卤老鸡脚的做法

卤凤爪是我们休闲时比如看电视、聊天时最喜欢的零食之一。看世界杯当然也不能少了这道佐酒小零食想吃健康的零食当然还是自己动手。

卤老鸡脚的主料：

干花椒(适量)

生姜(适量)

做法步骤

1、把要卤制的食材洗净沥干水分

2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。

3、准备一包自家卤调料或自己调制料包

4、炒锅放适量的油加入一大勺白糖

5、小火炒出糖色加适量的清水后关火

6、老卤放入锅中小火加热化冻炒好的糖色放入锅里加入需要量的清水

7、在倒入自家卤调料加入八角适量桂皮适量茴香青花椒生姜大火烧开

8、把鸡爪倒入锅里加适量的盐再次煮开中小火10分钟关火在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

9、鸡爪很容易熟千万别煮久了晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳

家常美食小窍门：

1.鸡爪很容易熟的不宜煮太久煮10-15分钟关火后再经过余温焖制鸡脚就会熟而不烂凉了吃上去才会有嚼头；2.鸡爪刚煮好时没什么味道要经过浸泡才会入味如果泡一夜会更好吃；

3.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看油(适量)八角(适量)鸡爪(500克)盐(适量)老卤水(适量)卤老鸡脚的调料：自家卤调料(适量)草果(适量)绵白糖(适量)煮锅茴香(适量)桂皮(适量)卤老鸡脚的做卤老鸡脚所需厨具：