[红楼梦中的美食]--松瓤鸡油卷

叶赫那拉氏。的QQ空间 [http://804411863.qzone.qq.com]2013-7-22 06:15

原著中提到两种：松瓤鹅油卷酥，是烤制的。还有蒸食，是松瓤鹅油卷，这大鹅俺这儿真真很少见了，鹅油自然不好寻，听说比较油，所以我换成了鸡油，这鸡油在原著中也屡次提到，也有鸡油卷这道美食，据说可以乌发，是大观园的美容圣品。鸡油有种独特的香味，也比较容易获取，所以就鸡油代替鹅油了，我将方子中的三勺白糖去掉，甜口的点心立马变身主食，说实话，真的好吃，烤香的松子，鲜咸的火腿丝，加上面粉的清新麦香，相当不错，做美食，适合自己的就是最好的，松瓤鸡油卷推荐给大家！作为年饭主食，必定有新意！

松瓤鸡油卷

材料：面粉400克、酵母5克、水约180克、火腿、松子、鸡油适量

做法：1、准备材料

2、清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大

3、鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出

4、松子烤香，火腿切丝备用

5、发好的面团揉的时间长些，至表面光滑

6、将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子

7、卷好

8、放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟

9、切厚片即可食用

[红楼梦中的美食]--松瓤鸡油卷

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