餐饮企业微信营销存在的问题及对策研究

２ ０ ５ １年 第 ４期・ 总 第２５ ０期

　 【网经络】 济　

外分对 圣

　餐

饮 企业微 信 营销 在 的　存 问题 及 对策 研究

　　 娜　杨黄 　　双（

辽 对 外宁经 贸 学院 ， 宁 大连 辽１１ ６ ０５ ２ 　）

［

摘要

现 ］阶微 段信营销对饮餐 业越来企越要重 但 是，也存在 着 诸多的题问， 如信微营销 段手 过于 简

　单

、 乏 缺战略 识 、意 费消关者注度 低 、缺乏营销人 等才 。针对 这 些题 结问餐饮合企 业微信营销 状 现，提 出了 　优

化

信 营销组合 、微 增 强信 营销 微战 意略 识 吸引、消费 者关 注、 开潜发在 户客 注、重养培信 营销微人 等 对策才 。　

关［键 ］微信 词营 ；销 餐 企业饮 ；客 户 关系管理　

［ 中图 类分号 Ｆ］ ＇ １／ ９ ．３ 　

［

献文标识码 Ａ］　

［

章编文］号２０ ５９３— ２８ ３ （２０ １５ ０ ４— ０）０ ９ ５—０ ３ 　维

，码用折 扣和 优惠 吸引来用户关 注 ， 拓 ０ 开 ２ ０营的销　模式

。

　２ ０ １２年 ８月 ２ ３微信公众平日台正 上式线 各， 家将　商 精 准人 的群信推送息 定锁 在微 平 台信， 使 微信 台成为　 企平业一种新 营的 销式模 从某。种 意 上 义来说， 微信 经已　成 为各 行各业行进精准 销营 可或缺 不工具 。 　

一的

（４ 开放） 平 台。通 过 微 信开放平 台 ，应用 开 者发 可　

接入以 第 方应 三 ，用还 可以应用 将 的Ｌ Ｏ Ｇ 放入Ｏ微 信　

、

微附 信 营 销的 概 念 及 点特　

栏件， 使用可户以 方便地在 会话 中 调第用三 方应 用 进行　

容选内与择享分 。 美如说的丽用可 以将户自己在 美丽说 中的内容分 　到微信 中 ，享 以使 可一件 丽美说 的 商品得 到　不 的传播 ， 进而实 断现口碑 营销。 （　 ） 公５众平 。在台微信 公众 台上平， 每个人 都 可 以 　

一） （微信 营 销 的概 念　

微

信 销是伴 营着微信随的 热火兴而起 一的 网络种营

　方 式销 根，微据 官方报信道 ：截 至 ２０１ 年３１ ０月 ２４， 日微　 信注 册用户已突 ６亿破 ，微 信 已 成经 普为及 率 极 的高　 洲用户亚群 的体动移即时通 讯软件 。微信不 存在距 的离　

制限 用户 注册微 信后 ， ，可与 周围 样 同注册 的“朋友 ” 形 　

一

用一成 Ｑ 个Ｑ号打码 造自己 的 信公众微 账 ，号并在 微信　平

上台 实和特定群现 的体字文、 图片、 语音 的全方 沟通和位　互动

。 　

联种系 订， 自阅所己 的信息需 商 。家通过提 供用 需　户

要

信息的 ， 推 广自己的 产品， 从而实 现点对点 的销 。营

　

（ 二 微 ）信营 销的特 点　

３ ．

于基互动形成朋友关系 　微信的点 对 产点品态形注 定了其能 通过够 互的形　 动式将通关普系发 成 强展 系关 从 ，产而生 更 的大 值价 通。 过互动　的形式 与用户建联系立 ，互 动就 聊 天 ， 可 以答疑　 是惑解 、 讲故事 甚可至以 “卖萌 ，”用 一切 形 式 让 企 业与　

消

１ 点对．点准精营销　

微拥信有庞大的用 群 ，户 助移借动 终端、 然 天社的　交 和位 置位等优势定 推信 息送 能，够让 每个 个体 有都 会机 接　收 所到信发 息 继，帮而商助 家实点现点精准对营化销 　。

