几种常见猪肉病毒病寄生虫病的特点和预防

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几种常见猪肉病毒病寄生虫病的特点和预防作者：李杰

来源：《农业与技术》2015年第02期

摘要：猪肉作为人们喜欢的肉类食品，是人们餐桌上不可缺少的一部分。然而，由于猪在其生长过程中会发生病毒病及寄生虫病等，在很大程度上威胁人们的健康。因此，本文将对猪肉病毒病、寄生虫病的特点进行分析，并提出预防病毒病、寄生虫病有效措施，从而为消费者提供参考和帮助。

关键词：猪肉；病毒病；寄生虫病；特点；预防

1 猪肉病毒病、寄生虫病特点

1.1 病毒病

1.1.1 痘疹

痘疹病原为痘病毒，主要通过接触与空气吸入传染，病毒在进入体内之后，随淋巴流进淋巴结，进而入侵血液，并在全身扩散开来，最终形成痘疹，另外，还伴随着一定程度的发热等症状，严重情况下，皮肤和黏膜会形成坏死与溃疡，继发感染，导致败血症而死亡。

1.1.2 狂犬病

狂犬病病毒能够侵入人和动物体内，是一种急性传染病，主要通过患病或者带毒动物咬伤而感染，一旦感染狂犬病毒，会出现恐水、神经机能失调、烦躁不安等症状，病发后期，会出现全身麻痹、呼吸与循环衰竭而死[1]。

1.1.3流行性乙型脑炎

又称为乙型脑炎，主要是由日本乙型脑炎病毒引起的一种急性人畜共患传染病，通过蚊子传播，感染此病后处于病毒血症并转变成传染源，一般表现为发热及神经症状。

1.1.4口蹄疫

是一种急性、热性、高度接触性传染病，猪感染率极高，人接触病猪后也能够感染，临床表现为发热、口腔粘膜肿胀发干等，严重情况下，会在胃肠壁出现水疱，导致心肌受损，威胁生命。

1.2 寄生虫病