库存量来满足销售发货；同时要均衡、满负荷生产，避免重复生产。生产计划应包括品种（规格）、数量、进度、工作日以及备料、测算生产资金、设备维修等内容。生产计划可通过计划实现率来考核。

生产计划实现率（％）＝［１一（所有品种规格牙膏实际产量与计划产量差数的总和／生产计划总量）］ｘ１００％

我认为生产计划实现率应达到９５％以上。翩订生产计划时，还应考虑：（Ｉ）产销平衡，产销率应达到９５％以上。产销率（％）＝（所有品种规格牙膏实际发货总量与实际生产总量的比值）ｘ１００％。（２）台理的成品库存量及库存周期。（３）合理安排长线产品与短线产品、主要产品与非主要产品的生产。（４）生产进度和生产周期。就牙膏生产来说，从铝管开始到出成品牙膏约一周时间，从膏科、包装备料开始到出产品约一个月时间，新产品约二个月时闻。（５）月度的生产计划总量可取全年总产销量的月平均数，在±２５％内调整。

３．成品库存量

企业营销生产中，成品库存量始终处于动态中，为保证销售发货和顾及产品生产周期，应保持适当的成品库存量。理论上．成品库存量越少越好，产品周转越快越好；反之，成品库存量偏高，一方面占用的生产资金增大，另一方面产品库存周期延长也缩短了产品使用的有效期。就成品库存量应注意以下几点：

（１）成品库存量以平均月产销量的４０一６０％比较合理。这样。既可以缓解销售突击发货时造成的短缺（日发货量不应超过日产量的三倍），也可以减少盲目生产造成产品过多积压。

（２）产品库存周期：厂内不应超过三个月，若超过六个月，说明该品种（规格）的计划脱离实际。

（３）成品库存量中，应控制３０—４０％的量为小批量多品种的且发货较慢而市场需要的产品。为避免频繁掉换品种造成的工时、物料等浪费，尽可能将二个月的生产计划合并一次生产。

４．原材料采购

主要做好以下工作：

（１）编制采购计划。依据生产诗划（包括备辩）、原材料库存情况和原材料加工运输周期来制订，并组织落实。要按技术部门制订的消耗定额测算原材物料的用量。严格按进度按质按量组织到厂。所有原材料入库存放时间不应超过六个月。

（２）合理安排生产资金。

（３）提高采购原材料的批合格率。

（４）控制原材料采购成本。依据原材料采购计划价进行控制，可用盈亏率表示：

盈亏率（％）＝［１一所有原材物料实际采购价值与计划采购价值差值的总和／当月采购原材料计划价值的总额］×１００％

应控制盈亏率≤５％。若盈亏率≤一１０％，说明计划价偏高，应及时调整计划价。

（５）原材料采购定点。做好分供方评审工作。

５．７生产内部管理考核

（Ｉ）计件工资

实发工资（元）；应发工资（元）×［实际完成产量（万支）／产量考核指标（万支）］±按考核意见奖罚金额（元）

说明：在统计实际完成产量时．应扣减未按质、按量、按期完成的产量数。若影响销售发货，扣减数应加倍处罚。产量考核指标取保本点产量，可在４－１０％范围内调整。

（２）控制成品库存量

该项责任落实到生产管理部门和分管厂长。成品库存量偏高时，可通过调整工作日来解决（产量低时安排休息，产量高时安排补班）。工作日以每月２１个计，其中１个用于设备保养维修，人员配备和设备生・１６９・

产能力应略大于月平均产量。

（３）落实生产资金

该项责任落实到财务部门和分管厂长。要求生产资金到位率（％）＝（实际用款／计划用款）ｘ

当月≥７５％，累计≥９０％。若原材料价格浮动较大，测算计划用款时，可相应调整。

（４）采购原材料的批合格率

该项责任落实到采购部门。要求原材料批合格率≥９０％，辅助材料≥７５％。同时，若因质量问题或采购不及时影响生产或销售，要重罚。

（５）工艺和质量

该项责任落实到技术质量部门。要求不得因工作差错，在生产过程中出现工艺、质量事故；以及在保质期内，不得有批量产品出现质量缺陷。生产车间的工序质量可用质量分及其批合格率来考核。。

