芫爆鱿鱼卷的做法
芫爆鱿鱼卷的做法详细介绍
更新于:2013-8-23 13:27:20
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芫爆鱿鱼卷的简介及特色
咸鲜微酸,脆嫩利口。
菜系及功效:鲁菜
芫爆鱿鱼卷的制作食材:
水法鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克。
教您芫爆鱿鱼卷怎么做,如何做芫爆鱿鱼卷才好吃
(1)鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片。香菜切断。
(2)鱿鱼片用开水焯起卷。
(3)锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油。锅留底油,放葱姜蒜爆香,放入鱿鱼卷、香菜,加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。
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