餐厅如何选择餐饮管理系统

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餐厅如何选择餐饮管理系统

餐饮软件在餐馆日常经营管理中起着非常重要的作用，从收银、订单、菜式、原料、员工、顾客等多方面管理上给餐馆提供便利。

目前餐饮老板在选择餐饮软件时，一般通过以下三种方式：

一是通过行业中的熟人、朋友、伙伴的介绍；

二是通过在主动上门推销的餐饮软件开发商中比较选择；

三是通过各类媒体如互联网、各类专业媒体上的介绍和广告来进行选择。

可是，由于餐饮软件的复杂性、餐饮业态的多样性，以及餐馆老板的期望和员工素质的特殊性等原因，使得餐馆老板不是很容易找到一套适合自己的餐饮软件，很难找到一个能在软件上提供良好服务的合作伙伴。

一、以顾客需求为中心

首先，在理念的层面上，我们强调不应以产品为中心，而要以客户的需求为中心。 目前市场上的大多数餐饮软件开发商，还是不自觉的以自己开发的产品为中心，向餐馆推销自己的产品，而不管自己的产品是否合适该餐馆。我们认为，餐饮业态有中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业态，餐饮业务流程有很大的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就大大的不同。

还有，餐馆如果处于不同的发展阶段，尽管餐饮业态相同，对餐饮管理软件的要求也会表现出很大的差异性，例如，有些餐厅还处于发展的初级阶段，对餐饮管理软件的要求只是停留在自动处理业务流，例如电脑收银、自动打印送厨房等；有些公司已经要求进行后厨仓库和成本的控制，因此对后台仓库和成本管理提出相应的要求；还有一些公司发展到需要对经营数据、客户消费数据进行分析，以此来调整、构建餐厅的经营方向和经营政策。

因此，餐馆选择合适自己的软件系统，首先需要对该产品是否适合自己的需要作出一个基本判断，而不是仅仅依靠软件提供商自我推销，所以，往往就需要有专业餐饮信息化咨询公司或餐饮信息化专家提供科学、客观、公正的咨询指导。

二、极佳的产品品质（功能和技术层面）

餐饮软件是为餐饮业务服务的工具，考察产品品质时需要注意三点：

一是，产品没有最好，只有最合适；

二是，必须结合餐馆的自身特点，抓住主要矛盾，不要期望餐饮软件可以解决管理中的所有问题；

三是，安全、可靠、稳定的重要性大于产品功能的丰富性。

因为根据我们的实际统计结果看，对于一个在市场上已经比较成熟的软件而言，大多数餐馆只是利用了餐饮软件30%－40%的功能，而产品本身的数据安全和系统的稳定决定了用户对系统好差的评价的最重要因素。

从技术层面上看，并不一定最先进的技术就会带来最好用的产品，但采用的什么技术在某种程度上可以说明这是什么时代的产品、设计思想是为什么类型的客户服务的等。例如，系统数据库，有Access （免费）、MySQL （免费）、SQL Server、Oracle 等，对于餐饮软件来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如Access ，这样使用维护都可以做的比较简单，而规模大的餐厅就应该用SQL Server这样的数据库，可

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以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同时业要求有专门的系统管理员来维护。还有，数据的录入通常有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。从目前的发展趋势看，餐饮软件越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。

技术层面需要考虑的另一个重要问题是，软件是基于开放的平台还是自成体系的封闭平台。开放是指软件的兼容性做的好，可以支持各类通用硬件设备，这样，对用户而言可以自由选择适合自己的设备，例如点菜机、打印机、无线PDA 、平板电脑、各类读写卡器等，万一硬件设备出现故障，用户可以随时在市场上采购到；而封闭系统是由某一家餐饮软件开发商提供的专用设备，与通用的设备不能兼容，因此，一旦用户使用了这样的系统，设备维护和更新就没有选择的余地，只能通过这家公司来做。目前，市场上由一些餐饮软件就是在一些环节上采用专用设备，例如专用打印机、专用无线点菜设备、专用信息读写卡器等，这样，餐饮软件开发商就可以通过这一部分设备提高自己的利润。

我们认为，真正有发展前途的软件不是依靠这些小聪明来取胜的，而是要靠软件自身的不断完善、靠贴心的服务来赢得市场、赢得客户的，我们并不赞赏那种依靠捆绑指定硬件谋求高额利润的系统商的做法。

三、服务意识和服务能力

软件就是服务。如果提供餐饮软件开发商没有很好的服务意识，或者不具备很好的服务能力的话，那么，再好的产品也是无法发挥出应有的功效的。

服务包含三个方面：

1、售前咨询，包括了解用户的真正需求、对产品进行选型推荐；

2、售中的实施和培训服务，这个环节非常重要，培训的质量则直接关系到系统运行的效率，培训应当分岗培训、统一演练、加强个部门各岗位的沟通与互动、逐一考核，只有通过考核才能允许上岗，通常培训的岗位应当包含：点菜员、大堂经理、收银员、厨房专管员、仓库管理员、财务人员、系统管理员以及总经理；