（６）物耗

按生产车间物耗的盈亏额进行奖罚，可盈余时提奖（如１０％），亏损时处罚（如２０％）。

盈亏额＝所有原材料的实际用量与消耗定额的差值同计划价的积的总和。

此外，单项物耗完成情况只罚不奖。

６．问题

对销售部门与生产部门的考核均与效益没有直接挂钩。企业负责人在考虑企业营销方针目标时，应指令性地安排盈利产品的产销。１００％。

＝、牙膏品质控制

１．质量检测

牙膏成品质量检测的依据是ＧＢ８３７２—１９９５，品质控制的主要工作内容有：

每个工作日生产的每个品种牙膏在成品库或生产线上随机抽取样品４支，检测出厂检验项目；每周每个品种牙膏随机抽取样品２支检测菌落总数二次以上；每月每个品种牙膏随机抽取样品４支检测致病菌、Ｐｂ和＾ｓ二次以上。

每个工作日在成品库随机开箱检查当天（含前天二班）生产的各品种规格牙膏，每个品种规格牙膏的开箱数不少于２箱，逐支检查牙膏的软管、一支盒、中包装（吸膜）、大箱及封箱情况。同时，从开箱抽查的牙膏中，随机抽取１０支检测灌装重量（净含量）。

开箱抽查的牙膏中，缺陷牙膏数等于或大于不合格判定数，应及时返工。重缺限是指；管口有异物、无帽盖（或掉帽盖）、空管、空盒、缺支、通管、净含量超过负偏差。轻缺陷是指：牙膏瘪损、皱管、歪管、封尾不齐歪斜、一支盒冒舌、破损、管身有油污或膏体、软管印刷次品、帽盖歪斜滑牙等。返工后，须进行复检。

２．存样观察

牙膏成品存样分为每个工作日存样、每月存样及特殊存样三类。

存样数量：每个工作日生产的各品种规格牙膏，在生产线上随机抽取３支，用于室温存样观察。

每个月生产的各品种规格牙膏，随机抽取２１支，其中１８支用于室温存样观察，３支用于耐热存样观察。

特殊存样的牙膏按要求抽取２１—１２１支，其中２１支按每月存样的规定执行，超出２１支的部分按技术质量部门的要求处理。特殊是指以下情况：

ａ．采用新配方、新原料、新工艺生产的牙膏或牙膏新产品；

ｂ．牙膏生产出现质量问题；

ｃ．生产设备出现故障；

ｄ．使用经批准同意降级使用的不合格原料；

ｅ．其它有争议的质量问题。

检查内容：室温存样及耐热存样的牙膏，主要检查牙膏有无气胀、管口溢出膏体、渗液、点蚀穿孔等现象；剖蚀膏体有无松散、发干、发稀分水、结粒返粗、脱壳、变色、变味等现象，查看铝管内壁有无腐蚀等。必・１７０・

要时，要检测牙膏理化指标及卫生指标的主要项目（ｐＨ值、稠度、泡沫量、细菌总数等）。

检查时间：每个工作日存样的牙膏，每三个月检查牙膏质量不少于一次；每隔１２个月剖视一支，观察期３年。

每月存样的牙膏，３支耐热存样牙膏每月剖视一支，观察期３个月；１８支室温存样牙膏每二个月剖视一支，观察期３年。

特殊存样的牙膏，检查时闻按每月存样牙膏的规定执行。

３．生产过程中的质量控制

（１）根据生产工艺、产品质量特性制订半成品标准，并按规定的检测频次抽测。半成品技术要求中的检测项目主要有：胶水粘度、胶水ｐＨ值、胶水菌落总数、膏体稠度、膏体比重、膏体ｐＨ值、膏体含钙量等。

（２）根据生产工艺、产品质量特性制订工艺标准及操作规程。工艺标准应考虑投料次序、搅拌时问及方式、物料温度、静置时间以及研磨问隙、脱气时间及真空度，还有设备生产能力等。一步法制膏还要考虑物料的细度、及溶胀均质的时间。

（３）工艺卫生

应该从原料的进库、保管、分料开始管理，对操作人员、设备、生产环境及卫生措施分别提出要求，避免一切可能造成污染的因素。比如缩短膏体的生产、贮存周期，容器、设备、管道定期清洗消毒，原料包装完整洁净等。防止锈水、脏水、过期的胶水或青体混人在制品中。

