东北师范大学伙食管理委员会食堂调研方案1

东北师范大学伙食管理委员会食堂调研方案

一、前言

东北师范大学第一届伙食管理委员会正式成立，学校食堂问题是学生关注较多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。为了能给我校学生提供一个健康、积极地饮食环境，对学生关于食堂的看法和建议适当的采纳和吸收，填补食堂与同学间交流的空缺。倡导学生自觉文明就餐，为此伙食管理委员会调研部制定了相应的调研方案，来具体了解学生的实际需求和想法。

二、调查的目的和意义

为详细了解我校食堂问题各方面的情况制定了合理的调查方案书。目的及意义如下：

1. 全面了解我校学生对学校食堂的需求和学生对食堂的满意度。 2. 调查学校食堂的价格，服务，菜式的销售现状。 3. 了解学生的消费观点和习惯。

4. 了解食堂工作人员对伙食管理委员会及校方的相关要求及建设性意见。

从以上几点中分析研究，进行充分的思考，进而提出一定的建议。次调查力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述问题，更多的是从学生对食堂的关注度较高的情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况，以及对食堂的意见和建议等多方面做出调查。此次调查，一方面着重对现状有一个客观真实的了解，另一方面也提出对食堂的服务及学校对食堂的管理改进建议。

三、调查内容：

市场调查的内容要根据市场调查的目的来确定学生对食堂餐厅的服务情况的评价。该次调查中主要内容有以下几个方面：

1. 调查学生对餐厅提供的饭菜口味，种类分量，价格。

2. 调查学生对餐厅的卫生条件和食品安全的满意度。

3. 调查学生对餐厅的工作人员的服务态度和服务水平。 4. 调查食堂工作人员对伙食管理委员会及校方的相关要求及意见。

四、调查对象和范围

全校师生及食堂工作人员。考虑到不同宿舍所处的地理位置不同可能会影响到同学们的就餐习惯，个人的喜好以及家庭经济背景的差异、学生月生活费之处的多少导致消费者购买习惯的差异。为了准确快速的得出调查结果此次调查决定采用随机抽样法，调查食堂工作人员对伙食管理委员会及校方的相关要求及建设性意见。每个食堂窗口一份问卷。

五、调查方式

此次调查涉及人员较多，我部采用随机抽样方法进行，问卷涉及调查餐厅的各个方面。

1.调查问卷

采取随机抽样的办法，对在学校餐厅及在校外用餐的学生进行抽样调查，样本量为500。对食堂工作人员对伙食管理委员会及校方的相关要求及建设性意见。每个食堂窗口一份问卷。

具体实施措施是：我们将在就餐期间随机抽取350名在校就餐同学， 100名在校外就餐同学，以及50名教师，分别了解他们对学校餐厅的满意度。调查食堂工作人员对伙食管理委员会及校方的相关要求及建设性意见。每个食堂窗口一份问卷。 2.文明监督岗

主要通过监督及意见收集的方式。在各食堂的出入口处设置文明监督岗位，并安排值班人员在饭点值班，由东北师范大学伙食管理委员会总负责人带领组长以及各成员，定期监督。可通过摆放意见箱、现场咨询询问或者是电话的方式来收集了解同学对学校餐饮服务工作的意见和建议，把几种督察方式分条叙述。监督人员对收集来的信息进行汇总分析。

六、资料分析

1.学生对学校食堂的伙食情况分析。

2.食堂工作人员对伙食管理委员会及校方的相关要求及建设性意见分析。

七、经费预算

八、人员安排

调研方案草拟：马英山 调查问卷的设计：张彦辉 岗位监督分析：乔厅江 调查人员：调研部全体人员 食堂调查数据处理：张晨、乔厅江 文明监督岗数据处理：张彦辉 东北师范大学校就餐文化建设管理委员会 2012年3月6