芬兰都有哪些美食介绍
360教育集团(http://liuxue360.com/)介绍,芬兰美食的独到之处是其菜肴的选料与取材。芬兰食物的很多主料都来自于芬兰丰富的山林原野资源。在这片满布森林和湖泊的大地上,充满了令人垂涎欲滴的浆果鲜菇和野味活鱼。这些原料新鲜而无污染,特别符合现代强调清纯健康的饮食潮流观点,中国游客的饮食习惯特别注重鲜甜,芬兰的地道菜式也多有接近这一偏好; 还有就是北部的拉普兰地区,那里寒冷天气的时间较长,所以其烹饪的特色就多半是味道浓郁、肥沃厚重,就像我们的京式菜系或者北方食品,在客观上都十分迎合中国游客的口味,总体来说,芬兰的食品结构以肉类、鱼类和兔肉为主,而其中肉类又以牛肉和猪肉为主。西红柿、黄瓜、胡萝卜和卷心菜等是最常见的蔬菜,而牛奶和奶酪则是主要的副食。 芬兰最出名的野味是驯鹿。这种体格魁梧,迁徙出没于严寒山野的北方动物,在中国游客的眼里,是一种极具营养的滋补之品。从医疗保健的角度衡量,脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。炖驯鹿肉 (Poronk?istys) 是一种较好的烹调方式,先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓,再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱,大饱口福之后还会使人感到舒筋活血而浑身温热。大家还可以改试“扒鹿肉”,文火嫩煎,野外风味口感十足。每逢到夏末秋风的狩猎季节,众多的山禽野味便充满于各大饭店的餐桌之上,尤其以野鸭和松鸡倍受欢迎,如果游客的运气较好,大家还可以在传统的餐厅里尝到愈来愈加普遍的熊肉菜式。
芬兰号称“千湖之国”,并且国家的海岸线长且迂回,于是鱼类的供应就十分丰饶。其中的三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼样样鲜美,不愧为爱吃鱼者的天堂。炮制方法有烟熏、明火烤、蒸、焗等等五花八门。芬兰的环境十分干净、绝少污染,市场的鲜鱼或超市的鱼档都可以买来制作生吃的鱼片,如果您喜欢日本式生鱼片不妨自己去市场买来一试,有芬兰“鱼寿司”之称的Graavi ,是那里的著名小吃,用腌制过的生鱼片包裹上小马铃薯和奶油香菜同吃,比起用米饭的日本寿司,自然是另有一番别致的风味,来自水域的小龙虾。是芬兰人夏天不可缺少的节令美味,来一杯当地土产的伏特加佐餐,再配上鱼子酱的三明治,简直就成了嗜好海产者们的人间琼肴。
中国人喜爱喝汤,这与芬兰人的习惯大致相同。清甜鲜美的三文鱼汤当是游客们的餐前首选,在冬季,人们用最肥的淡水鳕鱼煮的浓汤,也是鱼汤中的皇牌美味。鱼汤通常与马铃薯一同沸煮,连汤带料的一并吃下,那就是一顿颇能裹腹的汤宴,碗豆汤 (Hemekeitto) 是冬季运动后特别令人暖胃的食品,夏天气温稍高,民间则煮普通的 Kes?keitto 菜汤,一旦进入八月,芬兰的树林里便会开始结出许许多多的野生浆果,有蓝浆果 (Mustikka) 、红浆果 (Karpalo) 、黑加仑子、燕莓甚至野草莓十多种,按照当地所制定的法律,每个人包括游客,均可以自由采摘这些天然资源,芬兰人在这个时节就忙着把它们制成糕点甜饼或者果酱; 有时候还要举行各种商贸大会,或者举办采摘大赛,让人们在林野中一边尽情娱乐、一边大吃大嚼那鲜美的各种浆果,北欧的天气气候不适宜种植葡萄,所以芬兰的农民便用不同的浆果酿酒,如今全国大约有二十多间浆果酒园,特别欢迎游客们光临品尝,并希望客人们对那里的商品各取所好。特别在当地人之间津津乐道的是一种混合佳酿,用多种的浆果混合酿制而成,大约是百分之十二的酒精浓度。同样享负盛名还有用黄莓和北极莓酿造的利口酒 (Liqueur) ,那些莓子生长在北极圈之内,香味浓洌。芬兰的名酒还有伏特加,其制作工艺得自俄国真传; 接近圣诞节的时候,当地人则喜欢用一种名为 Gli 的热香酒来贺节,人们在这种酒里掺入了杏仁和葡萄干。啤酒是芬兰的大牌货,全国拥有全北欧最古老的啤酒大厂,不同品牌的啤酒还得到过不少的国际大奖,五个特别受欢迎牌子是﹕ Koff 、Lapin Kulta、Karhu 、Olvi 及Karjala 合称为 “Big Five” ,都是游客们必尝的经典名品。
