工业工程专业综合课程设计报告

工业工程专业综合课程设计报告

一．题目简介

1.1 课题背景：

现在随着社会发展越来越迅速，人们的生活水平不断地提高，在消费方面，传统的零售店和个体商营户等已经不能很好的满足顾客的需求和社会发展多样化的需要。这时候，大型超市作为城市经济和社会发展达到一定阶段的产物，应运而生，也因为其方便和价格便宜而日益受到人们的青睐，越来越多的人选择到超市购物。尤其，在各大高校里面的教育超市，作为整个学校内部的大型商品齐全的提供中心，应当有着能满足学校各师生的大部分购买需要并且能够适当的提供其他的服务。在此基础上，超市的经营者就应当相当重视超市的布局设计和物流规划方面的信息，以便更好的经营和吸引更多的顾客。

本文将针对南理工教育超市现状，从超市的设施规划和物流分析两个方面来分析问题，并且对比国内一些比较优秀的超市的相同方面的不同规划，从而寻找最有利于南京理工大学教育超市的经营模式和较佳的设置规划方案。

2.2 研究方法背景介绍

工业工程从1911年产生至今，已经有100多年的历史了，工业工程的主要目标就是提高生产系统或者服务系统的生产率。要提高系统的生产率，其中主要的一环节就是生产系统的规划和设计，其核心是设施规划与物流分析。设施规划与物流分析是工业工程的一个重要组成部分，它的任务是对建设项目的各类设施，人员，物资等进行系统规划和设计，用以优化人流，物流，信息流，从而有效、经济、安全的达到建设项目的预期目标。二次大战以后，由于系统论，控制论运筹学和计算机技术的发展，使设施规划与物流分析在工业工程中形成了对象更为广泛，内容更为充实的相对独立的学科，并逐渐运用系统工程的概念和系统分析的方法，日益显示出现代的特征。工业发达的国家已经把设施规划与设计的应用范围从工业领域应用到非工业领域，包括服务领域如学校，超市，医院，机场等，并且取得了明显的经济效益和社会效益。由于设施规划与物流分析在非工业领域的重要应用和越来越重视的程度，本文将会已南京理工大学教育超市为载体，结合自己所学的知识和课外查阅的资料，将这种理念应用于实践，以期望获得一些实际的效益和有助于自己知识水平的增长。

二、设计思路与系统方案

2.1设施规划与物流分析的基本理论

2.1.1 超市设施规划布局的基本原则

合理的超市布局应该能够迎合消费者心理，为消费者提供一个舒适的购

物环境，从而达到吸引消费者以营利的目的。为此，超市的布局设计应该遵循的几个原则是：

自助性。现代的大中型超市都是自助性的，消费者可以自主、自由地选购商品。这样给予顾客更大的心理空间。从消费心理学的角度，人有希望自己能够随心所欲，有更多的个人空间的诉求。消费者在选购商品的时候不希望有被其他人监视的感觉，只是希望服务员能够在需要的时候提供意见。因此如果一个超市服务员的位置不合适，常常会产生顾客觉得服务员在监视自己的感觉，或者顾客不需要服务员的意见和帮助而服务员“热情过度”的现象。这样其实是破坏了超市的本身特性——自助性。

便利性。现代人的生活节奏都很快，据我们的SPSS 统计结果，人们逛超市的时间一般是 1—2个小时，生活的快节奏要求超市能够在最短的时间内满足人们的购物需求。

人性化。现代服务业能够得到消费者认可的最有效手段就是提供人性化的服务。就超市来说，除了人性化和微笑服务以外，还要求能照顾到顾客的心理需求。通常来说，设计合适宽度的通道不让顾客感到拥挤，设置适当的休息场所能让顾客稍作休息都是人性化服务的表现。在我们做的调查问卷中，家乐福这方面做的比较好。因为它的通道设计得很宽，大约有两米，使两三个顾客能够同时购物。

超市布局设计的消费心理学依据

以消费者为中心，为消费者服务，是零售商业企业经营管理的核心。因此，零售企业的卖场设计应研究消费者的心理特点，并与之相适应，为消费者提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施，使消费者乐意到商店并能够舒适、方便地参观选购商品。而要达到这一要求，就必须研究商店卖场设计与消费者心理的关系。通过对商店卖场设计及消费者心理的研究，掌握其规律，使商店卖场设计适应消费者的心理特点，从而扩大商品的销售量，既满足消费者的需求，又使企业获得较好的经济效益。下面将从这四个方面研究如何利用消费心理学的知识。

1．应研究消费者的无意注意

消费者的注意可分为有意注意与无意注意两类。消费者的无意注意，是指消费者没有明确的目标或目的，因受到外在刺激物的影响而不由自主地对某些商品产生的注意。这种注意，不需要人付出意志的努力，对刺激消费者购买行为有很大意义。如果在售货现场的布局方面考虑到这一特点，有意识地将有关的商品柜组如妇女用品柜与儿童用品柜、儿童玩具柜邻近设置，向消费者发出暗示，引起消费者的无意注意，刺激其产生购买冲动，诱导其购买，会获得较好的效果。