（４）原材料质量控制

严格按原材料的技术要求进行抽检，主要控制碳酸钙、ＣＭＣ、山梨醇、脂肪酵硫酸钠和香精等原料质量；如碳酸钙的颗粒过细、古杂质（如铁）及受潮；ＣＭＣ反应不均匀、不完全（体积蓬松及游离纤维多）；山梨醇的成分、冬季冻结后未完全融化就直接生产使用；香精配方中某些香料会引起膏体变色及返粗，等等。原料的卫生指标也应控制。

（５）配方设计

保湿剂：保湿剂对牙膏膏体主要起保持水份、抗冻（降低冰点）的作用，同时还有赋形、抑菌的作用；一般来说，保湿剂液相浓度应大于２５％，可保持膏体的冰点在一８℃以下，且保湿性能和自身抑菌能力都较好。保湿剂用量增大，膏体外观更加光亮、紧密（膏体细腻一般取决于胶粘剂及磨料的品质）。如果保湿荆的抗冻性、水溶性及保湿性（表现在温度较高、相对湿度小的环境中防止水份蒸发，在温度较低、相对湿度大的环境中吸收水份）较差，则膏体的稳定性也较差。牙膏常用的保湿剂有山梨醇、甘油等。

磨料：磨料在牙膏中主要起摩擦去污作用．一般为５０％左右。增加磨料用量，一般可以提高膏体比重，同时由于减少了配方中水的用量，膏体粘稠度提高，可适当减少Ｃ．．ＭＣ用量。另外，膏体比重提高，膏体外观紧密，但是膏体在软管中所占体积也减少（显得份量减少）。调整磨料用量，一般口感无明显差异。但是，磨料太多，对牙齿的磨损增加。磨料可以通过复配来调整其磨擦性能。

若牙膏配方中碳酸钙用量为５０％，其吸水量按４．４ｍｌ／２０９计，则牙膏中水份须保持在１１％以上（保持磨料湿润），否则牙膏因水份不足，无法成型，通常水份在２５％左右。

发泡剂：发泡剂在牙膏中主要起发泡、洗涤去污和乳化香精的作用，牙膏用发泡剂一般是脂肪醇硫酸钠（Ｋ１２），用量２—２．８％，建议减少发泡剂用量。可以改善１３感（减轻苦涩味），减轻对口腔粘膜的刺激，并有利于膏体中香精香气的透发，改善牙膏香味。减少发泡剂用量，对稳定膏体质量也有帮助（发泡剂为阴离子强电解质，会降低胶体的稳定性）。

胶粘剂：常用的有ＣＭＣ（羧甲基纤维素钠）、ＨＺＣ（羟乙基纤维素）、卡拉胶和矿物凝胶（硅酸镁铝盐），用量０．８—１．５％，由于胶粘剂在水中溶胀迅速，一般生产操作是先将胶粘剂分散在保湿剂中，然后在搅拌的条件下加人水溶液中使之溶胀均匀（一步法是在高速搅拌下，将粉料与液料混合均质，形成膏体）。

ＣＭＣ单独使用，用量一般０．８一１．３％，不超过１．３５％；夏季可使用粘度高的ＣＭＣ（１１００—１２００ｍＰａ．３），醚化度应在０．９以上。ＣＭＣ用量应根据成品实际稠度来增减（一般１２—２７ｒａｍ），冬季稠度可偏高，夏季则相反；在生产中，牙膏胶水粘度一般在１８００—３３００ｍＰａ．８（２０℃）。一般牙膏配方中，ＣＭＣ用量增减０．１％，・１７ｌ・

胶水粘度增减３００ｍＰａ．ｓ左右。

温度对牙膏胶水粘度有很大影响，在１０—３０％的温度范围内，温度增加（或减少）５℃，胶水粘度相应减少（或增加）２００—６００ｃｐ。在低温时，Ｋ１２对胶水粘度有显著影响（Ｋ１２冻结）．Ｋｔ２含量越高，胶水粘度的变化也越大。保湿剂用量增加有提高胶水粘度的作用（相当于减少水的用量，使Ｃｌ～ｉＣ的浓度提高，从而增加胶水粘度），Ｋ１２有减小胶水粘度的作用，但影响不大。

ＣＭＣ与ＨＥＣ、卡拉胶或矿物凝胶复配使用，可显著改善膏体性能，使膏体感官细腻、光亮、紧密，成条性及分散性提高；后者用量一般在０．３以上（否则膏体性能变化不大），ＣＭＣ用量适当减少。