．形２ 式灵 活多 样 　

者费形成朋 友关系 ，你 会不相陌生人 ， 信是但信 任你会的　 “

朋”友 。

　（ Ｉ ）

漂 瓶 流。用户 可 发布语 音或 者以文 然后字 入　投 海中 大 ，果 如 有其 客 他 户“捞 ”到则可 以 开展对 ，话 如　招

二、

微营 信对销餐 企业的饮作　用（ 一） ０ ０２运营 模有式 于促利进 费消者进 消费店

一　

商银 的行 “ 心漂爱瓶流” 用户 动互活。动　 （ ２ ）位 置签名 。商家 可利以用 “用户 签名 ” 这 个档免　费 广告的为位 己自宣 传 ，做附近 的 信用微户就 能看 到商　

家的信 息 ，：如“ 饿 神的”就 采 用微 了信 名 档签的 营 销　

式方 　。

方

， 餐面企 业饮 可通 以微过 信定的 位功能 实现来　

主

动 带“客进店” ， 商 可家 以把 相关信 息（ 如 特 价 优菜　惠

品、

招牌 打主 品菜 推、 荐菜 或品 其他 优活惠动等 ） 推 送　

给附 的人近 ， 当人感兴趣们 时候的 自然会进 消费店， 这种 　方 法比 推 送给所好 有更 实友 。用另方 一 ， 用 面户通过 描　

扫

（ ３） 二 维 码。用户可 通 以过扫描 别识二 维 码 身份　来添 加朋 友 、关企 业注账 ， 号企 则可业 设定 以己 自牌品的二　

或

关者注公平众 台 得获餐饮店 的 电子 优 券惠和 会 员卡 　， 充分 拉近了家与消费商 的关者 系， 增加了 消者费 粘性的， 　

［ 作简 介］ 杨娜 者 １ ９ ７（７ 一）， 女， 族 ，汉辽宁庄 河人 ，副教 授， 士硕， 研方向 究：网络 营销 、 品牌 管 理； 双（ 黄 ９ １９２一） ， 　女 汉族 ， ，辽 沈 宁阳 ， 人科本生 ，研 究方 向 ： 网络 营销 、 品 牌 理 。管　

９ ５　

对

外分 　

吸引消费圣者店到费消。 　

２ ０

１ ５ 第年４ 期 ・总第 ２５ ０ 期 　

为员会提供 属专务服， 在升服提务量 的质同 ， 也 时可将促

（　 ） 客户二 关管系数据库理利有于精准 营销 　饮餐业通企 建立过 数据库 对消费者 特 的进征 行 分 析　

， 能 好 地指更本 导店餐饮 优 的促销 活惠 动。各商 可家 以　过通户用 姓名 、 性别的、 好 爱、所在 区 域 等信息对 消 费　者进行 析 分 更，多地 了 消解费者需求的 ， 于有针便对地性 进行营　 销。 　 三（ ）微 网有利 于官升企提业形象

　销优 惠 、

会专员等服务享信息接显直在示会微 页员面 ，将

　 饮餐 企业有已的线用上 户吸 至线引下进行 消 费 直， 促接　进

营 额业的 提 升 。 　（

五） 微 团 购　

餐饮企

业 将前目餐饮 行业 上网 团功购能整 合到 微　餐饮 里 解，决传统团购受限 于团 购网 站问题 ，的可 以吸 引大 量　的 消费者到店内 行进费消， 既方便又实 惠。　 、 餐饮企四微信营销业存在的 主要 题　问（ 一） 信微营销手 段过于简 单　目前餐 饮 企的业微 信销手营段主 要集中 “ 在众公 账 号”　、 “～扫”扫上， 对 微 信功能 使 用过 于的 单 简，几 没乎

　微 官是网微 营信服 销务 平台最基础 的 功 ，能 以可在　

手移机动端上好更地 展示企 形象 ， 业吸引 多更客户 。新 　户可 以在用微 官上 网了解 到 内的店所 有 信息 包 ，括 美　精 的菜肴 、 优质 服的务 餐 和厅的体 整象形。　 （ 四 微）活动 有利 维护于 客户系 　 微关信是个一动互 的 平，台商家 以可通过刮 刮卡、 幸运　 大 盘 、 砸 转金等蛋活增动 与消加者费的动互 ，拉近与 消费