2．应考虑商品的特点和购买规律

如销售频率高、交易零星、选择性不强的商品，其柜组应设在消费者最容易感知的位置，以便于他们购买、节省购买时间。又如花色品种复杂、需要仔细挑选的商品及贵重物品，要针对消费者求实的购买心理，设在售货现场的深处或楼房建筑的上层、以利于消费者在较为安静、顾客相对流量较小的环境中认真仔细地挑选。同时应该考虑，在一定时期内调动柜组的摆放位置或货架上商品的陈列位置，使消费者在重新寻找所需商品时，受到其他商品的吸引。

3．应尽量延长消费者逗留卖场的时间

人们进入超级市场购物，总是比原先预计要买的东西多，这主要是由于售货现场设计与商品刻意摆放的原因。售货现场设计为长长的购物信道，以避免消费者从捷径通往收款处和出口，当消费者走走看看时，便可能看到一些引起购买欲望的商品，从而增加购买。又如，把体积较大的商品放在入口处附近，这样消费者会用商场备有的手推车购买大件商品，并推着手推车在行进中不断地选择并增加购买。超级商场购物信道的这一设计思路，可以为其他业态借鉴，尽可能地延长消费者在售货现场的“滞留”时间。

4．商品的陈列要注意研究消费者的购买心理，要既能美化店容店貌又能扩大商品销售

消费者进入商店，购买到称心如意的商品，一般要经过感知——兴趣——注意——联想——欲求——比较——决定——购买的整个过程，即消费者的购买心理过程。针对消费者的这种购买心理特征，在商品陈列方面，必须做到易为消费者所感知，要最大限度地吸引消费者，使消费者产生兴趣，引起注意，从而刺激消费者的购买欲望，促使其做出购买决定，形成购买行为。因此，商品的陈列方式、陈列样品的造型设计、陈列设备、陈列商品的花色等方面，都要与消费者的这种购买心理过程相适应。

2.1.2 超市物流系统的基本理论

1、采购系统：采购系统逐渐成为超市现代物流系统中的一个子系统，其主要包括订货处理、商品需求预测、库存控制等功能。

2、物流基础设施系统：物流基础设施如配送中心、基础设备如运输搬运设备、分拣设备、配送车辆等；信息基础设施如：计算机。

3、物流作业方式系统：超市物流作业流程、配送中心作业流程、作业规范、管理制度等。

4、物流操作系统：主要包括采购、储存、流通加工、配送、整理、分析和使用。

5、物流信息系统：主要包括超市物流信息的搜集、传递、储存、整理、分析和使用等功能。

2.2南理工教育超市整体布局分析

经实地走访考察，发现目前南理工超市布局平面图如下：

首先我们来分析一下南理工教育超市布局的现状：

1. 总体上来看，因为超市面积不大，所以整个空间格局设计比较简单，以一字型和直线型为主。

2. 此超市虽小但在大的布局方面还是有着很多可取之处。首先留有足够的进出入空间和收银台来方便大量的流客活动和结帐。再者从实用角度来看，超市的商品一应俱全。入口往左处就是生活用品和文具，方便学生唾手可得。角落的生活用品可让顾客慢慢仔细挑选。旁边就是促销处，是很多学生朋友的至爱选择。大面积水果更能引起学生的关注和购买欲。其他零食，轻便商品，冷藏食品更是一应俱全。这样超市的设计布局能很好的适应学生消费者心理特点，从而能扩大商品的销售量，既能满足学生的需求，又能增加超市的营业额。

3. 小型超市由于空间面积很少，各类物品如何摆放的显的尤为重要。也

不能因为其小就忽视他的环境营造，而是要根据其自身的特点积极营造一种集消费服务最普遍的感知和印象。对环境的营造，无论是对大型百货还是小型商店的影响都是至关重要的。

我们可以从下面几个方面考虑平常符合人们习惯的购物的方式：

1. 购物流程习惯

超市的商品摆放位置应该要符合人们购物流程的习惯，按照购物者的习惯进行规划，这样子可以减少人们购买时间。经过调查和平常经验总结，消费者去超市购买东西的一般流程都是按下面流程图来进行：

单从这方面来看，南理工教育超市显然存在不尽合理的设置，比如生活用品区位于靠左的位置，一般同学的习惯是买好生活用品再来买食品和副食，最后是挑选水果。按照教育超市的设施布局，存在一定的往返现象，可从这方面考虑新的布局。

2. 商品种类和数量的安排

经过问询和自己估计，将南理工教育超市各商品的种类和数量做了如下一个概略的统计：

从上面的图标可以看出来，教育超市中的商品零食和日用品居多，因为消费人群主要为学生，从消费水平和消费习惯来看，这个很符合当下的需求。然而，也存在一些弊端，比如零食虽然数量多，但是种类不怎么齐全，方便面占了很大一部分的比例，且品种单一。此外，教育超市还设置有专门的鞋柜，据了解，基本上没什么生意，完全是占据空间，浪费了资源。