用酸碱平衡法做出最健康的红烧肉
用酸碱平衡法做出最健康的红烧肉(2009-07-22 01:58:35) 标签:美食 分类:妖在厨房--拿手美食
红烧肉好吃,可是肉吃多了对健康不利。因为我们平时食用的食物可以大致分成两种,一种是酸性食物,一种是碱性食物!酸性食物主要是肉类和蛋类,奶酪等。碱性食物多以蔬菜水果为主。
如果平时酸性食物吃的过多,容易变成酸性体质。酸性体质的人容易疲劳,更可怕的是容易引发癌症。因为癌细胞在酸性体质里更容易扩散。所以我们要注意日常饮食,做好体内酸碱平衡!
酸碱平衡的健康红烧肉
材料:猪五花肉,海带结,干豆腐结,地瓜,小油菜,葱姜蒜,盐,糖,鸡精,酱油,花椒,大料,桂皮
制作方法:
1,猪五花肉切块,焯水;地瓜去皮切成块;干海带结泡发好;葱姜蒜切片
2,起锅倒油,油还没有烧热的时候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入开水,水开后加盐,小火炖煮一个小时,一个小时后放入海带结和地瓜,干豆腐结,小油菜大火15分钟就好了。
PS:为什么说这样的做法是健康的,我们现在来分析一下这道菜!
这道菜里五花肉是属于酸性食物;海带结属于强碱性食物;地瓜属于碱性食物;地瓜属于弱碱性食物。所以这样一综合就是比较健康的食用方法了!
之前我还介绍过如何让红烧肉不再油腻的方法,感兴趣的去看看!
-------------酸碱食物表---------------
强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄干、板粟、咖啡、葡萄酒、葡萄、茶叶、海带。
弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。
某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分,而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。
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