实际生产中，每批胶粘剂在调换使用之前，应做牙膏小样并检测膏体稠度等指标，根据试验结果来确定生产配方用量。

（６）膏体稳定性

影响膏体稳定性的主要因素有：配方、原材料质量及工艺操作，下面就多年生产经验及试验情况对膏体稳定性提出几点意见：

膏体的ｐＨ值对稳定性有较大影响，一般碳酸钙型膏体ｐＨ值低于８．５容易产生气胀、膏体返粗等现象（加药牙膏除外），氢氧化铝型膏体ｐＨ值大于９．２容易产生气胀、铝管腐蚀等现象。为提高膏体稳定性，要严格控制膏体ｐＨ值，并添加稳定剂。对氢氧化铝型牙膏．添加磷酸盐，膏体ｐＨ值控制在８．０—９．０；对碳酸钙／氢氧化铝型牙膏，添加水玻璃及磷酸盐，膏体ｐＨ值控制在９．０左右。

对于碳酸钙型铝管牙膏，生产实践证明，添加硅酸钠（水玻璃）及磷酸氢钙（或磷酸二氢钠）有稳定膏俸、延缓铝管管壁腐蚀的作用。试验表明，牙膏原料中：液体Ｋ１２、碳酸钙、ＣＭＣ—Ｎａｌ：王及其中所舍电解质Ｃ１。、Ｓ０７、ＣＯ；、ＯＨ。对铝管有腐蚀作用。在同样条件下，铝含量对腐蚀影响很大，铝舍量高的铝管耐腐蚀性比低的铝管强。水玻璃有缓蚀作用，缓蚀作用与铝音量无关。香精对铝管无腐蚀作用。就铝管而言，铁（Ｆｅ）、硅（Ｓｉ）、铜（ｃｔｌ）等杂质古量，铝管的表面光洁度，铝管退火后的硬度等对铝管的耐腐蚀性均有影响。

牙膏膏体中氯化物含量一般在０．０９—０．１４％之间（以氯化钠计），当氯化物含量超过０．３％时，铝管明显出现点蚀穿孔，且膏体出现脱壳、渗水（严重时发稀分水），耐热管壁有面蚀。牙膏膏体中硫酸盐含量约为０．１８％之间（以硫酸钠计），当硫酸盐含量增加时，铝管不出现点蚀穿孔，但膏体有脱壳、渗水（严重时为分水），耐热管壁有面蚀。碳酸钙型牙膏膏体中，水溶性碳酸盐微量，当水溶性碳酸盐含量增大时（同时青体口Ｈ值也上升），铝管出现点蚀穿孔，且膏体出现脱壳、渗水，耐热管壁有面蚀。水溶性碳酸盐含量（以碳酸钠计）超过０．３％，膏体松散、分离，无法生产使用。牙膏膏体中加入微量铜盐（１００一２５嘶学僵ｇＣⅡ“），铝管出现点蚀穿孔．且膏体出现脱壳，松散，耐热管壁有面蚀。牙膏膏体中加入微量铁盐（２—２０ｎｅ＇Ｋ西＋＋），铝管不出现电蚀穿孔，但膏体出现脱壳，渗水，管壁有面蚀，当铁盐含量进一步增加（超过２００Ⅱ噻／Ｋ毋”＋），胶水即被破坏，完全分离，无法进一步生产。

值得注意的是，试验中发现，无机盐在一定范围内对铝管有影响，小于或大于这一含量范围，腐蚀程度相对降低，但是，无机盐含量越高，对膏体稳定性破坏的程度也越大。氯化物（ｃｌ‘）、水溶性碳酸盐（ｃ０；）、及铜盐（Ｃａ”）会引起铝管点蚀穿孔，硫酸盐（ｓ０；）及铁盐（Ｆｅ＋“）一般不会引起铝管点蚀穿孔。这五种盐均对膏体稳定性有破坏作用，会引起脱壳、渗水（严重时发稀分水）。铁盐及水溶性碳酸盐对胶水及膏体的破坏作用最大。这五种盐均会引起管壁面蚀（耐热更明显）。

硝酸钾对防止铝管点蚀有明显作用。对于碳酸钙型牙膏，虽然采取了控制原料中氯化物等杂质含量，添加硅酸钠等措施，铝管面蚀现象基本得到控制，但是点蚀现象仍然时有发生；硝酸钾对防止铝管点蚀有明显作用，特别是在铝含量下降，或膏体中电介质含量增加的情况下，缓蚀效果非常明显。配方中添加硝酸钾，可适当降低铝管的铝含量；另外，临床应用也表明，硝酸钾对牙齿有一定的脱敏作用。

