食物中亚硝酸盐的来源及其控制

作者：

作者单位：徐银，盖圣美，刘登勇， XU Yin， GAI Sheng-mei， LIU Deng-yong徐银,XU Yin(江苏农林职业技术学院生物工程系,江苏句容,212400)，盖圣美,GAI Sheng-

mei(江苏畜牧兽医职业技术学院食品系,江苏泰州,225300)，刘登勇,LIU Deng-yong(南京

农业大学食品科技学院,江苏南京,210095)

农技服务

SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY

2008,25(9)

2次刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：

参考文献(12条)

1.周光宏畜产品加工学 2002

2.刁映红;张萍;姜媛市售熟肉制品中亚硝酸盐的调查分析[期刊论文]-肉品卫生 2003(10)

3.GB 2760-1996.食品添加剂使用卫生标准 1996

4.张秀平减少蔬菜硝酸盐减少的措施[期刊论文]-安徽农业 2004(05)

5.魏红食品中的亚硝酸盐与人体健康[期刊论文]-中国初级卫生保健 2004(03)

6.王苏文火锅烹调过程中亚硝酸盐含量的调查[期刊论文]-上海预防医学 2005(08)

7.孟良玉;兰桃芳;何余堂酸菜中亚硝酸盐含量变化规律及降低措施的研究[期刊论文]-中国酿造 2005(11)

8.石岩食品中亚硝酸盐过量的危害与防治[期刊论文]-食品与健康 2006(02)

9.刘登勇;周光宏;徐幸莲肉制品中亚硝酸盐替代物的讨论[期刊论文]-肉类工业 2004(12)

10.李响;王悦扬;陈宝范警惕肉制品亚硝酸盐中毒[期刊论文]-肉品卫生 2005(12)

11.张平;叶文慧;石志华姜汁对亚硝酸盐清除作用的研究[期刊论文]-黑龙江八一农垦大学学报 2005(04)

12.周光燕;张小平;钟凯乳酸菌对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量变化及泡菜品质影响的研究[期刊论文]-西南农业学报 2006(02)

本文读者也读过(4条)

1. 彭乃良谈食品中硝酸盐和亚硝酸盐的存在与生成[期刊论文]-中小企业科技2007(8)

2. 冯晓群.雍东鹤.Feng Xiaoqun.Yong Donghe 蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源及监控措施[期刊论文]-甘肃科技2011,27(4)

3. 王玉梅食品中亚硝酸盐的污染及其控制[期刊论文]-吉林农业C版2010(6)

4. 叶春.Ye Chun 蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染[期刊论文]-食品工程2007(2)

引证文献(2条)

1.冯晓群.雍东鹤蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源及监控措施[期刊论文]-甘肃科技 2011(4)

2.陈文.崔桂友不同提取方法对蔬菜亚硝酸盐检测结果的影响[期刊论文]-食品安全质量检测学报 2010(4)

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