植物体内转化酶活性的测定
实验五 植物体内转化酶活性的测定
转化酶又称蔗糖酶(β—D —呋喃型果糖苷一果糖水解酶) ,是一种水解酶。植物体的库组织中,一般含有较高活性的转化酶。它能将植物体内的主要同化产物——蔗糖不可逆地水解为葡萄糖和果糖,为细胞的可溶性糖类贮库提供可利用六碳糖,以用于细胞壁、贮藏多糖及果聚糖的生物合成,并通过与呼吸作用偶联的氧化磷酸化产生能量。所以,转化酶与植物组织的生长有密切关系,是衡量同化产物的转化和利用,植物细胞代谢及生长强度的指标。
【原理】
转化酶可将非还原性糖的蔗糖水解为葡萄糖和果糖。将从植物组织中提取的酶液与蔗糖溶液保温作用一定时间后,测定产生的还原糖的量来表示转化酶活性的大小。
在碱性条件下,还原糖与3,5-二硝基水杨酸共热,3,5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸(棕红色物质) ,还原糖则被氧化成糖酸及其它产物。在一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度量呈一定的比例关系,在540nm 波长下测定棕红色物质的消光值,查对标准曲线可求出样品中还原糖的含量。
通常,在测定过程中,溶液的pH 对酶活性影响很大。不同的酶及不同材料中同一种酶都有其最适的pH 值。转化酶有两个影响水解蔗糖能力的解离基团,一个PKa 约为7,另一个PKa 约为3。不同植物材料的转化酶中这两个基团的含量不同,它们的最适pH 也不同(最适pH 在7.0左右的为中性转化酶,最适pH 在7.0以下的为酸性转化酶) 。所以,在测定材料中转化酶的活性之前,首先要选择适宜的PH 值。如冀棉2号棉铃中纤维和种子部分的转化酶活性的最适pH 为3.5~4.0。
而本实验所选择的材料一棉花叶片中转化酶的最适pH 为 6.0。
【材料、仪器与试剂】
1.材料:棉花叶片
2.试剂,10%蔗糖溶液;葡萄糖标准液(500μg /ml) ,0.05mol /L pH6.0的磷酸缓冲液;3,5—二硝基水杨酸:将6.3g 二硝基水杨酸和262ml 2mol /L NaOH 溶液,加到500ml 含有185 g酒石酸钾钠的热水溶液中,再加5g 结晶酚和5g 亚硫酸钠,搅拌溶解,冷却后加蒸馏水定容至l 000ml,贮于棕色瓶中备用。
3.设备
研钵﹑容量瓶(100ml) ﹑台式离心机﹑20ml 刻度试管﹑ 恒温水浴锅﹑分光光度计﹑移液管
【方法与步骤】
1.酶的提取:1 g样品剪碎后,用预冷的蒸馏水在冰浴中研磨成匀浆,定容至100m1,在冰箱中浸提3h ,4000rpm 离心15min(离心机型号LDZ 5—2) ,上清液即为酶的粗提液。
2.酶活性的测定:吸酶液2ml ,放入试管中,再加入pH 6.0的缓冲液5ml 及10%蔗糖溶液1ml ,在37℃水浴锅中保温0.5h ,取出后立即按3,5—二硝基水杨酸法测定还原糖的含量(见下步) 。以煮沸酶液10min 钝化酶的试管作对照。
3.还原糖标准曲线的制作及还原糖含量的测定
(1)制作标准曲线:取6支20ml 刻度试管,编号,按下表配置不同浓度的
5min ,取出后立即放入盛有冷水的烧杯中冷却至室温,加蒸馏水定容至20ml ,混匀,以1号管为空白,测540nm 波长下的OD 值。以OD 值为纵坐标,葡萄糖浓度为横坐标,绘制标准曲线。
(2)酶反应液中还原糖含量的测定;吸取2ml 反应液,加入1.5ml 3,5—二硝基水杨酸试剂,沸水浴中煮沸5min ,冷却定容至20ml ,测定540nm 处的OD 值。查标准曲线得酶反应液中还原糖的浓度。
【结果与计算】
转化酶的活性用还原糖量(mg/g·fw·h)表示,计算公式如下:
A 表示转化酶的活性(mg/g·fw·h),
N 表示酶反应液中还原糖的浓度(μg /ml) ,
N ﹨表示钝化酶反应液中还原糖的浓度(μg /ml) ,
V 表示酶反应液的总体积,
T 表示反应时间,
W 表示材料鲜重。
转化酶的测定
转化酶又称蔗糖酶,是一种水解酶,植物体的库组织中,一般含有较高活性的转化酶,它能将植物体内的主要同化产物——蔗糖不可逆的水解为葡萄糖和果糖,为细胞的可溶性糖贮库提供可利用六碳糖,以用于细胞壁、贮藏多糖及果聚糖的生物合成,并通过与呼吸作用偶联的氧化磷酸化产生能量,所以,转化酶与植物组织的生长有密切关系,是衡量同化产物的转化和利用、植物细胞代谢及生长强度的指标。
试剂:
1、10%蔗糖溶液
2、葡萄糖标准液(500μg/ml)
3、0.05mol/l的磷酸缓冲液
4、(DNS )3,5二硝基水杨酸:将6.3g 二硝基水杨酸和262 ml 2mol/l NaOH 溶液,加到500ml 含有185g 酒石酸钾钠的热水溶液中,再加5g 结晶酚和5g 亚硫酸钠,搅拌溶解,冷却后加蒸馏水定容至1000ml ,贮于棕色瓶中备用。
方法:1、酶的提取:1g 样品剪碎后,用预冷的蒸馏水在冰浴中研磨成匀浆,定容至100ml ,在冰箱中浸提3小时,4000转离心15分钟,上清液即为酶的粗提液。
2、酶活性的测定:吸酶液2ml ,放入试管中,再加入pH6.0的缓冲液5ml 及10%蔗糖溶液1ml ,在37度水浴中保温30分钟,取出后立即按3,5二硝基水杨酸法测定还原糖的含量。以煮沸酶液10分钟钝化酶的试管作对照。
3、还原糖标准曲线的制作及还原糖含量的测定
①标准曲线:取6支20ml 刻度试管,编号,按下表配置不同浓度的葡萄糖标准液: 葡萄糖原液量(ml )
加蒸馏水量(ml )
葡萄糖浓度(μ
g/ml) 0 2.0 0 0.4 1.6 100 0.8 1.2 200 1.2 0.8 300 1.6 0.4 400 2.0 0 500
在上述各管中分别加入1.5ml 3,5二硝基水杨酸试剂,在沸水浴中加热5分钟,取出后立即放入盛有冷水的烧杯中冷却至室温,加蒸馏水定容至20ml ,混匀,以1号管为空白,测540nm 波长下的OD 值。以OD 值为纵坐标,葡萄糖浓度为横坐标,绘制标准曲线。
②酶反应液中还原糖的含量的测定:吸取2ml 反应液,加入1.5ml 3,5二硝基水杨酸试剂,沸水浴中煮沸5分钟,冷却定容至20ml ,测定540nm 波长下的OD 值,查标准曲线得酶反应液中还原糖的浓度。
4、结果计算:
A=(N-N’)*V/(T*W*1000)
A :转化酶的活性(mg/gfw/h) N :酶反应液中还原糖的浓度(μg/ml) N ’:钝化酶反应液中还原糖的浓度(μg/ml) V :酶反应液的总体积
T :反应时间 W :材料鲜重
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