冰箱正确使用方法

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冰箱，除了冷藏保鲜，其实还藏着不少家庭人情往来的秘密——这条大马哈鱼某某过年送的，那坨海虾某某回家带的，没开封的海鲜礼盒某某上次拿的……送者的“一点心意”，受者的“却之不恭”，礼节上的意义超越了实用价值，注定了这些食物的“冷遇”，甚至最终被弃如敝屐。

当我们打开冰箱，对着这些人情“证物”叹一声可惜的时候，是否应该反思：礼尚往来固然是传统，但也贵在情义，何必非要假以厚物？越是节日越扎堆、越送也越贵重，这样的礼尚往来实在辜负了海鲜的一个鲜字，也让冰箱成了尴尬的冷宫。    记者李莹

“一大堆瓶瓶罐罐，全都是外国字，俺也看不懂，但一看就是在冰箱里放过期了。买这些好东西肯定花了不少钱，最后都变成垃圾成堆地扔了，瞅着都心疼！”尽管并不是第一次看到这样的场景，但中山区老虎滩附近某高档小区的保洁员老姚仍然忍不住摇头叹息。“买了为什么不赶快吃？吃不了为什么要买那么多？”在老姚看来，尽管这些业主都生活富足，但浪费就是一种“犯罪”。

A

节日前后

被丢弃的食品最多

“除了冻排骨、冻鱼这些东西，还有饮料、番茄酱、辣椒酱什么的，垃圾箱里五花八门的啥都有。”保洁员老姚告诉记者。她毫不避讳地说，因为实在是觉得太浪费了，有些东西她都捡回家吃了，“国庆节的时候还捡到了一小箱蘑菇酱，里面有6瓶呢，根本都没开封，可能是放过期了。”她说。让老姚记忆深刻的还有那条大鲅鱼，“有一天早上我收拾垃圾箱，发现箱盖下面露出了鱼尾巴，打开一看竟然是条大鲅鱼。鱼身子都发黄了，肯定在冰柜里放了很长时间。”现在想起来，她还忍不住惋惜半天。

同样做保洁工作，在沙河口区某小区物业公司做保洁员的于德金也深有感触。“我觉得节日前后特别是春节后，还有开渔季之前，都能在垃圾箱里看见冰箱垃圾。可能是因为过节又采购了很多新东西，冰箱里放不下啦？反正看着真心疼。”于德金说。

B

烘焙热情

产生新潮冰箱垃圾

记者与保洁员交流过程中发现，贴着外文标签的各种烘焙原料，成为丢弃率较高的新潮冰箱垃圾。淡奶油、蛋糕粉、炼乳、黄油、奶酪……打开市民黄欣桐家的冰箱，大包小包、瓶瓶罐罐塞满了冷藏室，这些都是这位“烘焙迷”一时冲动的产物。“去年年初的时候，同事在微博上大秀烘焙技艺，把我羡慕得不得了，立刻决定加入这个队伍。”黄欣桐回忆。于是，大肆采购原料成了她每周都要实现的购物愿望。除了五花八门的模具外，制作饼干、面包、蛋糕的各种原料她都要配备齐全，然后再回家钻研食谱、动手实践。蔓越莓饼干一次试验成功，受到亲朋好友的一致赞扬，黄欣桐的烘焙热情顿时更加高涨，开始变本加厉地购买各种原料，向制作难度更大的甜品冲击。

接二连三的失败，加上单位的工作量增加，黄欣桐的烘焙热情很快就被无情浇灭，只剩下慢慢一冰箱的各种原料。“估计很多都过期了，哎，当初可是花了不少银子买的，现在都成垃圾了，心疼啊。”她实在不忍心把这些原料成堆地扔掉。

建议

定期擦拭

按时消毒

专业人士表示，虽然冰箱是储藏食物必不可少的家用电器，但随着人们生活水平的提高，无节制、无计划的购物已经使得冰箱变成了垃圾箱。据有关部门对未消毒的冰箱检测表明，有的冰箱细菌总数高达1万至3万个/平方厘米，成为名副其实的“污染箱”，而这些生活细节却往往被很多人忽视。

一周至少要擦拭一遍冰箱的表面，如果有油垢或是灰尘可用温水擦拭。擦洗冰箱内部时，一定要先切断电源，然后取出内部存放的食品。擦洗时，可以用硼酸或消毒纸巾，搁架要拿出来用水清洗。冰箱内壁用甘油擦拭，可形成一层薄薄的保护膜，即使沾上牛奶或是食物残渣，也可以很容易地被擦拭掉。还可以使用高效的冰箱专用消毒剂对滴水槽、隔板槽等死角进行消毒，然后将冰箱门关闭5至10分钟，使得消毒剂充分杀菌，然后再用抹布擦洗干净。记者李莹

提醒

不少食品

不适合

低温储存

上班族习惯周末大采购，把买回的食物全部放入冰箱。大连工业大学农绍庄教授反复提醒消费者，冰箱并不是食品的保险箱，它不能保证所有食品都处于保鲜状态，此外，还有些食物不宜放入冰箱。

农教授表示，由于不同品牌冰箱的温度水平有误差，所以存储在冰箱里的物品的期限也不能一概而论，相比一些新鲜的海鲜蔬菜水果，糖类的储存期限会相对长很多。他说一些没打开包装的零食类，尤其是糖果类，保质期通常可以延长到一倍以上，所以，在收拾冰箱的时候，也不要一看过了保质期就统统扔掉，造成浪费。

各种食品的保鲜期限

海鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。

禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8—10个月。

蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如豆类等可以冷冻保鲜，只可保存5个月左右。

速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨。成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。记者/筱唐

反思

有些老习惯，真该改改了

大连是个滨海城市，海鲜对于大连的老百姓来说是标志性的食物，亲戚朋友交往愿意以海鲜送礼，每逢年节不少的单位也用海鲜做福利发放，大连老百姓的冰箱里总有些海鲜陈货。前些日子笔者家中的老式冰箱除霜，停机检查时发现了冷冻箱中尚存有不少的冻品海鲜。两条大黄花鱼，记得是去年春节时买的，半盒海兔的存放时间应该在一年以上，至于那几条鲐鱼根本记不得时间了，在冷冻箱的角落里还散布着零星的切成块状带鱼、袋装的海蛎子，有些显然是解冻后又重新冷冻的，血水污物冻在一起，观感上就很难接受。

想想买这些东西的情形，也大多源于传统生活习惯，春节总要多准备些东西以备待客之用，平时市场上看到时令海鲜也顺手拎几条回来，懒得做了就冷冻起来，时间长了也就不了了之。这些长时间的海鲜怎么处理，从事冷冻食品的朋友建议，海鲜类冻品保质期基本上在半年左右，特别强调冷冻的时候最好用保鲜袋包装，以免水分流失。解冻后的鱼肉最好不要重复冷冻。有了理论依据，大黄花、残留的带鱼、海蛎子等统统被清理出冰箱了。算算账，这些东西也近百元了。

记者雪林