浅议六堡茶的收藏与保存(普洱茶适用)
近年由于普洱茶的热浪此起彼伏,一浪更比一浪高,价格也是节节攀升,作为不甚出名但香气独特、口感出色、保健功效良好的六堡茶,以其特点鲜明价格合理博得越来越多茶友的喜爱,并有相当数量的收藏,但对于保存却相对缺乏相关的知识与经验。
六堡茶属于后发酵茶,适于存放,存放得好的话会有相当好的转化,口感与香气随着时间的推移而变得令人捉摸不透,几乎可以说每个月都会有让人惊喜的表现,这也是六堡吸引人的地方:容易有成就感。
一般来说,六堡的传统茶是散茶(非紧压),不同于普洱(砖、饼),这也是六堡茶转化迅速的原因之一。对于存放,不管是散茶还是紧压茶,存放条件都是一样的,要找一个比较适于存放的地方才可以。
通风:这是经常会提到的一个条件,实际上太过通风与过于密闭均不利于茶的存放与转化,比如风流量太大的过道和空间狭小密不透风的小杂物间。
干燥:这是相对于潮湿而言的,茶的存放与转化需要一定的湿度,过于干燥是不相宜的,因为不利于有益菌群的生长。
无异味:这是通用于所有茶叶的条件,因为茶叶是比较容易吸取异味的东西。
温度:过高过低均不利于存放与转化,个人感觉以25摄氏度左右为宜。
湿度:以两广(广西、广东)而言,除比较潮湿的梅雨季节(回南天、南风天)应注意避免茶品受潮外,不必过于敏感空气的湿度。
避光:应避免阳光直射的地方进行存放。
包装:就厂茶而言,出厂前均经过高温灭菌处理再行包装的,所以需长期存放的茶品最好是原包装进行存放保管;拆包过的要把包装封好。
就以上所述,基本上是常温存放稍加注意就可以了,这里还要注意的一点是,很多朋友喜欢把包装拆开,放在博古架上展示,这样是起到装饰品的效果,外人看来似乎是挺有品味的;但裸露存放,基本好茶都存坏了,因为空气中充满着有害菌群的孢子(种子),这些孢子无时无刻不在漂移着,裸露的茶品上会落下相当数量的孢子,梅雨季节的时候茶品表面会非常潮湿,孢子就开始发芽(发霉),如此存放,岂有不坏之理。
小李就以上个人小小心得作一个介绍,希望对广大茶友有所启示;因小李学识有限,如有谬误或挂一漏万之处还请包涵斧正。
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