此外,芬兰的鱼子酱 ( 吃的时候需添加酸奶和洋葱末 ) 、秋季的野蘑菇、嫩滑奶酪等,都是极富魅力的美食。由于东、西部分别受到邻国俄罗斯和瑞典的影响,所以他们的菜系也各有特色。至于圣诞节和复活节的传统食谱菜单,也都是民间特别精彩的时令节目。于是,那洋洋大观的不同菜肴佳酿,就共同组成
了诱人的“天罗地网”,把每一个美食家都拥抱入怀。
欧洲的很多国家都出产葡萄酒,但用浆果酿酒则较少见。芬兰在这方面便独树一帜,这就可以满足中国人对新鲜事物的好奇心态,且作为特色的礼物当是上佳的绝妙选择。
相关文章
- 上海世博会美食全攻略
- 世博各个场馆设计理念
- 我们的慢生活放慢脚步关注心灵
- 中国科大IEEE俱乐部20**年终总结
- 北京工商大学商学院旅游管理专业介绍
- 世界上奇葩餐厅
- 烟火蔓延途径分析及有效的建筑防火措施探讨
- 中外传统节日中英对照
- 她带着婚纱一人自驾游,290天横跨亚非欧24个国家,这个妹子厉害了
餐饮服务设施作为世博会的配套服务设施,在世博园区运营中扮演着不可或缺的角色.主办方在园区公共区域共规划了85000平方米的餐饮服务设施,其中浦东园区65000平方米,浦西园区20000平方米.上海世博会组织者在业态规划上以中西式快餐.美食小 ...
中国馆:四根巨柱撑起东方之冠 主题:"城市发展中的中华智慧",由于形状酷似一顶古帽,因此被命名为"东方之冠". 造型亮点:充满中国元素,同时满足功能需求 国家馆居中升起.层叠出挑,成为凝聚中国元素.象 ...
2011年07月28日 08:05 来源:健康时报 作者:郭聪哲 字号:T|T 0人参与0条评论打印转发 IC供图 阅读提示 丑:兰州路边,端碗牛肉面,地上一蹲,呼噜噜吃一通,把碗一扔走人,这种场景有何吃相可言?饭馆用餐,点上一大堆东西,摆 ...
中国科大IEEE 俱乐部2014年终总结 中国科大IEEE 学生分会成立与2011年初,在信息学院李卫平院长(IEEE Fellow)的指导下成立.IEEE 俱乐部以" 提高学生学术水平,活跃校园学术氛围,促进国际学术交流&quo ...
旅游管理 一.专业名称及代码 旅游管理 120203 二.专业介绍: 旅游管理学科1996 年开始招收本科生, 2003 年获硕士学位 授予权.基本定位是,为旅游企业集团培养高级经营管理人才:培养思路是,依托于本校强大的企业管理学科群和经济 ...
建造在海中央的一块大石头上,或者在悬崖峭壁边,或者在水光摇曳的海底,世界上这些奇葩餐厅层出不穷,就算嘘头大过食物本身,也还是有很多食客会慕名而去,看看下面的介绍,你心动了吗? 岩石上的餐厅 The Rock 座落于非洲印度洋中的一个大岩石, ...
烟火蔓延途径分析及有效的建筑防火措施探讨 摘要:笔者对火灾时烟火蔓延途径和针对性的建筑防火措施进行了阐述. 关键词:烟火 蔓延途径建筑 防火措施 前言 室内火灾就是建筑物火灾.室内是人们主要的工作学习活动场所,对于在外奔波劳累了一天的人们来 ...
中国传统节日中英对照 1.New Year's Day 元旦(1月1日) 2.Spring Festival;Chinese New Year's Day 春节(农历一月一日) 3.Lantern Festival 元宵节(农历一月十五日) ...
去旅行吧, 它会照耀你日后荒芜的岁月. 流浪的猫猫 2017年4月12日, 猫猫结束为期290天的自驾旅行, 回到杭州, 成为首位独自横跨亚欧非的中国女性. 这290天, 她迷路错过风景,又意外遇见了美景, 被骗.被偷.被敲诈,所幸人安好, ...