3、售后服务，售后服务包括陪店、现场支持、电话支持、计算机远程服务等，一套好的餐饮软件还应当辅之一套满足客户需要的完整的售后服务计划，包括建立客户维护服务档案、制定维护服务等级等。

考察一个餐饮软件开发商服务意识和服务能力简单易行的方法是看其是否建立了相对完整的服务流程和服务标准。如果一个软件开发商连最起码的服务流程和服务标准都没有建立起来，就很难相信其在今后的服务中能及时满足用户的服务需求。价格低廉的餐饮软件基本上谈不上有良好的服务。

四、业务专注度与公司规模

尽管市场上有相当多的餐饮软件，但是从行业整体水平看，餐馆使用餐饮软件的比例还是不高，目前餐饮软件还是属于市场导入阶段，专门从事餐饮软件经营的公司的数量并不多、规模还不大，作为专业开发经营餐饮软件的具有全国范围内的知名度和美誉度的公司几乎还没

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有；还有一些规模稍大的公司，主营产品可能并非餐饮软件，只是有一个部门或者一个团队来负责餐饮软件方面的开发与销售，对于这样的公司，虽然规模和实力看似比较大，但由于业务不专注，一旦遇到经营上的困难，很有可能就会放弃这项业务。这是在我们行业中一种比较常见的现象。因此，我们认为，相对于公司的规模，更加重要的是业务的专注程度。因为事物发展的规律就是，只有专注，才会成为专家；只有专注，才能有力量！

五、客户的数量和质量

餐馆在选择餐饮软件时已经知道需要了解该软件的已有客户，或者叫成功案例。一些餐饮软件开发商往往投其所好，把成功案例的客户名单列上一长串，没有地址、没有电话、没有联系方式，这样的客户名录哪怕再多，都是没有意义的。我们这里说的有效客户名录，不仅仅指使用该软件的客户，更为重要的是由谁来完成实施和服务的。常常遇到一些市场上有一定知名度的软件，在全球范围内的户用多达上千家，但是具体到某一个市场，可能还没有几家用户，因此，遇到这样的情况，就希望用户擦亮眼镜，因为或许你就是遇到一个新手在为你提供服务呢。

在应用软件领域，具体的实施服务能力、经验是非常重要的，这往往会成为一个软件是否能成功实施的关键因素。例如，一套餐饮软件在A 店能够成功实施，并不一定在B 店就能达到同样的效果，因为不同的实施服务能力，会带来截然不同的实施效果；同样的事情还会发生在一些不断从一些相对大一些的公司分裂出来的小公司那里，这种情况更加司空见惯。因为刚刚分裂出来，尽管有了改头换面的产品，但新的产品还没有正式用户，因此一个是采取免费策略，另一个就是采取共享用户的策略，原现公司的客户，也会堂而黄之的被列到公司的用户名录中去。所以，考察有效用户，不仅要看数量，还要看质量；不仅要听介绍，有条件最好还要去现场看。这样才一定能看出个究竟来。

六、合作伙伴与选产品

目前许多餐馆，尤其是地处中心城市的大型餐馆，选择餐饮软件有非常优越的选择余地，开业之初，往往就会有一大批餐饮软件开发商上门推销软件，把一些餐馆负责选型的人员弄得自我感觉太好了，有太多的选择余地了，而且经过几家介绍，原来的外行也变成所谓的内行了，此时，除了软件的功能是一个选择的指标外，最重要的取舍标准似乎就是价格了。

其实，正是这时候最容易陷入误区。为什么呢，因为产品的功能丰富并不一定是自己所需要的，价格更不能作为选择软件的一个标准。我们必须强调，餐馆在选择软件时，一定要餐馆其他的产品供应商有明确的区别，软件不仅仅是产品，更是服务，是产品和服务的混合体，因此，选择软件与其说是选择产品，不如说是选择一个长期的合作伙伴。这就需要餐馆考察除了产品之外，餐饮软件开发商的服务能力、服务规范、服务标准、服务手册，甚至体现在服务背后的公司企业文化、公司的经营理念、公司的核心价值观等，因为正是这些因素，决定了该公司是否可以成为自己长期、稳定的、可以信赖的合作伙伴的重要条件。

总结：如何选择适合的餐饮软件

记得，餐馆要选择的是一款适合的餐饮软件，而非一款功能异常强大的软件，所以必须对软件和开发商做综合考察，有机会可以先测试再投产，并深入了解系统商的技术和服务水平，

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不要太相信系统商的只言片语，否则，软件采用之后所带来的诸多麻烦，会使投入的资产形如鸡肋。