有 　运用信微 其他模的 块如友 圈朋 摇、一摇 等功 能进 有　行

效 销营 ， 而且没有也将 微信 的个各 块综模 到合一 起来 　 用运 而，是立使孤用各功个能。

　（二 缺） 乏略 战意　识

者 的距

， 离使 消者费获得店 内优的 券惠、 员会 卡 ，不仅 　能

好更地护老客 户维 ， 同也 能开 时新发 客。户费 者消持优　

惠券会或员可 以享卡 店受内 折扣消 费 还， 以可 利用这个　平

台 出意提和建议见。 　 三、 餐 饮业企微信营 的主要销式方　

（ 一 微）网 站　

就

目前来看 ， 餐饮企利用微业 信的手段 、 销营 略策都

还　 尚不成 。大 多熟 餐数饮 业 企 遍 缺 乏 普微信 营 销 略战 意

　

识 没，从有科 学 、系 的角统去 规划微 信 度， 也 没制有定一 　

套具

体的 微营信方销 案，只 是简 单 地立 一建个公 共 账　

就进行微信 号营。虽 销然 有分部餐 企饮 业用第三利方微信 　

针

对饮餐业 企的动互 移联网门户建 ， 设重 点 出特　 价优惠突品菜、 招牌 打菜主 品和推 荐 品菜等全 方 展位示功　 能， 方 消费便者看 并使 消查费者第 一时 被诱间 人菜的品 　所吸 引 ，接直促 成消。费　

（ 二 ） 微动活　

运营平 台 进行 划 规、管理 ， 如 “ 微来客 、 微信宝 等”， 但　成

参效不差齐 。　 （ ） 消费者三注关程较低　

度 信微与微 博同 不， 信是一微个私密交社平台 ， 而微博

　 是一个公开明透社的交平 台， 此因 微信的 丝粉从数 量　上 来 与看博 微很有大的差距 。 微 的粉信丝关 注主 要强调　主 性动， 而其 获取粉丝主的方式要是过通 信二微维 码扫 描 ， 　因此饮企餐业的户客注还关比较 少，用 户相应较量少。 　

（ 四） 缺微乏 信营销人 才　

饮餐业企过打通造刮刮乐、 大转盘 、 优 券等活惠动可 　以迅速吸 消引费者的 关注 ，时还同可 以 在餐 厅或内客流 　

量

多较的地方设 置二维码 扫描 活 ，动 只要用户关 注 本　

店二维的即可码受店享 内的惠活优 动这。样 以有可地 抓效 住　户客， 力餐饮企助 业 微信 会员次二营销 ，定期 的销 活营　动 能增还消费强者 品对 牌忠的诚度 ， 最 将终客流量 转化

　为 客“留 ”量 。

　 三（） 微 应用　

目前信营销还微处 于级 初发展和 探 阶索 段， 方 面～　餐饮企业 没有意识微 到信营 人才销 的重要 ，性对 信营　 微人员不销够重 ；视 一 另面方 场市上 微信 销营专业运 营人　才 比较缺稀， 大多数人还停 只留理论研在究阶 段。 　 （五 ）缺乏 户客关 管系理　客 户 系关理管 指以息 技信 为术手段， 以为更 客多户　

提 供 服务 和更 好 管的理 为 标目 ， 对 业企和 客 户 之间 的　交

１ 提．前 约预订 座　

消费者 可在信微端便 捷地提 预前 座 定位 ，省 去大 量　 等待排队 时间的， 也 餐 给饮企业提前准备 品菜、 排座 安位　留有

间 时餐。饮业 企通过提供周 到 的 服 ，务提 消费 高　 者好的感度和忠度诚 ， 也可促以进消费 者再的营销。 ２ 　一．键航导　 一功能方便消费这快者定速 自位己地 理位并进置行 　导 航 全程，引导消 者费店就餐 到 ，大大减少因 无快 速找法 到餐　企业饮位而导置致的用户 流失。 　