脂肪酵硫酸钠应注意在生产工艺中不加双氧水脱色，否则引起牙膏中某些香料变色。另外中和反应要完全，ｐＨ值须在７．５以上，否则液体Ｋ１：发生水解。造成ｐＨ值降低，引起膏体发稀分水。Ｋ１２碳链分布对牙膏泡沫量、口感及粘稠度有影响。

碳酸钙：控制纯度及细度，超细颗粒（检测沉降体积项目时，过细的碳酸钙颗粒悬浮在上层水中，近似・１７２・

乳浊液）会引起膏体返粗（碳酸钙颗粒过细，表面能增大，颗粒通过自发地凝聚作用，来降低表面能，保持稳定）。另外碳酸钙中铁吉量过高（要求小于５００喵／Ｋｇ），会引起膏体结粒返粗。

牙膏发展概况

胡少平摘译

重庆牙膏厂４０００２４

牙膏的销售是一场相当有趣的战略活动。它需要较长时期的耐心的宣传和有计划的开发产品，与其它洗涤用品相似，牙膏产品的特性决定其销售状况。

牙膏具有的特性可以简单归纳为：防龋，防菌斑、牙结石。保护牙龈，抗姻溃污垢，防牙过敏，增白，呼吸清新舒爽等。

产品的形态，从市售产品的形态来看，主要有粉末状、膏体状、腔体状，有色条纹状（胶体／膏体）等。牙粉是牙膏的最初形态，由于该产品使用不大方便且易沾污，当牙膏进人市场后它便基本消失了。当今，牙膏的形态主要是不透明的膏体状．其功能已超过了粉状产品。如：高效磨料提供了对牙齿的适当磨擦。另外，现代表面活性荆的应用，使它比过去的牙粉提供了更好的对牙齿的清洁性能。在外观上，高含量的磨料如Ｎ出Ｃ０３使产品不透明。

当ｃｏｌｇａ￡ｅＰａｌｍｏｆｉｖｅ在膏状牙膏方面取得很大成功的时候，Ｕｎｉｌｅｖｅｔ＂对他的Ｃｌｏｓｅｕｐ牙膏采用不同的手段使产品达到了清晰的胶状外观，配方变得更温和。因为磨料如ＮａＨＣＯ，不存在于配方中。其外观更富吸引力，并为ＣｌｏｓｅＵｐ具有不同的令人清新的配方打下了基础。

早期，牙膏销售披作为家庭成人的防护品配置，因为激烈的竞争，销售人员认识到牙膏的品牌比其它洗涤用品显得更重要，如一个消费者在少年时代就对某一个品牌着迷的话，那么在他成人后，他会更加迷恋同一品牌牙膏。因此，从战略意义上讲抓住少年儿童消费者是很重要的。Ｃ．Ｐ公司在这方面做得很成功，他们把产品向学校的孩子们宣传，从而确立了自己在口腔保健产品方面的权威地位，领导着世界牙膏生产的潮流。

八十年代中期以来，治疗型牙膏有很大进展，如：抗菌斑，保护牙龈，这是一个重要的信息，ｃ０蝽她和Ｕｎｉｌｅｖｅｒ两家公司都花大力气研究这种产品。尤其是对亚洲市场。八十年代后期，ｃｏＩ础在保护牙龈的牙膏方面取得了绝对的优势。但根据市场经验表明：消费者懂得它得重要性，但不相信仅仅在芽膏里加入某种原料，就可以给牙龈提供足够得保护。１９９２年ｃ０Ｉ础公司不仅没有取消这种牙膏，而且向公众宣传治疗型牙膏的防龋、防龋斑／牙石和保护牙龈的综舍功能。

牙科医生认为：为了保护牙齿健康人们必须从小刷牙，市场专家懂得它得战略重要性，因此适合儿童的牙膏就变得使人关注。儿童牙膏应有如下特性：适中得磨擦作用，刺激性小，有吸引力得外观（内容物呈珠光膏体，包装有卡通特点），香味新颖清新。

不同配方或不同活性组份可以用来达到产品所要求得各种不同功能。

产品性能要求

牙齿增白

防龋活性组份ＮａＨＣ０３。Ｈ，０２氟化物，甘油磷酸钙－１７３・

牙膏生产及品质控制的若干问题作者：

作者单位：张民欣南京化学厂,210009

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