（ 四） 会 微员　

活换进动管行 理系的工统和具管理理念。 目 前饮餐企　

业

缺既微乏信户关系 客理管识意 同，也时缺乏 客户 关管　系理

技手术段和管理经 验。前餐目饮企虽业然利 微信进用 　营行 ， 但销很能少过通微 信销 营去行进 户关 系客管 理 　

（ 六。）推 送 的信 息量 大过　

很多

饮餐企不 顾用户业的感 ，受 强行 推 送 各 种 有没

　价值的信

息广 ， 使告售销果 大效折打 扣 甚， 会至 起引用 户 的　反 感虽然。信 内微不容 字受数限 ， 但制 也求要 信简　

餐饮息企业 可通以 微过会

员 能建 立功消 费者 数库 ，据　

２０ １ ５ 年 第 ４ 期 ・ 总 ２第５ ０期 　

洁明了。如每果次给用 推送户的 消息篇 幅 大 ， 很过 有 可 （ 五） 优　 化客 户 关管系理

　外分 圣 对

在企业公众　号账中 ， 订 阅 不 易号管 理 客户 关 系 ， 而　服

使能 用户信因息过 庞于杂而 予 以略 ，忽 不仅不利 于招揽 　

客户 反 ， 会 造 而 成已 有客户 流失 。的 　

务号能

够好很地 管 客理 户关系 从。 一 点看 来 ，这餐 企　饮业 比较适合服务号 这种 类型的账号。对 于 饮餐企业的客　

、五完善餐 饮企业微信营销的 对策　

一（ ）优化 微 信 营销 组 　 合对于餐饮业企而 言， 主要在 运 用 公 账 众号、 扫 描 二 　

维

户关系理这管一模块 而言 ，需要较高 的技 手术 支持段 ， 因

　此 有时会需借要助 第 方三 平台帮 助理 管。时同， 微社 区 的建　立对 客 关户管系理也是 至关 重要 的 它能，够 好 地更　增

消加 者 费 粘性 和 归的 属感 餐。 企饮 可 以业借 酒鉴店 微　

码的同时

， 需要还合综运漂 流用瓶、 位 置名签等其他 块模　来

为 其 服 务 。 推在 送 息消 方面， 餐 饮企 业 注应意 送 消推　

息的

时 、间频率和 内容 等 ，避 免消 费者 抵有 心触理； 还可

　信

销营优化来自 身的 客关 户系理 管，如 ７天 锁 连店 在酒

　

以送推一些康饮食健方法或者节 日 祝福 等 容 。内餐企饮　业

举办动应精活 益求精， 力 做到新求颖 并且， 活动在中 通 过赠予 　品礼来吸引 费消者 。

　（ 二 ） 增强微 信 营 销战 略意 识　

微信会

员管 理做 得上常非成功 ，其 粉量达 丝到１ ０ ０ ，万其 　中

８０ ％的户是会用员。 　

（ ）六向 费者消供提更有价值信的息 　

餐

饮业 企以对可 天发 送 的消每做息 一 安个 表 ，排 　除了

天要每推 送些优一 惠活 动的消 息 ， 外 还可以将 一些 餐

　餐饮业应 企有长远发展意识， 追求长期 利 ，益 应采不　用传统 的 、 谋求 短 爆期 式发 思 路的 来运营 微 信餐 饮。企

业　应从 战 角度 略展 微 开信营销 ，过 展通 产 品示 、推广 品　 牌、 粉丝互动 、 达成易交 四个骤步造打 属本企于 业微的信

服　务圈。

饮　作 制视频的、 康饮食健 方 、 法节日 的问候与 祝福 等容　 内定时 送推 给费消 者， 将营 销融于 务服息信之中 ，牢牢 抓　

住 消费地的心理 者。如 星巴克 在情 人节 时结 咖 啡推送 ， 合

　

底海 火锅捞 结 娱乐合 新 闻推出“ 且吃且 珍 惜 ” 。推 等　 这样送的消不息使 消费者但 消除了 触 心理抵 而 ，且使 消　会

费者 加更 注 关该 餐 企 业 。 　饮

（

三） 吸消 引者关费 ， 注发开潜在客户 获取粉　丝关 注最 用 常、最 普遍途径 的二维是 码扫描 　 如，何主 让动消费 者扫二描维码 至关是重要 的在。当社今 　会，４ Ｇ网络 是已大势所 趋 ， 也 为微信的 用使提 了大供　环 境，但 ４ 网Ｇ耗络流 大 量， 因 ｗ此ｉ 的覆ｉ 将 更盖 能激 消发 ｆ

　

餐饮业企若在 想烈 的激业 竞争 行中存生和发 展， 仅 　

靠传统销营手是段不 够 ， 的传 统 市场份额 经 已被瓜 分干　

， 净借而 微助 信销营 ， 能降既 餐低企 饮业 运的 成本营 ，　又

费

者使用 微信， 饮企餐业 店 内盖 覆费免ｗ ｉｉ也 是 至重　 关ｆ

要。的海 捞火锅 开底免 通费 ｗｉ 后ｉ ，ｆ 店在内 消费 能够　 看者到、 触 及的如菜到 、单海 报 、餐桌等 地 方覆二维盖码 ，　

以能避 与免统市传场上餐的 巨头饮锋针 相 对。餐企饮业 　

产品和将务服样化多 ， 好线做和上线相结下合， 才有 可在能　激 的竞烈 争中脱颖而出。 ［　 考 参文 ］献　 ［ １］ 吴元培．餐 饮微 营销信 兴 方未 艾 ［Ｎ ］． 中旅　

游国 报 ２， ０１ ４ ０ ３—１—９ ．

　激

励消 者费扫二描维 码。当消费关者 注本店的 微公众　 信平 之 台 后 ，开通微 会信员功 能 ，享 可 ５折受 优 ，惠另 外 出

示 　会 卡员可还 享受以订套餐 减 立 ３元 ０优的惠 这。一　样来 ， 业不企但 以可引大吸的微信粉量丝 ， 可 以更还地好开

［　２ ］ 毅黄 ．析 企浅业 信微营销 略 ［ Ｊ策］ ． 经济 视野 　，

２０１ ３ ， １ ８ （１ ）： １２ —１ ２２３ ．　

发潜在 客户 。

（ 四）　注重 养微培信营销人 才

　 信微营销 提 升餐 在饮 业 企绩业方 面 起 着重 的作　

要［

］３ 王 斌浅．微信 谈速快长 增的根本原 ［ 因 ＢＥ ／Ｏ ］ ．Ｌ　 ｈ

ｔ ｔ：ｐ／ ／ｗ ｂ ｕ ｇａ ｎ ｅｈａ ｂ． ｌｏｇ ｙ．ｉ ｄ ａｂ ａ．ｃ ｏ ｒｎ ／． ２０ ２１． 　

用。餐饮 企业要高提信 微销营意 ，识 主动 进行微信营销 ，

　论是无 自运营己信微 销 营，还 是 利第用 三 平方 台去 运营

　

４［］ 谭 凯．微在信企 业营 销 的中利 与弊［ Ｊ］ ．售销与

市场　 （管理 版 ） ，２０ １ ２ ， １（ １ ：） —１８０ ．

　微

信营销 ， 都要注 重 养微信培销人营 才同时 ，。也 加强要

　［ ］５ 俊琦党 ．微信 销营 略初策 探 Ｊ ］［ 商品 ．与 质 量 　

２，０ １３， ７（ １ ： １ ）９２ ～１９ ４ ．　

微 信销营的实践研 与 究， 为 工培员训 信营微

销操 的作　

体具方法 。　

ｂｓ Ａ ｒ ａｔｃ ｔ：Ａ ｔ　 ｔ ｈ ｉｓ 　 ｔ ｓ ｇ ａｅ 　 ｔ ｈ 　 ｅｅＷＣ ｈ ａ 　ｔ ｍａ ｋｒ ｅ ｔｉ ｎ ｇ　 ｏ ｆ 　 ｃａｔ ｒ ｉ ｅｇ 　 ｅ ｎｔ ｅ ｒｎｐ ｒ ｉ ｓｅ ｓ 　 ｓｉ　 ｍｏ ｒ ｅ　 ａｄｎ　 ｍ ｏ ｒ 　ｅｉ ｍ ｐｏｒ ｔ ｎ ｔａ ｂ ｕｔ，　 ｔｈ ｒｅｅ 　 ａ ｒ ｅ ａ 　ｌ ｓｏ　 ｍ ａ ｎ ｙ　 ｐ ｒ ｏｂ —　

ｌ

ｅ ｍｓ ，ｓ ｕ ｃ 　ｈａ ｓ　 ｅ ＣＷ ｈ ｔａ ｍａ　 ｒ ｋｅ ｔ ｎ ｉ ｇ 　ｉ 　ｓｔ ｏ 　 ｓ ｉｏ ｐｍ ｌ ｅ ， ａ ｌ ｋ ｃ ｏ 　 　 ｆ ｔｓ ｒａ ｔｅ ｉｇｃ 　 ａ ａ ｗ ｒ ｎ ｅ ｅ ｓｓ ｌ ， ｗ ｏ ｄ　ｅ ｒ ｅ ｇｅ　 ｆｏ　 ｏ ｅ ｓ ｎｕ ｍ ｅｒ　 ａｔ ｔ ｎｅ ｉｔ ｏｎ ｌ，ａ ｃｋ ｏ　ｆ 　 ａ ｒ ｋｍｅ ｔｉ ｎ ｇ　 ｔ ａ ｌ ｅ ｎ ｔｓ， ｅ ｔ ．Ｔｃｏ 　 ｓ ｏｌ ｖｅ 　ｔ ｈ ｅ ｓ 　 ｐ ｅ ｏｒ ｂ ｌｅ ｍ ｓ ｃ ，ｏ ｂｍ ｎ ｉ ｎ ｉｇ　 ｉ ｗｔ 　ｈｔ ｈ ｅ　ｓ ｔ ｔ ａｕ ｓ　 ｑ ｏｕ　 ｆ 　 ｏ ｃ ａ ｅｔｒ ｉｎ ｇ 　 ｎ ｅ ｔｅ ｒｐｒ ｉ ｓ ｅ ｓ 　Ｗ ｅｈＣ ａｔ　 ｍ ｒ ｋ ａ ｅｔｉ ｎ ｇ ｔ， ｉ ｈ 　 ｐｓａ ｐ ｒｅ 　 ｐｕ ｔ　 ｆｏ ｒ ｗａｒ ｄ 　 ｔ ｏ　ｏ ｐｔ ｉ ｍｉ ｚ ｅ 　 ｔ ｅｈ Ｗｅ 　 ｈＣａ ｔ 　 ｍａ ｒｋ ｅ ｉ ｎ ｇｔ ｍｉ 　ｘ ｓ，ｔ ｅ ｎｒ ｇｔｈ ｅ ｎ　ｔ ｈ ｅ　ｃ ｏ ｎ ｃｓｉ ｏ ｕ ｓｎ ｅ ｓ 　ｓｏ ｆ 　Ｗｅ ｈ ａ Ｃｔ ｍａ 　 ｋｒ ｅ ｉ ｔ ｎｇ　 ｔ ｒｓａ ｔ ｅ ｇ ，ｙａｔ ｔ ｒａ ｔｃ 　 ｃｏ ｎ ｓ ｕ ｍ ｒ 　

ｅａｔ ｔ ｅ ｎ ｉｔｏ ｎ， ｄ ｅ ｅ ｌｖｏ ｐ ｐ 　 ｔ ｏ ｅ ｎ ｔｉ ｌａ　 ｃ ｓ ｕｔ ｏｍｅ ｒｓ ， ｐａ 　ｙａ ｔ ｔ ｅ ｎ ｔ ｏｉｎ 　 ｔｏ ｃ ｕ ｈ 　ｉｖ ａ ｉ ｔｎ ｇ 　 ｔａ ｌ ｅｎ ｓ ｔ ．　

Ｋｅ

ｙ　 ｏ ｗ ｄｒ ｓ： Ｗｅ Ｃ ｈ ａ 　ｔ ｍａｒ ｋ ｅ ｔｉ ｎ ； ｇ ｃａ ｔｅ ｒ ｉｎ 　ｇ ｅｎ ｅｔｒ ｐｉ ｒｓ ｅ ｓ； ｃ ｕ ｓ ｔｏ ｍ ｅ ｒ　 ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉｏｎ ｓ ｈ ｐ 　ｉ ａｍｎ ａ ｅｇ ｍ ｅｎ ｔ 　

（ 责编辑 任： 梁伟 宏 　）

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